Happy fall
elen

Thermomix TM5 – να το πάρεις το μηχάμημα;

 
thermomix TM5

Thermomix TM5- οι πρώτες εντυπώσεις

Με φανατικούς χρήστες και μάλλον εντυπωσιασμένο κοινό έκανε ντεμπούτο το καινούργιο Thermomix TM5 στην Αθήνα. Αυτή είναι μια παρουσίαση του τρομερού πολυμηχανήματος – όχι κριτική, μια και δεν το έχω χρησιμοποιήσει προσωπικά– με βάση όσα είδα και δοκίμασα στο ωραία επιμελημένο και ιδιαίτερα γευστικό τρίωρο, που οργάνωσε η εισαγωγέας εταιρεία Cooking Hellas.

Τι εστί Thermomix

Το Thermomix είναι μια δυνατή, κόμπακτ κουζινομηχανή πάνω από τα όρια ενός έξυπνου gadget  κουζίνας. Θα έλεγα πως μάλλον το όνομα gadget υποβιβάζει ένα τέτοιο πολυμηχάνημα, που δηλώνει ότι αντικαθιστά όχι τρεις ούτε πέντε αλλά «12 συσκευές» κουζίνας και το υπογραμμίζει στα χαρακτηριστικά του.

Σχεδιασμένο και κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από την γερμανική Vorwerk, το Thermomix TM5, έχει concept την ουσιαστική ευκολία του χρήστη – είναι result oriented και κάνει πραγματικά όλη τη μαγειρική δουλειά όσο εσύ κάνεις κάτι άλλο. Διαθέτει δε δύναμη, εξυπνάδα, αξιοπιστία, είναι φτιαγμένο να δουλεύει πολύ και να αντέχει στο χρόνο.

Όμως, παρά την πληθώρα των εργασιών που επιτελεί, εργονομικά παραμένει μια γενικά μαζεμένη συσκευή, από αυτές που δικαιολογούν τον χώρο που καταλαμβάνουν, και εξαιτίας της χρησιμότητας, άρα και συνεχούς χρήσης, δικαιούνται να έχουν μόνιμη θέση στον πάγκο της κουζίνας. Το Thermomix TM5 δηλώνει επίσης ότι είναι «η μικρότερη και εξυπνότερη κουζινομηχανή στον κόσμο». Στην πράξη τώρα, ο χώρος που καταλαμβάνει είναι (πάνω-κάτω) όσος ενός μίξερ/μπλέντερ με κάδο.

thermomix TM5thermomix TM5

Μα, τι μπορεί να κάνει;

Σχεδόν τα πάντα και …καφέ! Όχι ακριβώς να τον ψήσει, αλλά να τον αλέσει σίγουρα. Όπως μπορεί να αλέσει σιτάρι, κριθάρι κλπ δημητριακά σε αλεύρι, μπαχαρικά και καρπούς πχ. αμύγδαλα, κάστανα και ό,τι άλλο θελήσετε. Ακόμη, ζυγίζει, ανακατεύει, τεμαχίζει, ζυμώνει, πολτοποιεί, αναμειγνύει, ομογενοποιεί, χτυπάει κρέμα, μαγειρεύει κανονικά (σαν κατσαρόλα), μαγειρεύει στον ατμό και ζεσταίνει σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Επί τόπου δοκιμάστηκαν διάφορα από τα γευστικά «καμώματα» του Thermomix TM5. Αναφέρω μερικά ενδεικτικά:

