ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

Tag Archives: αυθεντική συνταγή

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

Η ιταλική μακαρονάδα με τη σάλτσα που φέρει το πιο προκλητικό όνομα είναι εξίσου τολμηρή στους συνδυασμούς των υλικών. Δοκιμάστε την πουτανέσκα στην επίσημη, ναπολιτάνικη εκτέλεση.

Read More »

πάστα πριμαβέρα – τα διάσημα ζυμαρικά της άνοιξης

πάστα πριμαβέρα

Η πλούσια συνταγή με το οικείο πρόσωπο. Ολόφρεσκα λαχανικά της εποχής σε τριπλά νόστιμη σάλτσα παρμεζάνας κάνουν την πάστα πριμαβέρα ιδανική εισαγωγή στο καλύτερο εποχιακό μενού.

Read More »

fettuccine Alfredo ή fettuccine al triplo burro

fettuccine Alfredo - fettuccine al burro - φετουτσίνε αλ μπούρο

Η αυθεντική συνταγή για το πιο μίνιμαλ και πληθωρικό σε φίνα γεύση με καθαρότητα, ιταλικό πιάτο. Τα fettuccine Alfredo ή fettuccine al burro (στην Ιταλία) είναι η πλούσια, υπερκρεμώδης, υπερνόστιμη ωδή στην απλότητα. Δοκιμάστε τα στην εκτέλεση του ομώνυμου δημιουργού τους, επιχειρώντας τον ιδιότυπο, μαέστρικο τρόπο παρασκευής της μοναδικής τους σάλτσας.

Read More »

σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα -ο gladiator της Ρώμης

σπαγγέτι αλ'αματριτσιάνα - amatriciana

Μετρημένα και σωστά υλικά συνθέτουν ένα από το πιο γνωστά και γευστικά πιάτα ζυμαρικών της ιταλικής κουζίνας. Σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα στην αυθεντική τους εκδοχή, με ιστορία και όσα πρέπει να ξέρετε για να τα κάνετε όπως στο Λάτσιο και στην Ρώμη.

Read More »

ζαμπαγιόνε με vinsanto, ma che sbaglione?

ζαμπαγιόνε

 Γύρω στα 1500 ο καπιτάνο Emiliano Giovanni Baglioni στρατοπέδευσε έξω απ’ την Reggio Εmilia και κατά πως συνηθιζόταν την εποχή εκείνη αλλά και πολύ αργότερα, απέστειλε κάποιους στρατιώτες του να βρουν και να περιμαζέψουν παντί τρόπω τρόφιμα για τις ανάγκες τους  απ’ τους αγρότες της περιοχής. Η συγκομιδή, όμως, ήταν πολύ μικρή

Read More »

κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας - κοκοβέν

 Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 χρόνια η Βουργουνδία (Bourgogne) ειδικώς, εξασκεί πάνω μου ξεχωριστή γοητεία, παρότι -δυστυχώς- δεν την έχω ταξιδέψει όσο θα ήθελα. Το ενδιαφέρον μου ξεκίνησε από τότε που, φλερτάροντας με τα κόκκινα κρασιά της, συνειδητοποίησα ότι η μυστηριώδης γοητεία ενός μονοποικιλιακού Pinot Noir της Côte-d’ Or, με ...

Read More »