:-)
elen

στριφτάρια με σοκολάτα και ανανά ή πώς η Δόνα Τερηδόνα θα την έφερνε στη μικρή Λουκία

 

στριφτάρια με σοκολάτα και ανανά

Εκ πρώτης, η συνταγή 8α μπορούσε να υπάρχει σε βιβλίο του εγκληματολόγου συγγραφέα Ευγένιου Τριβιζά. Στην κουζίνα, για παράδειγμα, της Δόνα Τερηδόνα μαζί με τα άπειρα λιγουρευτικά φαγητά και εγκληματικά γλυκά που ετοίμαζε για να δελεάσει τη μικρή Λουκία. Και θαρρώ πως μάλλον η εξυπνάδα της Λουκίας και η ενήλικη λογική της θα την προτιμούσεαπ’ την δεκαώροφη γαμήλια τούρτα που υπήρχε μποροστά της, όταν ξελιγωμένη και νηστική ήταν πρόθυμη να θυσιάσει τα αστραφτερά της δόντια για να επιβιώσει.
Σε μια τέτοια ανατρεπτική εκδοχή, η Δόνα Τερηδόνα -όπως κάθε λογοκριμένη κακιά στην παιδική λογοτεχνία- θα κέρδιζε το παιχνίδι και δεν θα μάδαγε τρίχα τρίχα τους γορίλλες της απ’ τα νεύρα ούτε θα ψαλλίδιζε τις κουρτίνες ή θα ξήλωνε τις ταπετσαρίες. Η ματαιδοξία της δεν θα γινόταν Εvgenios Trivizas 'i Dona Teridona kai to mystiko tis gamilias tourtas'κατάθλιψη και δεν θα παρηγοριόταν με τις δώδεκα δωδεκάδες προφιτερόλ στην καθισιά της. Η Λουκία απ’την άλλη, με τα χαλασμένα της δοντάκια, δεν θα παντρευόταν τον Λεοπόλδο για να επιδοθεί σε απίστευτου ενδιαφέροντος συλλογές από σπιρτόκουτα, χαρτοπετσέτες και κουμπαράδες αλλά θα γινόταν προσθετολόγος και θα άλλαζε όλα της τα μαύρα δόντια βάζοντας καινούργια αστραφτερά φυτευτά. Κι ο καθρέφτης, άραγε, τι θα γινόταν ο καθρέφτης; Aααα… αυτός σίγουρα δεν θα προσγειωνόταν στο κάρο που κουβαλούσε το σανό για τον τσάρο Τσατσάροβιτς, μαζί με τον τυμπανιστή και τον παπαγάλο… αλλά…
“Αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία…” όπως λέει και ο συγγραφέας.

Τα ζυμαρικά με σοκολάτα ή σωστότερα με κακάο είναι μια ενδιαφέρουσα ιδέα, όχι πολύ κανούργια ούτε όμως και παλιά, που κάνει ακόμη μεγαλύτερη εντύπωση λεκτικά και αισθητικά στο τραπέζι. Γευστικά βεβαίως είναι κάπως αναρχοαυτόνομη, αν υποθέσουμε πως τέτοια υπερβολική ιδιότητα μπορεί να αποτελέσει τρόπαιο των μακαρονιών. Κι αυτό επειδή η γεύση τους έχει μια σχετική ιδιορρυθμία, δεδομένου ότι δεν είναι γλυκά, το αντίθετο μάλιστα. Βγάζουν μια αίσθηση μαύρης σοκολάτας, που σε ξεγελάει και καθώς ο προκατειλημμένος ουρανίσκος είναι έτοιμος να τα εντάξει στην κλασική κατηγορία που βάζει τις γεύσεις της σοκολάτας, αποσυντονίζεται γιατί το αποτέλεσμα της δοκιμής δεν είναι αυτό που ακριβώς περιμένει. Οπότε, σωστά η συνταγή έχει την ανάγκη άλλου γλυκαντικού και εκ πρώτης όψεως θα δοκίμαζα τους χουρμάδες, που πολύ ταιριάζουν με όλα τα μακαρόνια, όπως στη συνταγή των σπαγκέτι με κινόα και χουρμάδες αλλά χωρίς το τυρί. Η εναλλακτική ιδέα του ανανά, μερικώς σχετική και μ’αυτή που αναγράφει το πακέτο, θεωρήθηκε εντέλει πιο ενδιαφέρουσα ως πιο νέα και, κατά το Everything that’s Interesting is New του Jeffrey Deitch, που με γοητεύει ακόμη όσο την πρώτη μέρα, επικράτησε.

 

