Happy fall
elen

Tag Archives: λαχανικά

υπερτροφές – σούπερ λαχανικά και όσπρια

ντομάτες

Οι καλύτεροι σύμμαχοι της υγείας με πραγματικά υψηλή διατροφική αξία παλεύουν όχι μόνο για τη σωστή λειτουργεία του οργανισμού μας αλλά και για την εμφάνισή μας, μέσα σε έναν κόσμο παραφροσύνης από διαβολικά junk food και μοντέλα-πρότυπα. Συνεχίζουμε το ταξίδι των υπερτροφών με τα σούπερ λαχανικά και όσπρια.

Read More »

υπερτροφές – τροφές σούπερ-ήρωες

υπερτροφές

Υπερτροφές a.k.a. superfoods. Τροφές δυναμωτικές και φαρμακευτικές, εύγευστοι, αρωματικοί ή πικάντικοι δυναμίτες θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που αν τις βάλουμε συνετά και με μέτρο στην καθημερινή μας διατροφή, η υγεία μας θα χτυπήσει κόκκινο -φυσικά με την καλή έννοια!

Read More »

vegan αρωματική κατσαρόλα

βέγκαν κατσαρόλα

 Mε εξαίρεση τον Ιταλό Archimboldo και τα χαρακτηριστικά καταφορτωμένα πορτρέτα κεφαλιών του που, μετά τον αρχικό εντυπωσιασμό, μπορεί και να ξεπερνούν το όριο του κιτς, τα λαχανικά ως πρώτη ύλη όπως και το μαγειρεμένο-σερβιρισμένο φαγητό δεν απαντώνται συχνά στη ζωγραφική. Η έμπνευση των ζωγράφων ανά τους αιώνες δείχνει πως έβρισκε περισσότερο γόνιμο καμβά στη φρεσκάδα των φρούτων, στα κρεατικά (κυρίως ...

Read More »

παστίτσιο με κρέπες και γέμιση κολοκύθας

παστίτσιο με κρέπες

Στον αντίποδα του κλασικού ελληνικού παστίτσιο με μακαρόνια και κιμά, ένα παστίτσιο με κρέπες. Μια 'φιλόμουση' αρωματική, βετζετέριαν διασκευή με γέμιση κολοκύθας και επικάλυψη μπεσαμέλ.

Read More »

πράσινη σαλάτα με φέτα, μοτσαρέλα, σουσάμι και κύμινο: όλα ένα παιχνίδι

πράσινη σαλάτα με φέτα μοτσαρέλα σουσάμι κύμινο

 “Το παιχνίδι δεν μπορεί κανείς να το αρνηθεί. Μπορεί κανείς να αρνηθεί, αν θέλει, όλες σχεδόν τις αφηρημένες έννοιες: τη δικαιοσύνη, την ομορφιά, την αλήθεια, την καλοσύνη, το πνεύμα, τον Θεό. Μπορεί κανείς να αρνηθεί τη σοβαρότητα, αλλά όχι το παιχνίδι”. Johan Huizinga, Ο άνθρωπος και το παιχνίδι (Homo Ludens) —————————- Τα βερίν, που ξεκινήσαμε στο μπλογκ εδώ και καιρό, ...

Read More »

πράσινη τάρτα αλμυρή με ομοιοπαθητική

πράσινη τάρτα προσούτο λαχανικά

 Πάνω που είχα αποφασίσει ότι αυτό το ‘ξεκάρφωτο’ πράσινο χρώμα ειδικά στο βεριτάμπλ του, κάτι λέει, αλλά ακόμη και στη φετινή επαναστατημένη ροκ μιλιτέρ εκδοχή είναι σαφώς πα μαλ, όσα αποδίδω καθημερινά στα πράσινα άλογα (με την κυριολεκτική έννοια των παραλόγων και όχι των γλυκύτατων ζώων) κοντεύουν να μου βγουν απ’ τα αυτιά. Είπα λοιπόν, να το ρίξω διά της γευστικής οδού ...

Read More »

κουλί (coulis) – φρέσκια σάλτσα ντομάτας με αρωματικά

coulis - φρέσκια σάλτσα ντομάτας

  Κουλί ή coulis λέμε στην μαγειρική «ένα ρευστό πουρέ από μαγειρεμένα λαχανικά ή οστρακοειδή. Χρησιμοποιείται για να ενισχύσει την γεύση μιας σάλτσας αλλά μπορεί και να αποτελέσει σάλτσα μόνο του. Τα κουλί φρούτων είναι σάλτσες από ωμά ή μαγειρεμένα φρούτα». Aυτά κατά το Larousse Gastronomigue, που σημειώνει επίσης ότι «παλιότερα κάθε είδους σάλτσα λέγονταν ‘κουλί’ και ετοιμάζονταν νωρίτερα χρησιμοποιώντας ...

Read More »

αρωματικά ταρτάκια με ψωμί και λαχανικά

αρωματικά ταρτάκια με ψωμί και λαχανικά

Θα σας αρέσουν; Όχι. Μόνον. Θα σας ενθουσιάσουν; Ναι. Τουλάχιστον. Όπως κι εμάς. Τόσο απλά και τόσο απίστευτα υπέροχα είναι τα βετζετέριαν εκδοχής αλμυρά ταρτάκια με ψωμί και λαχανικά.

Read More »