ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

χταποδάκια πικάντικα, διαβολικά

 

χταποδάκια πικάντικαΜεζές για τα ποτά της μεσημεριανής σχόλης, τα πικάντικα χταποδάκια ετοιμάζονται μέχρι να καθίσουν τα πιρούνια στο τραπέζι και να οργανωθεί η απρόσκοπτη πρόσβαση σε υγρά και παγάκια. Τα φρέσκα μικρά-μικρά χταπόδια (3-5 εκατ. συνολικά) είναι τρυφερά και εύγευστα, έχουν απευθείας ανταπόκριση με ό,τι ανακαλεί στο μυαλό και στον ουρανίσκο καθαρή θάλασσα και με ένα έξτρα καυτερό ημιτόνιο γίνονται όσο ‘διαβολικά’ χρειάζεται για να υπογραμμιστεί η γευστική απόλαυση.

Συνταγή που βασίζεται στη φρεσκάδα και αξιοποιεί την ποιότητα της πρώτης ύλης. Τα μίνι χταποδάκια απαιτούν ελάχιστο χρόνο ενασχόλησης και ελάχιστο έως καθόλου (ειδικό) καθάρισμα, είναι δε νοστιμότατα όταν αντιμετωπίζονται μαγειρικά με τον πιο απλό τρόπο.
Ιδανική επιλογή για ενορχήστρωση γεύσεων με ψάρι και συναφών μεζεδοκαταστάσεων, αλλά και ωραία πικάντικη εισαγωγή για να συνοδέψει απεριτίφ –ούζο, τσίπουρο, ρακή κλπ- πριν το γεύμα. Αν τα βρείτε μπροστά σας (ή σας βρουν εκείνα όπως εμένα), δοκιμάστε τα και μην μπείτε στον πειρασμό να παραλείψετε την πιπεριά.

Προετοιμασία: 5 λεπτά (15 λεπτά για να είναι σερβιρισμένα). Αν σας αρέσουν τα πιο καυτερά, προσθέστε μια πιπεριά κομμένη σε φετάκια. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 4-6 άτομα)
½ κιλό φρέσκα μικρά χταπόδια, πλυμένα και στραγγισμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φρέσκια καυτερή κόκκινη πιπεριά
½ φλ. άσπρο κρασί ξηρό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα

χταποδάκια πικάντικαΕτοιμάζετε τα χταπόδια: Σε βαθύ τηγάνι που να χωράει όλα τα μικρά χταπόδια, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, βάζετε την κόκκινη πιπεριά και την αφήνετε για ½ λεπτό να αρωματίσει το λάδι. Προσθέτετε τα χταποδάκια, τα γυρίζετε μια φορά και ρίχνετε το κρασί. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά, μέχρι τα χταπόδια να μαζέψουν λίγο και να βγάλουν μέρος από τα υγρά τους. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζετε και διορθώνετε ανάλογα. Αποσύρετε.
Σερβίρισμα: Μεταφέρετε τα πικάντικα χταποδάκια σε πιάτο, προσθέτετε τον μαϊντανό και προαιρετικά μια γραμμή ωμού ελαιόλαδου.

Μεζές για τα ποτά της μεσημεριανής σχόλης, τα πικάντικα χταποδάκια ετοιμάζονται μέχρι να καθίσουν τα πιρούνια στο τραπέζι και να οργανωθεί η απρόσκοπτη πρόσβαση σε υγρά και παγάκια. Τα φρέσκα μικρά-μικρά χταπόδια (3-5 εκατ. συνολικά) είναι τρυφερά και εύγευστα, έχουν απευθείας ανταπόκριση με ό,τι ανακαλεί στο μυαλό και στον ουρανίσκο καθαρή θάλασσα και με ένα έξτρα καυτερό ημιτόνιο γίνονται όσο ‘διαβολικά’ χρειάζεται για να υπογραμμιστεί η γευστική απόλαυση. Συνταγή που βασίζεται στη φρεσκάδα και αξιοποιεί την ποιότητα της πρώτης ύλης. Τα μίνι χταποδάκια απαιτούν ελάχιστο χρόνο ενασχόλησης και ελάχιστο έως καθόλου (ειδικό) καθάρισμα, είναι δε νοστιμότατα όταν αντιμετωπίζονται μαγειρικά με…

Review Overview

User Rating: 4.79 ( 4 votes)
0

About pandespani

5 comments

  1. Μία κόκκινη καυτερή πιπεριά μᾶς ἐνώνει.Πολύ γευστική συνταγή. Μήπως τὰ ἐμφανιζόμενα δέν εἶναι κιρά χταποδάκια ἀλλὰ μικρά θράψαλα;

    • Το ίδιο είπε και η φίλη Κατερίνα του Tratamento! Aλλά είπα να μην το διορθώσω μια και έχει κανείς την ευκαιρία να δει τα σχόλια.
      Χαίρομαι για την πιπεριά που μας ενώνει :)

  2. Γεωργιος Καζακος

    Χταποδάκια 3-5 cm ??? Νομικως θα έπρεπε να ειστε στην φυλακή. Ηθικώς δεν θα έπρεπε να σας διάβαζα ούτε εγώ. Σας θεωρώ όμως μορφωμένους και καλλιεργημένους ανθρώπους ακόμα.

    • ‘Εχετε δίκιο με την διαφωνία σας. Θα πρέπει ωστόσο να σημειώσω πως τα χταποδάκια δεν είναι ακριβώς χταποδάκια παρότι μοιάζουν πολύ, αλλά επί της ουσίας είναι μοσχιοί ή μοσχοχτάποδα όπως και μένα με διαφώτισαν οι πιο ειδικοί εκ των υστέρων. Αυτά κατά κανόνα είναι μικρού μεγέθους συγκριτικά με τα υπόλοιπα του είδους ακόμα κι όταν μεγαλώσουν, άρα είναι λιγότερο baby στην πραγματικότητα. Βέβαια, αυτό δεν αναιρεί το μέγεθος που σε σύγκριση με το πιρούνι, είναι πράγματι μικρό (αν και όχι ίσως 3 εκατ. όλο μαζί), αλλά έτσι κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά (όχι παράνομης αλιείας) φρέσκα και κατεψυγμένα.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*