στριφτάρια σοκολάταςΠρέπει να σημειώσω πως η συνταγή είναι πανεύκολη και εντυπωσιακή στο πιάτο, ό,τι πρέπει για να συζητιέται ένα κάλεσμα από συνδετημόνες με πολλή άποψη. Ωστόσο, η επιλογή ενός τόσο σοφιστικέ πρώτου και αρκετά ιδιαίτερου σε γεύση έχει μια μικρή δυσκολία να ενταχθεί σωστά σ’ ένα ολοκληρωμένο μενού. Δεν γίνεται ούτε να προηγηθούν άσχετα τσιμπητά στην αρχή, αλλά ούτε -πολύ περισσότερο- να ακολουθήσει ένα οποιοδήποτε κύριο πιάτο, με κάποιο κρεατικό ή ψαρικό. Το λογικότερο θα ήταν να κρατηθεί η σοκολάτα σαν κύριο χαρακτηριστικό, δημιουργώντας έτσι ένα μενού με θέμα το συγκεκριμένο υλικό, πράγμα που κατά κανόνα και αρέσει και πετυχαίνει.
Αν το επιχειρήσετε, από όσες συνταγές έχουμε γράψει ως τώρα, δείτε για κύριο πιάτο την καταπληκτική συνταγή για το ελάφι με σοκολάτα όπου μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με μοσχάρι ή βοδινό και στα γλυκά τις μπανάνες σε παπιγιότ με σάλτσα σοκολάτας, την εύκολη μους σοκολάτας αλλά και την σοκολατένια τούρτα (βάλτε φράουλες αντί βατόμουρα) ή το πιο πρόσφατο σουφλέ (τα λινκ υπάρχουν αντίστοιχα), ακόμη και για ευκολία, κάποιο παγωτό σοκολάτας. Βάλτε στα τσιμπητά κάτι με φρούτα και ξηρούς καρπούς και συνοδέψτε το φαγητό μέχρι και το πρώτο πιάτο, μόνο με προσέκο.

στριφτάρια με σοκολάταΤα ‘στριφτάρια με σοκολάτα’ είναι ελληνικό προϊόν που φτιάχνεται από το εργαστήριο Χιώτικο Κελλάρι, στη Χίο φυσικά (και μπράβο τους για την ιδέα), όπως και άλλα κάπως περίεργα ζυμαρικά. Τα βρήκαμε στο Παντοπωλείο της μεσογειακής διατροφής (Σοφοκλέους 1), για το οποίο περισσότερα θα γράψουμε σύντομα.

Προετοιμασία: 10 λεπτά και άλλα 10 περίπου το μαγείρεμα. Ο χρόνος βρασμού των 5-6 λεπτών που αναγράφεται στο πακέτο είναι λάθος. Μειώστε τον στα 4 λεπτά, έχετε τη σάλτσα έτοιμη και κάντε τις αναμίξεις γρήγορα, αλλιώς τα ζυμαρικά σας θα κινδυνέψουν να βγουν παραβρασμένα. Προτείνω κρέμα λάιτ, αν και μπορείτε βεβαίως να βάλετε την κανονική κρέμα γάλακτος (με όλα τα λιπαρά). Η συνταγή θα είναι πιο νόστιμη αλλά και οι θερμίδες -εννοείται- πολύ περισσότερες. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 5-6 άτομα)
1 πακέτο (500 γραμ.) στριφτάρια
400 ml κρέμα γάλακτος (2 πακέτα) λάιτ (πράσινη συσκευασία)
100 γραμ. καρυδόψυχα
200 γραμ. ανανάς καθαρισμένος και κομμένος σε μικρούς σε κύβους 1 εκατ.
5 κ.σ. σχινόπρασσο ψιλοκομμένος (περίπου στο 1 εκατ.)
αλάτι, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μερικά φύλλα σχινόπρασσου και μισά καρύδια για το γαρνίρισμα

makaronia me sokolata kai ananaΕτοιμάζετε τα ζυμαρικά: Tα βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 4 λεπτά. Τα σουρώνετε κρατώντας χωριστά όπως πάντα λίγο από το νερό που έβρασαν.
zimarika me sokolata kai ananaΚάνετε τη σάλτσα (όσο γίνονται τα μακαρόνια): Βάζετε τα καρύδια στο μούλτι για μερικά δευτερόλεπτα, να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Μην τα κάνετε σκόνη, θα πρέπει να είναι αντιληπτά στο δόντι.
Zεσταίνετε σε κατσαρόλι και σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος χωρίς να την βράσετε. Προσθέτετε το σχινόπρασσο, τον ανανά με ό,τι ζουμί έβγαλε, αλάτι και αρκετό πιπέρι. Δοκιμάζετε και διορθώνετε στο αλάτι, αν χρειάζεται. Ρίχνετε το καρύδι, ανακατεύετε και αδειάζετε τη σάλτσα στα μακαρόνια. Αναμιγνύετε γρήγορα προσθέτοντας λίγο από το νερό που έβρασαν.

zimarika me sokolata kai ananaΣερβίρισμα: Mεταφέρετε αμέσως σε πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα και γαρνίρετε με τα φυλλαράκια σχινόπρασσου και μερικά μισά καρύδια.

Εκ πρώτης, η συνταγή 8α μπορούσε να υπάρχει σε βιβλίο του εγκληματολόγου συγγραφέα Ευγένιου Τριβιζά. Στην κουζίνα, για παράδειγμα, της Δόνα Τερηδόνα μαζί με τα άπειρα λιγουρευτικά φαγητά και εγκληματικά γλυκά που ετοίμαζε για να δελεάσει τη μικρή Λουκία. Και θαρρώ πως μάλλον η εξυπνάδα της Λουκίας και η ενήλικη λογική της θα την προτιμούσεαπ' την δεκαώροφη γαμήλια τούρτα που υπήρχε μποροστά της, όταν ξελιγωμένη και νηστική ήταν πρόθυμη να θυσιάσει τα αστραφτερά της δόντια για να επιβιώσει. Σε μια τέτοια ανατρεπτική εκδοχή, η Δόνα Τερηδόνα -όπως κάθε λογοκριμένη κακιά στην παιδική λογοτεχνία- θα κέρδιζε το παιχνίδι και δεν θα…

Review Overview

User Rating: Be the first one !
0

About pandespani

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*