σουτζουκάκια με κύμινο: τελειομανία με αφιέρωση

 
11/07/2011
 

Αφιερωμένη στην κυρία Γραμματική

σουτζουκάκια με κύμινο

Για είκοσι περίπου χρόνια τα σουτζουκάκια με κύμινο στο σπίτι μας έκανε η κυρία Γραμματική. Από μεσήλικη, που ήταν όταν την γνώρισα, η γυναίκα είχε διακόψει διπλωματικές σχέσεις με την κούραση, η τελευταία την έβλεπε κι άλλαζε δρόμο. Ήταν πάντα γελαστή, με τσεκουράτο χιούμορ, τόσο παρατηρητικό και αυθόρμητο, που δεν άφηνε τίποτα να πέσει κάτω και είχε πολλή αγάπη για τις παραξενιές μας και εξατομικευμένη φροντίδα για όλους μας.

Η κυρία Γραμματική, ναι έτσι ακριβώς ήταν το όνομά της, ούτε Ορθογραφία ούτε Ανάγνωση – όπως μια θεία μου ατυχώς την είχε αποκαλέσει κάποτε, μπερδεύοντας τα μαθήματα – είχε τη δύναμη του απλού ανθρώπου, που, όχι μόνο αντέχει τις προσωπικές δυσκολίες, αλλά στηρίζει με μια εύκαμπτη σταθερότητα στα δύσκολα τους άλλους. Είχε να παρατάξει απέναντι στα στραβά του κόσμου και τα ζόρικα, μια αυθεντική και σίγουρα δικής της επινόησης στωικότητα. Και στη φενάκη των ελλείψεων, υπομονή και τη σοφία του χρόνου, που εκείνη έβλεπε να κυλάει πάντα λίγα μέτρα ή χρόνια παρακάτω. Όσο δε, για την τσιγκουνιά της ψυχής των ανθρώπων είχε μια ειδική συνταγή, ένα ιδιόρρυθμο μείγμα από ψυχικό περίσσευμα συνδυασμένο με ένα αμφίσημο συχνά καλαμπούρι.

σουτζουκάκια με κύμινο

Με καταγωγή από τη Σάμο, η κυρία Γραμματική ήταν μαμά δύο άλλων παιδιών και γιαγιά άλλης εγγονής. Όμως, ζήσαμε μαζί τα πάνω και τα κάτω μιας καθημερινότητας 20 χρόνων, συμβιώνοντας σαν οικογένεια και έτσι θεωρώ πως τουλάχιστον για μένα, τα παιδιά μου και τους φίλους μας, η σχέση μας και η παρουσία της ήταν ουσιαστικότερες από της φυσικής μαμάς και των γιαγιάδων τους.

Η κυρία Γραμματική έφυγε πριν λίγο καιρό, μετά από μια άκρως επιτυχημένη κατά τα λοιπά εγχείρηση καρδιάς και καθόλου πλήρης ημερών.

Αυτή η συνταγή δεν είναι ακριβώς η δική της, αλλά η δική μου παρέμβαση στο μαγειρικό της έργο. Ή, αυτό που έβγαινε όντας ο «εφιάλτης» της και μαζί η αφορμή για άκρως διασκεδαστικά πειράγματα κάθε φορά που εκείνη έκανε τα σουτζουκάκια με κύμινο. Γιατί πρώτον, ‘παίζοντας’ πάνω απ’ το κεφάλι της, τους άλλαξα σταδιακά το μέγεθος, κάνοντάς την – στο όνομα της κομψότητας – να πλάθει περισσότερα, κάπως μικρότερα. Μετά, υποθέτω για να έχει το κεφάλι της ήσυχο ως προς το αποτέλεσμα και ήρεμο κατά το δυνατόν, έπρεπε να με φωνάζει για να δοκιμάσω τον κιμά με το κύμινο και να ακούσει το γνωστό «θέλει κι άλλο, το κύμινο πρέπει ν’ ακούγεται».

