its summer time
elen

υπερτροφές – τροφές σούπερ-ήρωες

 
superfood

Blueberries

Είναι κοινό μυστικό ποιες τροφές κάνουν καλό στην υγεία μας και ποιες όχι. Τις μαθαίνουμε από πρώτο χέρι στο σπίτι από την μητρική επιμονή για το καλό της υγείας μας, τις μελετάμε αργότερα οι ίδιοι για την εμφάνισή μας κι έπειτα με τη σειρά μας τις μεταφέρουμε στα δικά μας παιδιά κ.ο.κ. Γνώσεις που μπορούμε να αποκτήσουμε με λίγο μόνο χρόνο, χωρίς καθόλου κόπο και χρήμα και χωρίς να χρειάζεται να επισκεπτούμε κάποιο διατροφολόγο. Ας είναι καλά ο θαυμαστός κόσμος του ίντερνετ όπου πια μπορούμε να βρούμε οποιαδήποτε πληροφορία περί αυτού του θέματος (και τόσων άλλων) σε blogs και sites που όσο περνάει ο καιρός αυξάνονται και πληθύνονται. Μέσα στις τόσες διατροφικές επιλογές λοιπόν, υπάρχουν και κάποιες που είναι σαν τον τέλειο υποψήφιο σε συνέντευξη για δουλειά. Τα λεγόμενα superfoods -ελληνιστί υπερτροφές. Μεγάλο βιογραφικό, με μπόλικη προϋπηρεσία, πολλά προσόντα και σίγουρες συστάσεις. Τροφές υψηλής ποιότητας που κατακλύζονται από βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες (κάποιες γνωστές κι άλλες όχι τόσο).

αμύγδαλα

Αμύγδαλα

superfood

Μαύρη σοκολάτα

Κάποια παραδείγματα «υπερδυνάμεων» είναι φρούτα με υψηλή διατροφική αξία όπως τα μούρα (blueberries, cranberries κλπ), το ρόδι, το αβοκάντοη καρύδα, λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, η γλυκοπατάτα, ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια. Από βότανα, η γνωστή, σε πολλούς σε μορφή χαπιού, σπιρουλίνα που είναι όμως μικρό φύκι του γλυκού νερού, ο βασιλικός, το σκόρδο ακόμα και κάποια μπαχαρικά συγκαταλέγονται στα superfood όπως η κανέλα, ο κουρκουμάς, το κάρδαμο κ.α. Σημαντική κοινή ιδιότητα των περισσότερων η ωμή κατανάλωσή τους ή στην περίπτωση βοτάνων σε μορφή αφεψήματος. Συμβουλή που αναφέρουμε ξανά και ξανά  (γιατί η επανάληψη είναι η μανούλα της μάθησης) τίποτα από αυτά σε υπερβολή! Μέτρον άριστον -είναι μεν υπερ-τροφές αλλά όχι για υπερ-κατανάλωση.

superfoods

Κόκκινο κρασί

Ο όρος superfoods μας παραπέμπει σε τρόφιμα-υλικά της φύσης που ξεπερνούν τις υπόλοιπες όσον αναφορά στα θρεπτικά τους συστατικά, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Αυτά δηλαδή που επιβάλλεται να εμπεριέχονται στην διατροφή μας αν θέλουμε να έχουμε υγεία, ενέργεια και ευεξία. Τροφές όπως ο σολομός, πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά οξέα που καταπολεμά την κατάθλιψη, ρυθμίζει τον διαβήτη αλλά και την υπέρταση. «Οίνος ευφραίνει καρδίαν» λένε και πολύ σωστά το θέτουν, αφού το κόκκινο κρασί συγκεκριμένα, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και μειώνει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο και καρδιακά επεισόδια, αφού αυξάνει την «καλή χοληστερόλη» στο αίμα. Μαύρη σοκολάτα γι’ αυτούς που δεν μπορούν να απαρνηθούν τα γλυκά, η οποία όσο πιο μαύρη τόσο το καλύτερο αφού το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και δρα ενάντια στην αρτηριακή πίεση και την κίρρωση του ύπατος. Η αγνότερη πηγή πρωτεϊνών το αυγό που επίσης βοηθάει στην σωστή λειτουργία του μυαλού, της καρδιάς και των ματιών.

Σ’ όλο τον κόσμο, η κατανάλωση προβληματίζεται και επανεκτιμά τους μέχρι τώρα κανόνες της, τοποθετώντας και την πρωταρχική αξία της θρέψης στο παιχνίδι των υλικών. Καθώς η διατροφή είναι κουλτούρα, όλο και πιο συχνά απασχολεί τον σύγχρονο άνθρωπο μέσα από πιο σύνθετες προσεγγίσεις. Οι τροφές επιλέγονται, συνδυάζονται και μαγειρεύονται με τρόπους που δεν εστιάζουν μόνον στην γεύση ή στην παρουσίαση του φαγητού. Οι υπερτροφές μπαίνουν πάλι στα καθημερινά πιάτα, αυτή τη φορά όχι από ανάγκη αλλά με συγκεκριμένο λόγο, που χρήσιμο είναι να γνωρίζουμε. Γι’ αυτό και σταδιακά θα αναφερθούμε στα βασικά πλεονεκτήματα από όλες τις σχετικές κατηγορίες, ενημερώνοντας για όσα αξίζει να ξέρει κανείς ώστε να μην χαθεί-κουραστεί από την υπερπληροφόρηση, δίνοντας ωστόσο και το κίνητρο σε όσους ενδιαφέρονται, να το ψάξουν περισσότερο.

Καλώς ήλθατε στο κεφάλαιο των superfoods!

About Amanita

2 comments

  1. Πολυ καλη επισκοπηση-ενημερωση και ακομη καλυτερη η χρονικη επιλογη (ταιμινγκ) , τωρα που ξεκινησε το φθινοπωρο.
    Εγω θα προσεθετα και το συχνα παραμελημενο αλλα διαχρονικο μηλο, που ποτε δεν θα …καταποντιστει, οσες μοδες και να το προσπερασουν…!!

    • Λίγη υπομονή και προσεχώς θα τα δούμε όλα αναλυτικά – το αγαπημένο μήλο φυσικά και είναι στην λίστα!
      :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*