Skip to content

Posts tagged ‘ελάφι’

27
Ιαν

φιλέτο ελάφι γουέλινγκτον: μας κακομαθαίνετε κύριε πρόεδρε...

fileto elafi wellingtonΈνα φιλέτο γουέλινγκτον είναι ταυτισμένο με μια εξαιρετική περίσταση, μια γαστρονομική τελετουργία που ξεκινά από την παρουσίαση του φαγητού στο τραπέζι μόλις βγεί απ’ τον φούρνο, en croûte και αμέσως μετά, το σερβίρισμά του, που αποκαλύπτει εκλεκτά συστατικά μπροστά σε βλέμματα γεμάτα προσμονή, σαν ένα βασανιστικά αργό στριπ-τιζ σε  κλασάτο μπουρλέσκ! Ο όρος 'γουέλινγκτον' στη διεθνή γαστρονομία είναι ταυτόσημος με ένα φιλέτο κρέατος (μοσχαριού, χοιρινού, ελαφιού, αρνιού) ή ψαριού (σολομού) ψημένου στο φούρνο μέσα σε φύλλο σφολιάτας. Read more »

10
Ιαν

σπάλα ελαφιού μπρεζέ σε κόκκινο κρασί με σοκολάτα: το γκουρμέ νέσκουϊκ μετά τα 18!

synatgi elafi braisee se kokkino krasi me chocolata

Aν παρακάμψει κανείς την ιδέα ότι στο πιάτο του θα βρίσκονται κομμάτια από τον ώμο ενός από τα πιο χαριτωμένα και γλυκά πλάσματα του ζωικού βασιλείου, θα απολαύσει ένα μοναδικό πιάτο με εξαιρετικό κρέας, δεμένη, μεστή γεύση αλλά μαζί φινετσάτη και τόσο δα εκκεντρική όσο ακριβώς χρειάζεται η διάκριση να ξεκολλήσει μ΄ένα βήμα αυτονόητο απ΄ το πάρα πολύ καλή και να γίνει εξαιρετική και εντυπωσιακή! Read more »