Είμαι σίγουρη πως και σήμερα, αν από κάπου με βλέπει να κάνω τα σουτζουκάκια με κύμινο (ή να τα δοκιμάζω, όταν τα κάνει η κυρία μας Ελένη) ή, αν με κάποιο τρόπο διαβάζει το μπλογκ (που μεταξύ μας, την έχω ικανή), θα γελάει και θα σχολιάζει, θεωρώντας όπως πάντα ότι παίζω με τα όρια. Και ότι βάλθηκα να αδειάζω στον κιμά όλο το βαζάκι του πολύτιμου κύμινου.

Με ρύζι ή με πουρέ, κύμινο και παραλλαγές

Τις περισσότερες φορές όλ’ αυτά τα χρόνια, έσκορτ στα σουτζουκάκια ήταν το ρύζι, στριμωγμένο σε φορμίτσα, αναποδογυρισμένο στο πιάτο και λουσμένο με την αρωματισμένη σάλτσα. Ο κλασικός συνδυασμός είναι ωραίος γευστικά και σχετικά ελαφρύς.

Ωστόσο, προσωπικά, τα προτιμάω πλέον με πουρέ πατάτας, παρότι με το γάλα και κυρίως το βούτυρο, οι θερμίδες ανεβαίνουν κάθετα.

Η αλήθεια είναι πως πολύ καιρό ήθελα να γράψω τη συνταγή, όχι γιατί δεν υπάρχουν άπειρες τέτοιες διάσπαρτες στο διαδίκτυο και θα κομίσω γλαύκας κονσέπτουαλι, αλλά γιατί η συγκεκριμένη είναι αποτέλεσμα τελειομανίας και ναι, είναι άπαιχτη, με σούπερ γεύση και συγκριτικά ελαφριά για να τρώγεται και το καλοκαίρι.

Την αφιερώνω στην κυρία Γραμματική (μου/μας), που μας φρόντισε τόσα χρόνια και μας λείπει το γέλιο και τα ‘ζντουπ’ της, εν είδει κεραμίδας, σχόλια, με τα οποία μας είχε συνηθίσει. Γι’ αυτό και δεν θα γράψω για την ιστορία της συνταγής ούτε για τη διαδρομή της απ’ τη Σμύρνη ως την κουζίνα μου και την κουζίνα σας, στοιχεία που αυτή τη στιγμή πιότερο μου δείχνουν άψυχα και μακριά απ’ την συμπυκνωμένη αγάπη που αυτό το πιάτο είχε και θα έχει στο τραπέζι μου για πάντα.

Και για μια ακόμη φορά, βρίσκω θεσπέσια και καταπληκτική την τεχνολογία και το ίντερνετ. Όχι, γιατί κάνει τη ζωή μας εύκολη ή ανυπόφορη, αλλά γιατί μπορεί να προσφέρει ένα είδος αθανασίας σε μοναδικούς ανθρώπους, που η ευφυής απλότητά τους έχει μια υποκειμενική ιστορική αξία που είναι συναισθηματικά ανεκτίμητη.

Ατέλιωτα σουτζουκάκια με κύμινο στην κουζίνα μας

Υ.Γ. 1. Το κύμινο: Όλο το θέμα στο άρωμα που συνοδεύει τα σουτζουκάκια είναι το κύμινο. Ξεχάστε τις συνταγές με το τσιγκούνικο 1 κουταλάκι του γλυκού. Χωρίς κύμινο θα κάνετε οβάλ κεφτεδάκια, όχι όμως σουτζουκάκια. Και προς θεού, πετάξτε το λάδι του τηγανίσματος στην ανακύκλωση ή στα σκουπίδια, όχι στο στομάχι σας.

Υ.Γ. 2. Η καλοκαιρινή βερσιόν ‘σουτζουκάκια της Ύδρας’ (βλ. φωτό κάτω): Eίναι η πικάντικη εκδοχή, που κάνουμε στο σπίτι του φίλου μας του Δημήτρη, στην Ύδρα και πολύ ταιριάζει με το βραδινό αεράκι που δροσίζει τη βεράντα του, ψηλά πάνω απ’ το λιμάνι. Ο Δημήτρης λοιπόν, προσθέτει στη σάλτσα πιπέρι καγέν, με αποτέλεσμα τα …φουρκισμένα σουτζουκάκια με κύμινο να είναι ελαφρώς (έως πολύ) καυτερά. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, ασυζητητί δοκιμάστε τα.

