:-)
elen

Αρχείο λέξεων κλειδιών: μαγειρική

en papillote ή περί μαγειρικής στο χαρτί

μαγειρική στο χαρτί

  Η χρήση του χαρτιού ως υλικό στη μαγειρική-ζαχαροπλαστική, απ’ την προετοιμασία και τη συντήρηση ως το δαντελωτό σερβίρισμα, δεν είναι και πολύ παλιά συνήθεια, καθότι ως τεχνική τοποθετείται γύρω στα 1818. Οι Γάλλοι απ’ όλους βάφτισαν τελικά τον όρο για το μαγείρεμα/ψήσιμο που γίνεται μέσα στο χάρτινο πακέτο en papillote, το οποίο έχει και μια χροιά πεταλουδίσια (papillon=πεταλούδα). Papillote ...

more