:-)
elen

Αρχείο λέξεων κλειδιών: εύκολη και γρήγορη συνατγή

ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια

ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια

Μοιάζει πολύ με φάβα, αλλά δεν είναι. Γίνεται εύκολα, γρήγορα, είναι εξίσου νόστιμο και δεν χρειάζεται παρά ελάχιστο ελαιόλαδο. Το ντιπ με κόκκινες φακές είναι το ελαφρύ βελούδινο ορεκτικό που συμπληρώνει γεύσεις και εντυπώσεις στο τραπέζι.

more

χτένια in love: με τζίντζερ και πορτοκάλι συνοδεία αβοκάντο

χτένια με τζίντζερ και πορτοκάλι

  Tα  χτένια, χωρίς υπερβολή κοσμοπολίτικα μαλάκια αφού στην πράξη ζούνε σ’ όλους τους ωκεανούς και γαστρονομικά θεωρούνται vip στην κατηγορία τους, αναμφίβολλα σημαντικότερα γευστικά των στρειδιών, μυδιών και λοιπών οστρακοειδών, ακόμη και του περιβόητου αστακού. Τρώγονται από τότε που ο άνθρωπος κατάλαβε ότι πεινάει και από πολύ-πολύ παλιά θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά. Ο Αριστοτέλης παρατήρησε πως η γεύση τους είναι ...

more

σαλάτα με χαλούμι και γλυκά σταφύλια

σαλάτα με χαλούμι και γλυκά σταφύλια

 To πόσο ωραία ταιριάζει το κυπριακό χαλούμι με τα γλυκά σταφύλια, αν δεν το φαντάζεστε, μπορείτε απλώς να το δοκιμάσετε. Το ημίσκληρο τυρί, με τη διαστρωμάτωση τύπου μοτσαρέλας, γίνεται συνήθως τηγανητό ή ψητό, επειδή αντέχει περισσότερο στην υψηλή θερμοκρασία και λιώνει αργότερα από άλλα τυριά. Με την χαρακτηριστική αλμυρή του γεύση συνοδεύει εύκολα τα χαλαρά ποτά, που ανοίγουν την όρεξη, ...

more

face-lift: σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο

σαλάτα ρεβύθια με πορτοκάλι και φινόκιο

Έξω από την κατσαρόλα και τον φούρνο, μέσα όμως στο πιάτο, σε ισότιμη σχέση συμπαίκτη με τα άλλα υλικά. Αναδομημένη σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο για τους χορτοφάγους αλλά και για όσους τα όσπρια έχουν ανάγκη τη διαφορετικότητα για να γίνουν επιλογή.

more

ρεγγοσαλάτα της κας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές

ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!

Ανταγωνίζεται την κλασική ταραμοσαλάτα σε ένταση, αιχμηρή γεύση και παιχνιδιάρικη υφή, με τα σφαιρίδια των αβγών να γαργαλάνε τη γλώσσα. Η πολίτικη ρεγγοσαλάτα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτεί ο τέλειος ουζομεζές.

more

κανελόνι με ρικότα και πέστο βασιλικού

κανελόνι με ρικότα και πέστο

  Τα κανελόνι (cannelloni) πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους, που μοιάζει με καλάμι (canna) και στην ουσία πρόκειται για …»μεγάλο καλάμι» μια και η κατάληξη -oni αντιστοιχεί στο δικό μας υπερθετικό βαθμό. Τα τετράγωνα κομμάτια ζυμαρικού, που βράζονται ελαφρά και γεμίζονται με λαχανικά, κρέας ή ψαρικά πριν σκεπαστούν με διάφορες σάλτσες (μπεσαμέλ, κόκκινες κλ.π) για να ψηθούν, έγιναν ...

more