τα πικάντικα σουτζουκάκια της Ύδρας

Σουτζουκάκια με κύμινο

Προετοιμασία: 2 1/2 ώρες περίπου όλα μαζί, ανάλογα και με την έφεση που έχετε στο πλάσιμο μικρών σουτζουκακίων. Προτιμήστε άπαχο κιμά, το λίπος προσθέτει θερμίδες και όχι γεύση εν προκειμένω. Βάλτε τη σάλτσα να βράζει όσο ασχολείστε με τον κιμά. Μπορείτε να κάνετε τα σουτζουκάκια από την προηγουμένη και αφού κρυώσουν, να τα βάλετε στο ψυγείο. Θα πρέπει να τα ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά καλά (10 λεπτά περίπου), πριν σερβιριστούν, ώστε η θερμοκρασία να είναι ομοιόμορφη και στο εσωτερικό τους. Δεν είναι η πιο απλή συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Υλικά (για 6-8 άτομα)
600 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο (για 30 δευτερόλεπτα στο μπλέντερ, όχι χυμός)
1 αβγό
1/4 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά, σπάνια στα δικά μου)
3/4 φλ. στυμμένο μπαγιάτικο ψωμί, που έχει μουσκέψει σε νερό
4 κ.γ. κοφτά κύμινο (=1 κ.σ. + 1 κ.γ., όλα κοφτά)
αλάτι, πιπέρι
2 φλ. αλεύρι
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

για την σάλτσα
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 μεγάλες ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες ή 1 1/2 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα με τον χυμό της και 1 μεγάλη φρέσκια, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1/2 φλ. νερό (προαιρετικά)
1 πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά, μόνο αν η σάλτσα ξινίζει)
1-1,5 κ.γ. κοφτό κύμινο
αλάτι, πιπέρι

κύμινο στον κιμάσουτζουκάκια με κύμινο: κιμάςσουτζουκάκια με κύμινο: το μέγεθοςσουτζουκάκια με κύμινο: το αλεύρωμαΕτοιμάζετε τα σουτζουκάκια: Σε μπολ βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ψωμί, το αβγό, τον μαϊντανό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύετε πολύ καλά, αφήνετε το μείγμα για 10 λεπτά και το ξαναανακατεύετε. Ελέγχετε το αλάτι, πιπέρι και κυρίως το κύμινο, που θα πρέπει να είναι με την πρώτη αντιληπτό.

Σημείωση: Στο τηγάνισμα θα αναδειχθεί η μυρωδιά του κύμινου στο κρέας. Ωστόσο, από την αρχή θα πρέπει να διακρίνεται ξεκάθαρα. Αν προσθέσετε παραπάνω, κάντε το σταδιακά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Έτσι, θα ελέγχετε απόλυτα το αποτέλεσμα ώστε να μην σας πικρίσει.

Πλάθετε με τον κιμά σε οβάλ κεφτεδάκια μεγέθους 6×2.5 εκατ. περίπου. Βάζετε σε ταψάκι το αλεύρι και μέσα λίγα-λίγα τα σουτζουκάκια με κύμινο και τα ‘χορεύετε’ να αλευρωθούν παντού.
σουτζουκάκια με κύμινο: τηγάνισμασουτζουκάκια: τηγάνισμα

Σε μεγάλο τηγάνι και δυνατή φωτιά ζεσταίνετε καλά το λάδι που θα πρέπει να είναι περί το 1 εκατ. στον πάτο. Προσθέτετε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζετε για 5-6 λεπτά, γυρίζοντάς τα, ώστε να ροδίσουν ωραία παντού.

Μην τα παρατηγανίσετε. Θα πρέπει απλώς να κάνουν την κρούστα απ’ έξω ώστε να μην διαλύονται στη συνέχεια μέσα στη σάλτσα.

Tα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας. Πετάτε το λάδι.

