:-)
elen

Αρχείο λέξεων κλειδιών: λαδοκολλα

en papillote ή περί μαγειρικής στο χαρτί

μαγειρική στο χαρτί

  Η χρήση του χαρτιού ως υλικό στη μαγειρική-ζαχαροπλαστική, απ’ την προετοιμασία και τη συντήρηση ως το δαντελωτό σερβίρισμα, δεν είναι και πολύ παλιά συνήθεια, καθότι ως τεχνική τοποθετείται γύρω στα 1818. Οι Γάλλοι απ’ όλους βάφτισαν τελικά τον όρο για το μαγείρεμα/ψήσιμο που γίνεται μέσα στο χάρτινο πακέτο en papillote, το οποίο έχει και μια χροιά πεταλουδίσια (papillon=πεταλούδα). Papillote ...

more

κεφαλάκι στη λαδόκολλα -από αρνί ή κατσίκι

κεφαλάκι στη λαδόκολλα

Εξαιρετικός πολυγευστικός μεζές. Το αρνίσιο ή κατσικίσιο κεφαλάκι έχει φανατικούς λάτρεις που ξέρουν να απολαμβάνουν κάθε ζουμερή μπουκιά, απ' τα μάγουλα ως τα γλυκάδια. Ψήσιμο στο φούρνο, ναι, σε κάθε περίπτωση, με το κεφαλάκι στη λαδόκολλα να βγάζει το πιο χυμώδες αποτέλεσμα.

more