♦ ωραιότατα κοκτέιλ, όπου εκ των συστατικών τα λεμόνια μπήκαν κομμένα στη μέση και βγήκε στο υγρό ο χυμός τους, αφήνοντας (με μαγικό τρόπο) στον κάδο ακέραια κομμάτια της φλούδας (όχι πολτό).
♦ ξεχωριστά διάφοροι πολτοί φρούτων (εν είδει μαρμελάδας και μη)
♦ νόστιμη ζύμη πίτσας κι άλλες ζύμες όπως: ψωμί, κριτσίνια, μπισκότα, μπριός, κέικ, κροκ μεσιέ κά.
♦ εξαιρετική βελουτέ κολοκυθόσουπα, σπιτικό ζωμό, κλασικές φακές, κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας συνοδεία λαχανικών ατμού αλλά και ολοκληρωμένα στο φούρνο
♦ παγωτό με φρούτα, κρύα μους φρούτων
Όλες οι παρασκευές έγιναν live, ήταν καλοφτιαγμένες και εύγευστες, με διακριτή την ύπαρξη των υλικών στο αποτέλεσμα.

thermomix TM5thermomix TM5

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά

Μιλάμε για ένα σοφιστικέ combo μίξερ-μπλέντερ-εστία 10 ταχυτήτων, το οποίο μαγειρεύει-ζεσταίνει από τους 37º C ως τους 120º C, με ρύθμιση ανά 5º C. Δηλαδή, αν πχ. κάνετε ψωμί μπριός, η μαγιά θα αναπτυχθεί σωστά και άφοβα, σε μια μπεαρνέζ ή ένα κουλί ντομάτας, η σάλτσα δεν θα φτάσει ποτέ σε ανεπιθύμητα υψηλή θερμοκρασία αφενός, και αφετέρου θα διατηρηθεί άψογα ως το σερβίρισμα.

Από την άλλη, το Thermomix TM5 κάνει αυτό ακριβώς το είδος μαγειρέματος που υποστηρίζει και η λογική του sous vide, όπου δεν καταστρέφονται τα πολύτιμα συστατικά των υλικών, αυτά που κάνουν την τροφή θρεπτική εκτός από νόστιμη.
Επιπλέον, ο κάδος του (από ανοξείδωτο ατσάλι) είναι χωρητικότητας 2.2 λίτρων, όπερ η ποσότητα φαγητού ανταποκρίνεται άνετα στις 4-5 μερίδες.

Διαθέτει πρόγραμμα με πολλές συνταγές μαγειρικής και (εξελληνισμένες) οδηγίες, οι οποίες εμφανίζονται στην οθόνη αφής και είναι εύληπτες. Έτσι, διαβάζεις στα βήματα τι υλικό και πόσο να προσθέσεις, ενώ ταυτόχρονα η μηχανή ζυγίζει, γράφει ποια ταχύτητα να χρησιμοποιήσεις και για πόσο χρόνο. Και βεβαίως, σ΄ ενημερώνει πότε να την αφήσεις ήσυχη να κάνει εκείνη τη δουλειά της κι εσύ τη δική σου. Καθότι, δεν χρειάζεται να είσαι από πάνω της, ούτε να ανακατεύεις ούτε να τσεκάρεις μην κολλήσει το φαγητό, ούτε να ασχοληθείς. Τυφλοσούρτης κοινώς, ένας foolproof τρόπος να παρασκευάσεις ουκ ολίγα φαγητά ακόμη κι αν δεν ξέρεις ούτε πως να βράσεις αυγά.thermomix TM5

thermomix TM5 - η οθόνη αφής

Στο Τhermomix TM5, η οθόνη αφής δίνει οδηγίες για τα πάντα

Σε ποιους απευθύνεται

Σε όλους για διαφορετικούς λόγους. Εξ ου και το Thermomix TM5 χρησιμοποιείται εξίσου από επαγγελματίες και οικιακούς μάγειρες κάθε επιπέδου.

Πρώτα-πρώτα γιατί αντικαθιστά ένα σωρό συσκευές στην κουζίνα, αρκετά από τα αξεσουάρ και  παραφερνάλια και κάμποσα gadget, συμπεριλαμβανομένων των μίξερ-μπλέντερ, πολυκόφτη, μύλου μπαχαρικών, τρίφτη, ατμομάγειρα, αποχυμωτή, παγωτομηχανής, slow cooker κλπ.