Σημείωση: Ανάλογα και με το μέγεθος του τηγανιού (όσο μεγαλύτερο τόσο καλύτερα) πιθανόν να χρειαστεί να τηγανίσετε τα σουτζουκάκια σε 3 ή και 4 δόσεις. Αλλάξτε το λάδι μετά την δεύτερη, αλλιώς το αλεύρι στο καμένο λάδι θα αλλοιώσει το χρώμα και την γεύση τους.
σουτζουκάκια με κύμινο: η σάλτσασουτζουκάκια με κύμινο: τελειομανία με αφιέρωση

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε κατσαρόλα και μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 2 λεπτά και ρίχνετε τις ντομάτες με τον χυμό τους και λίγο νερό (1/2-1 φλ.).

Αφήνετε να βράσει και προσθέτετε τον πελτέ και την ζάχαρη, αν χρειάζεται, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 45 λεπτά. Δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι, πιπέρι, κύμινο, αν χρειάζεται.

Ολοκλήρωση: Βάζετε τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύετε (μέτρια προς χαμηλή φωτιά) για άλλα 5-8 λεπτά, ώστε να δέσουν όλα τα υλικά.

Σερβίρισμα: Μεταφέρετε 5-7 αρωματισμένα σουτζουκάκια με κύμινο σε κάθε πιάτο. Συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή ρύζι και τη σάλτσα. Εναλλακτικά όλα σε πιατέλα με τη σάλτσα τους και χωριστά τη συνοδεία στο τραπέζι.

Print Friendly, PDF & Email
21

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

36 Σχόλια

  • greekadman
    8 έτη ago

    Συνταγή «όλα τα λεφτά»… Εστιάζομαι κυρίως στο μέγεθος των σουτζουκακίων ως «πολύτιμες μπουκίτσες» που είναι άπαιχτο γευστικά και αισθητικά(δεν είναι το ίδιο πράγμα αν τα κάνεις μεγάλα και άγαρμπα όπως συνήθως σερβίρονται στη ξεπέτα…) και βέβαια στο κύμινο που δεν ντρέπεται να ακούγεται, σε ένα πιάτο που καταφέρνει τελικά να μην είναι βαρύ!

  • mimi danou
    8 έτη ago

    Τα σουτζουκάκια με αυτή την συνταγή τα έφτειαχνε πολύ ωραία η πεθερά μου ( Πήλιο).
    Προσέθετε λίγο κόκκινο κρασί στο πλάσιμο και πράσινες τσακιστές ελιές στην σάλτσα να πάρουν μια βράση στο τέλος με τα σουτζουκάκια.

  • Pandespani
    8 έτη ago

    Oμολογουμένως η βερσιόν ιταλοφέρνει, μιά και προς ανατολάς δεν τον έχω συναντήσει τον συνδυασμό…

    • katerina
      7 έτη ago

      Οι της Ανατολης επειδη ζουν σε μουσουλμανικα κρατη δεν χρησιμοποιουν κρασι / αλκοολ στην μαγειρικη τους.

  • Chris Food4Soul
    8 έτη ago

    κλασικά υπέροχη συνταγή!η γιαγιά μας έβαζε το ψωμί να μουλιάσει σε λίγη μαυροδάφνη που αφήνει υπέροχο άρωμα.Η αλήθεια είναι πως το λάδι που τηγανίζουμε προσθέτει μπόλικο βάρος στο όλον,αλλά 1-2 κουταλίτσες είναι αμαρτία να μην τις ρίξουμε στη σάλτσα…
    Xρόνια πολλά & κυρίως καλά σε όλους!
    ps:η συνταγή για το συκώτι είναι φ-α-ν-τ-α-σ-τ-ι-κ-η!

  • marios
    7 έτη ago

    i thia mou ta ekane xoris kremidi peirazi;;;;;;;;;;;

  • peny
    7 έτη ago

    για ψητά σουτζουκάκια ετοιμάζω το ίδιο μείγμα ή βάζω ανάμεικτο κιμά?

    • 7 έτη ago

      Δεν είναι απαραίτητο να αλλάξετε το μίγμα, αλλά αν σας αρέσει προσθέστε τον αρνίσιο κιμά. Η αναλογία περί το 4:1 (μοσχαρίσιος:αρνίσιος).

