its summer time
elen

Tag Archives: κολοκύθια

κολοκυθάκια συνταγές: 17 γεύσεις που τα θέλουν

κολοκυθάκια συνταγές

Κολοκυθάκια και κολοκυθοανθοί. 17 συνταγές με το ταπεινό λαχανικό σε κύριο ρόλο. Κολοκύθια τηγανητά (και τα κόλπα τους), ψητά και μαγειρεμένα, μόνα τους ή δίπλα σε άλλα υλικά και πολλά μυρωδικά, επωφελούνται των αρωμάτων και οργανώνουν ωραία τις ελαφριές γεύσεις που οι αισθήσεις προτιμούν το καλοκαίρι.

Read More »

ομελέτα με κολοκυθάκια του γκουρμέ brunch

ομελέτα με κολοκυθάκια

Με ολόφρεσκα κολοκύθια της λαϊκής, πιπεράτη φέτα και πλατύφυλλο βασιλικό απ' τη φουντωτή γλάστρα, ένα δείγμα σπιτικής νοστιμιάς ανανεώθηκε. Η καλοκαιρινή γεμιστή ομελέτα με κολοκυθάκια, ιδανική για κυριακάτικο brunch, είναι η γκουρμέ εκπρόσωπος της εποχής στο τραπέζι.

Read More »

το μπριάμ της ευτυχίας

μπριάμ φούρνου

Μια έμπνευση ήταν της στιγμής. Ό,τι είχε να προσφέρει καλόκαρδα ο πρωινός μπαξές μαζεύτηκε με τη δροσιά και στο τσακ χώρεσε στο μεγάλο ταψί. Γρήγορα τ' αρώματα, μπόλικο το λάδι κι αμέσως στη φωτιά. Κάπως έτσι γράφτηκε το 'εγένετο μπριάμ'.

Read More »

(ανθο) κολοκυθοκεφτέδες τραγανοί και μυρωδάτοι

κολοκυθοκεφτέδες

  Όταν βλέπεις ένα τσούρμο ολόφρεσκους κολοκυθοανθούς νάχουν ξεμείνει στο καφάσι, δεν θες και πολύ για να κάνεις διαφορετική επιλογή απ’ όσους ξεδιάλεξαν τα κολοκύθια και τους κατέταξαν σε δεύτερη μοίρα. Αν μάλιστα δεις το θέμα ανάποδα, όπως λέμε το ποτήρι μισογεμάτο αντί για μισοάδειο, διόλου είναι λυπηρή μια τόσο ξεκάθαρη προτίμηση αφού τα «έμπειρα» χέρια τους έκαναν όλη τη ...

Read More »

κριτσανιστά τηγανητά κολοκυθάκια με το μυστικό κουρκούτι της Σωσώς

τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια

Ο τέλειος τρόπος να κάνετε τα πιο τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια. Το pandespani σας μεταφέρει τα παλιότερα μυστικά της κουζίνας για να κάνετε τα πιο κριτσανιστά λαχανικά που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Read More »

μακαρόνια με κολοκύθι απ’ το μενού της Άνγκελα Μέρκελ

μακαρόνια με κολοκύθια

  Αυτός ο εμπνευσμένα απλός συνδυασμός των ζυμαρικών με τα κολοκύθια, στην βασική συνταγή κατάφερε πάλαι ποτέ να γοητεύσει τον ουρανίσκο ενός αριστοκράτη στο ακόμα πιο πάλαι ποτέ θέρετρο του Νέρωνα (επιφυλάσσομαι για την παλιά βερσιόν στο μέλλον). Αυτά συνέβησαν κάπου κοντά στο Sorento της Ν. Ιταλίας, πράγμα που ήταν αρκετό για να κάνει το πόστο δυο γυναικών, μια ταβέρνα ...

Read More »

αρνάκι με κολοκυθάκια πινγκ πονγκ

αρνάκι με κολοκυθάκια

  Η φύση, από τη φύση της γκουρμέ, διόλου συχνά ελάχιστα έχει ανάγκη τον δημιουργικό μας οίστρο και τις απόπειρές μας για φτιασίδωμα με περίπλοκες επεμβάσεις. Εμείς μάλλον φτιαχνόμαστε μ’ αυτές δήθεν διορθώνοντάς την. Αν της επιτρέψουμε απλώς να υπάρχει με τα μικρά ή τα μεγάλα της θαύματα, αποδεικνύεται περισσότερο από ικανή και αποτελεσματική στο να κάνει την καθημερινότητά μας εύκολη ...

Read More »

λαζάνια από κολοκύθια ή κολοκύθια με στολή παραλλαγής

λαζάνια από κολοκύθια

  Γι’ άλλα μαγειρέματα θάθελα να γράψω σήμερα κανονικά και πολύ με τρώνε τα δάχτυλα στο πληκτρολόγιο. Όμως τα επίκαιρα θέματα σίγουρα τα διαβάζετε παντού, το pandespani αγανακτισμένο ή μη και διαδηλώνον ή όχι στο Σύνταγμα με το ήρεμο πολύχρωμο πλήθος που δεν φόραγε ειδική ταμπέλα, ξέρετε απ’ αυτές που άλλοτε γράφουν στο κούτελο ‘κόκα κόλα’ κι άλλοτε μια άλλη ...

Read More »

γεμιστά κολοκύθια με κιμά: χιόνι σε καλοκαιρινό πιάτο

κολοκύθια με κιμά

  Aπό τα φαγητά που ανήκουν στην κατηγορία «συνταγές της μαμάς», τα γεμιστά κολοκύθια με κιμά χιονισμένα μεσ’ το κατακαλόκαιρο μεταφέρουν ένα σουρεαλιστικό συναίσθημα με το οποίο από μικρός εξοικειώνεσαι. Μοιάζουν με τον αλλόκοτο μητρικό συνδυασμό σίγουρης αγάπης και μαλώματος, τρυφερότητας και τιμωρίας πέντε λεπτών στο δωμάτιο, ανοιχτής αγκαλιάς και αυστηρότητας, ζεστασιάς και απαράβατων κανόνων. Αν δεν ήταν συνταγή της ...

Read More »