Έτσι, εξοικονομείται χρόνος, χώρος και χρήμα. Τόσο σε προετοιμασία όσο και σε μαγειρικά σκεύη. Ένα κέικ γίνεται σε δευτερόλεπτα· το ίδιο τρίβεται και η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα· ο πουρές πατάτας σε 1,5 λεπτό. Ο σολομός στον ατμό με λαχανικά γίνεται μέσα στο ίδιο 3όροφο σύστημα πχ. με το συνοδευτικό ρύζι ή κινόα σε λιγότερο από μισή ώρα, χωρίς όμως να ασχολείστε. Μια κρεμ μπρουλέ σε ένα τέταρτο και μια τέλεια ολαντέζ σε λιγότερο από 5 λεπτά. Μειωμένος χρόνος σημαίνει φυσικά και λιγότερη ενέργεια, ανθρώπινη και ηλεκτρική.

Πέραν αυτών φαίνεται να βοηθάει επαρκώς στο καθημερινό μαγείρεμα τους αρχάριους και τους εργαζόμενους οικογενειάρχες, που μπορούν να έχουν ένα υγιεινό πλήρες γεύμα σε μια ώρα ή και λιγότερο. Το ίδιο ισχύει και για τους πολυάσχολους, που δεν έχουν χρόνο, για οικογένειες με μωρά και μικρά παιδιά, αλλά και για όλους όσους θέλουν να ακολουθήσουν εύκολα έναν ελαφρύ και υγιεινό τρόπο διατροφής.

thermomix TM5thermomix TM5thermomix TM5

Είναι ακόμη ένα γκάτζετ στην κουζίνα;

Σαφώς όχι, γιατί το Thermomix TM5 συνδέεται ειδικά με το τελευταίο του ατού. Ένα απλό, υγιεινό, θρεπτικό γεύμα δείχνει το εύκολο, πρωταρχικό επίτευγμα της πολυσυσκευής. Και ως τέτοιο μέσον, είναι πραγματικά άκρως δελεαστικό. Κολοκυθόσουπα και λαχανικά γίνονται άψογα, καθώς και σχεδόν οτιδήποτε μαγειρεύεται-ψήνεται παρουσία υγρού στοιχείου, στον ατμό και στην κατσαρόλα.

Αν πάλι το μαγείρεμα είναι το χόμπι σου, είναι μάλλον σίγουρο πως θα βρεις τρόπο να αξιοποιήσεις τα ταλέντα της έξυπνης πολυσυσκευής σε πιο ειδικές και δημιουργικές παρασκευές. Ομολογουμένως, προσωπικά την βρήκα αρκούντως προκλητική, παρότι σε συρτάρια, πάγκους και ντουλάπια φιλοξενώ τουλάχιστον όλα τα εργαλεία που αντικαθιστά.

Αξίζει το Thermomix TM5 τα λεφτά του;

Στην αναμφίβολα καλή ερώτηση θα επιχειρήσω να απαντήσω αυτή τη στιγμή απλώς με στοιχειώδη μαθηματικά, κρατώντας μια επιφύλαξη στα θέματα απόσβεσης, μια και δεν έχω πραγματική εμπειρία από προσωπική χρήση του πολυμηχανήματος.

Το Thermomix TM5 κοστίζει 1240 ευρώ (τελική τιμή με ΦΠΑ), αλλά η αγορά του μπορεί να γίνει με δόσεις (ως 36). Αν όμως αθροίσει κανείς το κόστος από μερικές κατσαρόλες, ένα σοβαρό, πλήρες μίξερ πάγκου με κάδο, διάφορα μπλεντεράκι-α και κόφτες, ζυγαριά, μερικά αξεσουάρ και μια –έστω κάποια- παγωτομηχανή, μάλλον το budget έχει ισοσκελιστεί, αν δεν έχει ξεπεραστεί. Πόσο μάλλον αν κάποιος είναι φαν της κουζίνας και αντιμετωπίζει με λαγνεία τα έξυπνα ειδικά αξεσουάρ, που η καταναλωτική οικονομία δεν φείδεται κατασκευής και προβολής.