  • MariaZam
    7 έτη ago

    Εκπληκτική συνταγή!!! Πρώτη φορά τα έφτιαχνα και είναι σαν να τα εφτιαχνα χρόνια. Σε ευχαριστώ που μοιράστηκες αυτήν την συνταγή μαζί μας

  • Ηλιας
    6 έτη ago

    Η Κυρια Γραμματικη εχει αφησει την παρουσια της σε αυτη την συνταγη ετσι νομιζω ….

    • 6 έτη ago

      Ναι, το άξιζε και είμαι σίγουρη πως θα της άρεσε πολύ να το έβλεπε!

  • Kanelena
    6 έτη ago

    Πράγματι το μικρό μέγεθος ειναι το μυστικό. Η μαμά μου βάζει ρετσίνα, όχι κρασί, και τα δίνει μια πολλή σπιρτόζικη γεύση!

  • 6 έτη ago

    Δεν είναι υπερβολική η δόση του κύμινου?
    εγώ προσωπικά το λατρεύω αλλά φοβάμαι τους υπόλοιπους!
    Βλέπω και στην σάλτσα βάζετε??

    • 6 έτη ago

      κα8όλου, trust me. Στα σουτζουκάκια το κύμινο θέλει να ‘ακούγεται’. Αλλιώς έχουν μια δειλία που βγαίνουν μέτρια.
      Με δεδομένο ότι όλα τα υλικά είναι καλής ποιότητας και το μαγείρεμα σωστό, το άρωμα είναι το παν. Μην το φοβάστε!

  • IRINI
    6 έτη ago

    Kόκκινο κρασί να μουλιάσω το ψωμάκι;

    • 6 έτη ago

      δεν το έχω κάνει και η σάλτσα δεν έχει κρασί, αλλά γιατί όχι στη δοκιμή?

  • Ζωή Σοφίας
    6 έτη ago

    Μια φορά έκανα σουτζουκάκια περσυ ακολουθώντας μια συνταγή απο το διαδίκτυο. Ηταν ένα πιάτο… »δειλό» όπως πολύ ωραία έθεσες. Φυσικά είχε μία κουταλιά του γλυκού κύμινο. Σαν κεφτέδες σε σάλτσα ήταν. Τωρα λοιπόν που μου έλειψαν, κι άρχισα να το ψαχνω, έπεσα πάνω στη κυρία Γραμματική. Αυτό λοιπόν είναι το μυστικό!!! 4 κουταλιές του γλυκού κύμινο! Θα το κάνω μεθαύριο (κανονικά θα το έκανα αύριο αλλά έχω φασίνα… ) και είμαι σίγουρη για την απόλυτη επιτυχία 🙂
    Ελπίζω να διαβάζεις και να γελάς απο κει που είσαι κυρία Γραμματική… κι αν διαβάζεις και μενα ξέρω ότι θα άκουγα ένα ‘ζντουπ’ κι ίσως να χτυπούσες το μετωπό σου με τη παλάμη σου…. Ε λοιπον δεν θα τα τηγανίσω… θα τα ψησω στο φούρνο! Συγγνώμη κυρία Γραμμαιτκή…

  • Ζωή Σοφίας
    6 έτη ago

    οκ! Διόρθωση… Στο γκρίλ θα τα κάνω τα σουτζουκάκια για να μη στεγνώσουν στον φούρνο. 10 λεπτα απο τη μια πλευρα και 10 λεπτα απο την αλλη, κοντα κοντα στο γκριλ.

    • 6 έτη ago

      🙂
      Eίναι περισσότερο από σίγουρο ότι η Γραμματική θα κοιτάζει με μισό μάτι!

  • Μαρία
    5 έτη ago

    Πριν ενάμιση χρόνο βρέθηκα στην Νέα Υόρκη, μια φίλη Αμερικάνα με τρελή αγάπη για την Ελλάδα με προσκάλεσε να της μαγειρέψω για το τραπέζι των γενεθλίων της, ήθελε να της φτιάξω κάτι που να μην έχουν ξανά φάει!!! Έτσι έπεσα πάνω σε αυτή την υπέροχη συνταγή.!!! Και σε ευχαριστώ πολύ που την μοιράστηκες!! Έβαλα ένα κουταλάκι παραπάνω κύμινο και στην σάλτσα!!! Ήταν υπέροχα!!!

