Happy fall
elen

φέτα ψητή και ούζο: μίνι καταστάσεις Κυριακής

 

φέτα ψητήΣε ποιόν δεν αρέσουν οι γκουρμέ εκπλήξεις, τα νόστιμα αναλώσιμα; Όλα αυτά τα μίνι μπουκάλια, τα βαζάκια με τις λιχουδιές, τα ωραία τυριά και τα τοπικά προϊόντα, πληθωρικά σε γεύση και γι’ αυτό σε μικρότερη συσκευασία, φτιαγμένα για την εμπειρία της δοκιμής; Ένα τέτοιο πακέτο έφτασε μια μέρα σε δίσκο με τέσσερα διαφορετικά καλοκαιρινά μπουκάλια ΜΙΝΙ, εξαιρετικό λαδοτύρι Μυτιλήνης ΠΟΠ σε ελαιόλαδο και ευωδιαστό παξιμαδόψωμο με άνηθο. Η χαρά του μεζεδοφάν, με δυο λόγια -και δική μου. Αμ’ έπος αμ έργον, μεσημεράκι μεθεπομένης, Κυριακή και σχόλη, η μετρημένη στα δάχτυλα παρέα βρήκε αφορμή να απολαύσει τον ήλιο με σκόρπιες κουβέντες. Αγγουράκια φρεσκοκομμένα, σπιτικές ελιές απ’ τον κήπο, πολλά παγάκια και φέτα ψητή με μυρωδικά απ’ τη γλάστρα προστέθηκαν στο τραπέζι, και περάσαμε εμείς καλά κι εσείς -κάπως έτσι κάποιες Κυριακές, είμαι σίγουρη- καλύτερα!

Δράττομαι της ευκαιρίας λοιπόν, να γράψω για την αρωματική ψητή φέτα, η οποία ουκ ολίγες φορές παρουσιάζεται στο τραπέζι άλλοτε για να συνοδεύσει μεζέδες κι άλλοτε για να κάνει παρέα σε κάποιο κύριο πιάτο (από παϊδάκια μέχρι όσπρια) ή συνοδευτικό σε λαχανικά (πχ. ψητές μελιτζάνες), μια και δεν είναι μια σκέτη φέτα, αλλά έχει κάθε φορά ένα άρωμα διαφορετικό, μια προστιθέμενης αξίας τσαχπινιά με έμπνευση της στιγμής ή εποχιακή. Γίνεται με ντομάτα, ελιές και φρέσκια ρίγανη, με λεμονοθύμαρο, τσάιβς και κάπαρη, με χρωματιστές πιπεριές και δυόσμο, με βασιλικό, με λουίζα και μαζί μπαχαρικά, ροζ πιπέρια (που αρέσουν στην Έτνα) ή σετσουάν ή πικάντικη με μπούκοβο, παπαρουνόσπορο ή σουσάμι κ.ο.κ. Οπότε, δεν μιλάμε ουσιαστικά για μια ακριβή συνταγή αλλά για παιχνιδιάρικο κόνσεπτ που πριμοδοτεί τις γευστικές εναλλαγές κατά βούληση. Πρόκειται για συνταγή-ιδέα και δη en papillote (στο χαρτί), να μάθει κι φέτα ψητή το γαλλικό της -τέσπα.

Και βέβαια με τα μεζεδάκια τριγύρω, τα ποτήρια όρθια, μπουκάλια οριζόντια και τα θέματα να αλλάζουν, προσέξαμε περισσότερο, σχολιάσαμε, δοκιμάσαμε και μας άρεσε αισθητικά η νέα καλοκαιρινή συσκευασία του ούζου ΜΙΝΙ, η αίσθηση του ήλιου και της αρμύρας που φέρνει στα χείλη και ότι σε ταξιδεύει στις Μυτιληνιές γωνιές, ιστορίες και παραδόσεις. Τα συλλεκτικά καλοκαιρινά μπουκάλια ξεκίνησαν πέρσι, φέτος όμως είναι νησιώτικα, ντυμένα με εικόνες απ’ την γενέτειρα του ούζου και δίνουν στο ποτό-σύντροφο των παραλιακών και μπαλκονάτων μεζέδων μας ανανεωμένο άρτσι αμπιάνς.

φέτα ψητήΠροετοιμασία: 3-7 λεπτά και 20 λεπτά το ψήσιμο. Μείνετε στα 3-4 υλικά. Το ούζο θέλει απλές γεύσεις. Αλουμινόχαρο ή λαδόκολα: χρησιμοποιήστε ό,τι σας βολεύει. Όχι αλάτι. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (μεζές για 3-4 άτομα)
150-200 γραμ. φέτα (δοκιμάστηκε και με την ωραιότατη της Φάρμας Μπράλου)
1/2 ως 1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη (σε κομμάτια ή ροδέλες)
1/2 ντομάτα σε ροδέλες
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
μερικά φύλλα από μυρωδικό της αρεσκείας σας π.χ. δυόσμος, φρέσκια ρίγανη, θυμάρι κλπ
πιπέρι μαύρο ή/και μπούκοβο (αν την θέλετε πικάντικη)

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C.
Παρασκευή: Σε ευρύχωρο κομμάτι αλουμινόχαρτου απλώνετε κάτω τις ροδέλες της ντομάτας, πάνω τους τη φέτα και μετά τις πιπεριές, τα μυρωδικά και τα πιπέρια. Διπλώνετε το αλουμινόχαρτο κάνοντας πακετάκι κλειστό, το βάζετε σε μικρό ταψί και το ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Σερβίρισμα: Βγάλτε το πακέτο και ακουμπήστε το σε πιάτο. Ανοίξτε το στην κουζίνα ή στο τραπέζι. Η φέτα ψητή έχει ωραιότατη δική της σάλτσα και ευωδιάζει απ’ τα μυρωδικά που προστέθηκαν. Βάλτε στα ποτήρια ούζο και cheers!

 

Σε ποιόν δεν αρέσουν οι γκουρμέ εκπλήξεις, τα νόστιμα αναλώσιμα; Όλα αυτά τα μίνι μπουκάλια, τα βαζάκια με τις λιχουδιές, τα ωραία τυριά και τα τοπικά προϊόντα, πληθωρικά σε γεύση και γι' αυτό σε μικρότερη συσκευασία, φτιαγμένα για την εμπειρία της δοκιμής; Ένα τέτοιο πακέτο έφτασε μια μέρα σε δίσκο με τέσσερα διαφορετικά καλοκαιρινά μπουκάλια ΜΙΝΙ, εξαιρετικό λαδοτύρι Μυτιλήνης ΠΟΠ σε ελαιόλαδο και ευωδιαστό παξιμαδόψωμο με άνηθο. Η χαρά του μεζεδοφάν, με δυο λόγια -και δική μου. Αμ' έπος αμ έργον, μεσημεράκι μεθεπομένης, Κυριακή και σχόλη, η μετρημένη στα δάχτυλα παρέα βρήκε αφορμή να απολαύσει τον ήλιο με σκόρπιες κουβέντες.…

Review Overview

User Rating: 2.72 ( 9 votes)
0

About pandespani

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*