Happy fall
elen

τονοσαλάτα ολκής με πένες ολικής και ντοματίνια

 
τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Ακόμη κι αν βλέπετε τα ζυμαρικά ολικής άλεσης με μισό μάτι, αυτή η τονοσαλάτα με πένες μικρές και ντοματίνια, θα κάνει και τους πλέον δύσκολους να αναθεωρήσουν. Την ετοιμάσαμε σε δύο εκδοχές, την τεστάραμε φρεσκοφτιαγμένη αλλά και κρύα (απ’ το ψυγείο), την επομένη: και οι πιο δύσπιστοι, την προτίμησαν και στο πρωινό! Σας λέει κάτι;

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια tonosalata-pennete-integrale-8a

Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Στην Ιταλία, η κρύα τονοσαλάτα αποκαλείται συχνά μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών. Χωρίς να διευκρινίζεται το είδος των ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται, και που συχνότερα είναι κοντά ζυμαρικά (όπως farfalle, fusili και fusili tricolore, penne και mezze penne tricolore Barilla). Ωστόσο, δεν αποκλείονται τα κλασικά σπαγκέτι. Μιλάμε πάντα για ένα ιδιαίτερα νόστιμο, πρώτο πιάτο, καλοκαιρινό κατά κανόνα, ιδανικό για τις μέρες (καλή ώρα) που η ιδέα –και μόνον- της ζέστης που σκορπίζει ο φούρνος, σε απομακρύνει απ’ την κουζίνα.

Κλασική η σύνθεση, κοντά στη λογική της Crudaiola: απλό πιάτο, γρήγορο, φρέσκα υλικά, μυρωδικά, αίσθηση καλοκαιριού! Η τονοσαλάτα με πένες ολικής, τόνο και ντοματίνια (ή ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους), ελιές, κάππαρη και φρέσκο βασιλικό δημιουργεί ένα πολύχρωμο πιάτο που εικονοποιεί την φιλόξενη μαγεία του νότου στο τραπέζι.

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνιατονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνιατονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Βάλε κι άλλο υλικό στην τονοσαλάτα

Μια μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών είναι ευέλικτη. Μπορεί να δεχτεί πολλά εποχιακά ή μη υλικά που σας αρέσουν. Μελιτζάνες, λιαστές ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμυδάκι φρέσκο ή το πάνλεπτο τσάιβς, καλαμπόκι κι ό,τι άλλο κηπευτικό δελεάζει τη ματιά και την όρεξή σας. Τολμήστε την για εισαγωγικό πιάτο στο δείπνο με φίλους/οικογένεια· είναι σίγουρο πως όλοι θα την θυμούνται, ό,τι κι αν ακολουθήσει στο τραπέζι σας. Και κάντε μεγαλύτερη ποσότητα. Αν σας μείνει (χμμμ…. δύσκολο), βάλτε την σε ταπεράκι και πάρτε την στο γραφείο, να ανοίξετε την όρεξη στους υπόλοιπους.

Δυό λόγια για τον τόνο και τα υλικά: Μπορείτε να αγοράσετε τόνο σε λάδι ή σε νερό. Στραγγίξτε τον σε κάθε περίπτωση και προσθέστε στο τέλος μόνον καλό, ωμό ελαιόλαδο. Μην φοβηθείτε το σκόρδο – η έντασή του δεν ακούγεται στο τέλος ούτε δημιουργεί παραφωνία. Στα αρωματικά, ο μαϊντανός δροσίζει και ο βασιλικός προσθέτει το μοναδικό του άρωμα. Κρατήστε επίσης,τα υλικά σε σχετικά ίδιο, μικρό μέγεθος.

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια
πένες ολικής αλέσεως Barilla - τονοσαλάτα

Οι Pennete Rigate ολικής αλέσεως

Εξαιρετικό, μικρότερου μεγέθους ζυμαρικό και μειωμένης διαμέτρου, με εντυπωσιακή απόδοση. Οι ραβδώσεις του όπως και στις κανονικές, λευκές Penne Rigate Barilla, αγκαλιάζουν τέλεια τη σάλτσα ενώ τα κομματάκια των υλικών κολλάνε πάνω του. Οι Pennete Rigate ολικής αλέσεως Barilla ταιριάζουν εξίσου καλά με τις κλασικές, δεμένες σάλτσες (ραγού ή με βάση τη ντομάτα πχ. αραμπιάτα) όπως και με ελαφριές, φρέσκες σάλτσες. Η γεύση τους συνδυάζεται επίσης άψογα με υλικά που έχουν πικάντικο χαρακτήρα, από τη ρόκα έως το τζίντζερ και το μπούκοβο.

Στην τονοσαλάτα χρησιμοποιήθηκαν δεδομένα ποσότητας πρώτου πιάτου. Αν αυξήσετε τα ζυμαρικά, αυξήστε και τα υπόλοιπα υλικά ανάλογα. Στην πλουσιότερη εκδοχή, προστέθηκαν αυγά, περισσότερος βασιλικός και πιπεριά, διαμορφώνοντας και ένα πλήρες πιάτο-γεύμα.

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ετοιμάστε την τονοσαλάτα νωρίτερα και βάλτε την στο ψυγείο για να σερβιριστεί δροσερή. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 4 άτομα)
300 γρ. Pennete Rigate Integrale Barilla
200 γρ. τόνος σε κονσέρβα
250 γρ. ντοματίνια
4-5 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ή βασιλικό
15 μαύρες ελιές καλαμών, χωρίς το κουκούτσι και κομμένες στα 2 ή 3
1-2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1-2 κ.σ. κάπαρη πλυμένη
ξύσμα από 1 λεμόνι (ακέρωτο)
2-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. (60 γραμ.) παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για την 2η εκδοχή, επιπλέον
2 αυγά σφιχτά, το καθένα κομμένο στα 8
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε επιμήκη, μικρά κομμάτια
4 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο (15-20 φύλλα και άλλα 4 μεγάλα φύλλα για το σερβίρισμα

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Ετοιμάζετε τις Pennete Rigate Integrale Barilla: Βράζετε al dente τις πένες ολικής άλεσης, σε πολύ (4lt τουλάχιστον) και αλατισμένο νερό (2 κ.σ. γεμάτες), σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (9 λεπτά). Σουρώνετε.

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Κάνετε την τονοσαλάτα: Σε μεγάλο μπολ (να χωράει τα ζυμαρικά με όλα τα υλικά) βάζετε τον τόνο (όχι το λάδι ή νερό της κονσέρβας) και με το πιρούνι τον τεμαχίζετε. Προσθέστε τις βρασμένες πένες και ανακατέψτε. Βάλτε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία την παρμεζάνα. Ανακατέψτε ξανά, δοκιμάστε και διορθώστε, αν χρειάζεται.

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Αν θέλετε την τονοσαλάτα πιο ενισχυμένη: Προσθέστε την πιπεριά, τον βασιλικό και τα αυγά, μισά μέσα και κάποια επάνω.

Σερβίρισμα: Βάλτε την τονοσαλάτα με πένες ολικής στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρισμα. Δοκιμάστε επίσης το σερβίρισμα σε μικρά μπολ. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και πιπέρι κατά βούληση.

About pandespani

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*