    • pandespani
      5 έτη ago

      Δική μου η χαρά που πέτυχε ^__^ Είμαι σίγουρη πως και η κυρία Γραμματική θα είναι/ήταν βέρυ πράουντ, αν μας βλέπει/έβλεπε από κάπου!

  • vally
    4 έτη ago

    Πιστεύω ότι η κλασική σμυρνέικη συνταγή, περιέχει αρκετό σκόρδο λιωμένο, ψωμί μουλιασμένο σε κρασί και όχι κρεμμύδι και μαϊντανό… κεφτέδες μου θύμησε αυτή η συνταγη και όχι σουτζουκάκια

    • pandespani
      4 έτη ago

      Σε μια παλιά συνταγή που έχω από βιβλίο με κουζίνα της Σμύρνης δεν υπάρχει κρεμμύδι και υπάρχουν 2 σκελίδες σκόρδο -το έψαξα για επιβεβαίωση, γι’ αυτό και η αργοπορημένη απάντηση. Σε μια άλλη πάλι, για σουτζουκάκια με ελιές, αναφέρονται: γαλέτα (αντί ψωμιού) και 4 κ.σ. κόκκινο κρασί.
      Η συνταγή ωστόσο -όπως γράφεται άλλωστε στο άρθρο- είναι αυτή που κάνουμε στο σπίτι μας και την ξεκίνησε η κα. Γραμματική, πρόσφυγας στη Σάμο, απ’ την Μ. Ασία.
      Καλές γιορτές 🙂

      • 4 έτη ago

        Κατ΄αρχάς, θερμά ευχαριστώ για το μοίρασμα όχι μόνο της συνταγής αλλά, κυρίως, -για εμένα τουλάχιστον-για την περιγραφή των χρόνων που μοιραστήκατε με αυτόν τον υπέροχο, όπως περιγράφετε, Άνθρωπο. Ήσασταν τυχεροί που είχατε στην οικογένειά σας ένα τέτοιο πρότυπο και αυτό διαφαίνεται ξεκάθαρα από την υπέροχη και γλαφυρή γραφή σας…

        Μας μεταφέρατε μια ζεστασιά και μια πολύ ανθρώπινη ματιά μέσα από το καταπληκτικό κείμενό σας.

        Συγχαρητήρια!!!!!

        • pandespani
          4 έτη ago

          Ναι, ήταν θαυμάσιος και πολύ ιδιαίτερος άνθρωπος. Να είστε καλά!
          ^__^

    • zoe marinidi
      3 έτη ago

      Oλες οι συνταγες που ανεβαζετε ειναι θαυμασιες.Ομως…..για τα σουτζουκακια εχω αλλη γνωμη.Και οι 2 γιαγιαδες μου ηταν σμυρνιες και καταπληκτικες μαγειρισες.Τα εφτιαχναν τοσο μικρα και λεπτα ,μα κρεμμυδι δεν εβαζαν ποτε……Κυμινο ,σκορδο ,ψωμακι και κυμα.Και στην σαλτσα ζαχαριτσα .Αντε και καμμια φορα πρασινες τσακιστες ελιες ,αφου τις εβραζαν πρωτα 2-3 λεπτα να φυγει το αλατι………..Ευχαριστω για ολα………

      • pandespani
        3 έτη ago

        Γειά σας και ευχαριστούμε για το σχόλιο,
        Τα σουτζουκάκια με κύμινο της συνταγής είναι η δική μου παρέμβαση σ’ αυτά που έκανε η κυρία Γραμματική στο σπίτι μας. Είναι πολύ ωραία σας διαβεβαιώ και έχουν πάντα τεράστιο σουξέ. Δεν έχω γράψει κάπου για σμυρνέικα, τα οποία είναι ακριβώς όπως λέτε. Αλλά μάλλον πρέπει να ανεβάσουμε και μια συνταγή γι’ αυτά.

  • Sotiris
    4 έτη ago

    Μπορω να ψησω τα σουτζουκακια αντι να τα τηγανισω ?

    • pandespani
      4 έτη ago

      Μπορείτε. Ανάλογα με το μέγεθος, θα χρειαστούν περί τα 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 C.

Leave A Comment