Προσωπικά, βρίσκω ενδιαφέρουσα την πρόκληση να ξέρεις ότι μπορείς να κάνεις ένα κέικ ή ψωμί απ’ το μηδέν σε ελάχιστο χρόνο, με καθαρά υλικά, ξεκινώντας απ’ το δικό σου αλεσμένο αλεύρι. Επίσης, να κάνεις γιουβαρλάκια στον αυτόματο και το αρνάκι σιγομαγειρεμένο σε λιγότερο από μιάμιση ώρα, ροδίζοντάς το απλώς στο φούρνο για χρώμα και τραγανότητα· να βγάζεις επι τόπου την υγρασία απ’ τα ασπράδια για να κάνεις μακαρόν, χωρίς να τα περιμένεις να μπαγιατέψουν στο ψυγείο. Λιγότερα σκεύη και πασαλείμματα και άπειρες συντομεύσεις σε σάλτσες και ντιπ, σε σούπες, λαχανικά, όταν θέλεις να παραμένουν ζωντανά, σε καθημερινά πιάτα με όσπρια· στις απλές συνοδευτικές παρασκευές να έχεις ένα ασφαλές, αξιόπιστο μηχάνημα που κυριολεκτικά «καθαρίζει» για σένα σε χρόνο μηδέν, όσο απολαμβάνεις μια μαργαρίτα, ή αφήνοντάς σε να επιδοθείς στα δυσκολότερα.

thermomix TM5

Όλα είναι θέμα οπτικής και χρήσης

Προφανώς, το Thermomix TM5, όπως και οποιοδήποτε συναφές, τούρμπο πολυμηχάνημα (για να συγκρίνουμε ίδια πράγματα), δεν αντικαθιστά το τηγάνι. Το πολύ ελαφρύ σοτάρισμα που κάνει πχ. στο κρεμμύδι είναι προσανατολισμένο στο υγιεινό μαγειρικό αποτέλεσμα, θυσιάζοντας μεγάλο μέρος της ενζυμικής, σκούρας νοστιμιάς των αντιδράσεων Maillard -αν, βεβαίως, αφήσει κανείς τη συσκευή να κάνει τα πάντα αντ’ αυτού. Σημειωτέον, πως το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με ασφάλεια ακόμη και χωρίς λιπαρά (ελαιόλαδο, βούτυρο).

Επίσης, δεν αντικαθιστά τη χαρά και την ικανοποίηση του μάγειρα. Να κάνεις δηλαδή το τέλειο ριζότο, ανακατεύοντας κι ελέγχοντας τις γραμμώσεις που αφήνει η σπάτουλα για 15 λεπτά… Ε, δεν είναι το ίδιο, αν για σένα αυτό ισοδυναμεί με ιεροτελεστία κι όχι με διεκπεραίωση.

Μια δοκιμή θα σας πείσει

Τέλος, το Thermomix TM5 διατίθεται μέσω συμβούλων πώλησης, που κάνουν μια πλήρη κατ’ οίκον παρουσίαση της ευφυούς κουζινομηχανής και όσων παρασκευάζει στον ενδιαφερόμενο πελάτη, χωρίς καμία υποχρέωση εκ μέρους του. Αν, επομένως θέλετε να δείτε το πολυμηχάνημα εν πλήρει δράσει, δεν έχετε παρά να επικοινωνήσετε με την εταιρία Cooking Hellas, Κηφισίας 58, 151 25 Μαρούσι, τηλ. 210 6199378. Για περισσότερα, δείτε στα λινκς: cookinghellas.gr και thermomix.gr/gr.

About pandespani

2 comments

  1. Ελοντι

    Το έχω εδώ και 2 χρόνια. Δεν μπορώ να ζω χωρίς!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*