ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ :)
elen

Tag Archives: μακαρόνια

αστακομακαρονάδα με ταλιατέλες

αστακομακαρονάδα

Η ευγενέστερη από όλες τις θαλασσινές μακαρονάδες γίνεται με τον πολύτιμο βασιλιά του αλμυρού νερού. Αστακομακαρονάδα με έμφαση στην γεύση του αστακού και στην απλότητα, πως μαγειρεύεται ο αστακός και όσα ελάχιστα πρέπει να ακολουθήσετε για να την κάνετε τέλεια.

Read More »

σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα -ο gladiator της Ρώμης

σπαγγέτι αλ'αματριτσιάνα - amatriciana

Μετρημένα και σωστά υλικά συνθέτουν ένα από το πιο γνωστά και γευστικά πιάτα ζυμαρικών της ιταλικής κουζίνας. Σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα στην αυθεντική τους εκδοχή, με ιστορία και όσα πρέπει να ξέρετε για να τα κάνετε όπως στο Λάτσιο και στην Ρώμη.

Read More »

μακαρόνια με μπρόκολο και το βιαστικό τραπέζι

μακαρόνια με μπρόκολο

Το βαθυπράσινο φουντωτό λαχανικό ασπάζεται τους υδατάνθρακες, λιώνει μαζί τους και δημιουργεί τον πιο νόστιμο συνδυασμό ωραίας, ελαφριάς γεύσης και κρεμώδους υφής. Μακαρόνια με μπρόκολο σ' ένα πιάτο-γεύμα για το βιαστικό τραπέζι.

Read More »

σπαγγέτι με φύλλα δάφνης από την Σοφία (Λόρεν)

σπαγγέτι με φύλλα δάφνης

  «Συνάντησα αυτά τα σπαγκέτι στο σπίτι ενός φίλου που παρέθεσε ένα δείπνο για να γιορτάσω το όσκαρ του 1961 για την ταινία ‘Δύο γυναίκες» (Two Women, όπως αποδόθηκε στα αγγλικά ο ιταλικός τίτλος ‘La ciocara’, ‘Η ατιμασμένη’ στα ελληνικά). Αντί να μου προσφέρει το δάφνινο στεφάνι του νικητή, μου πρόσφερε τις δάφνες στο τραπέζι. Πρέπει να πω ότι δεν θα ...

Read More »

μακαρόνια με κολοκύθι απ’ το μενού της Άνγκελα Μέρκελ

μακαρόνια με κολοκύθια

  Αυτός ο εμπνευσμένα απλός συνδυασμός των ζυμαρικών με τα κολοκύθια, στην βασική συνταγή κατάφερε πάλαι ποτέ να γοητεύσει τον ουρανίσκο ενός αριστοκράτη στο ακόμα πιο πάλαι ποτέ θέρετρο του Νέρωνα (επιφυλάσσομαι για την παλιά βερσιόν στο μέλλον). Αυτά συνέβησαν κάπου κοντά στο Sorento της Ν. Ιταλίας, πράγμα που ήταν αρκετό για να κάνει το πόστο δυο γυναικών, μια ταβέρνα ...

Read More »

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

  Ανατροπή στην πυξίδα της γεύσης με μια ξεχωριστή μακαροράδα, με την αίσθηση του Νότου να οδηγεί την κατεύθυνση στον γευστικό χάρτη προς το κάτω κεντρικό σημείο, προς την γλύκα και την απόλαυση που φέρνουν μαζί τους κάτι εξωτικό και αισθησιακό, σαν φιλί στην έρημο, σαν ποίημα, σαν μουσική με κρουστά ή και ηλεκτρονική ψυχεδελική. Την συνταγή (με κανονικά όμως, ...

Read More »

crudaiola ελληνική: η μακαρονάδα των εκλογών

crudaiola ελληνική

  Όχι ότι θα σας λείψουν τα γκολ, οι φάσεις, τα πέναλτι και τα άκυρα ενσταντανέ του εκλογικού αγώνα. Κι αν, αντί να μείνετε μπροστά στο χαζοκούτι για τα αποτελέσματα χλωμών εκλογών, την κάνετε γι’ αλλού, ακόμη καλύτερα. Αλλά, συμβαίνει και -μεταξύ μας- είναι μερικές φορές μια καλή αφορμή για να βρεθούμε με φίλους, χαζεύοντας μερικώς, σχολιάζοντας ειδήσεις, επιτυχίες ή ...

Read More »

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος Α’

Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά

  Μυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά Αν και τα πιάτα με ζυμαρικά καταναλώνονται με ενθουσιασμό από μεγάλο μέρος του πλανήτη, συχνά δεν είναι ούτε τόσο καλά φτιαγμένα ούτε τόσο νόστιμα όσο στην Ιταλία. Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά και συνέχεια επί των ζυμαρικών και δαιμονίων της κουλτούρας τους, για να βγάλουμε τα μυστικά στο φως και να βάλουμε ...

Read More »

Crudaiola: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή

crudaiola: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή

  Crudaiola: Νόστιμη, εύκολη και γρήγορη, με δροσερή αίσθηση, χωρίς μαγείρεμα και διαίτης!  Η «ωμή» σάλτσα, που τα έχει όλα και κάνει την απλή μακαρονάδα … απλώς άπαιχτη. Ταιριάζει πολύ με τα σπαγκέτι αλλά και με οποιοδήποτε ζυμαρικό έχει κοιλότητες (πένες με ρίγες, βίδες, κοχύλια κλ.π.), οι οποίες κρατάνε μέσα και πάνω τους κομματάκια από τα υλικά της σάλτσας. Χωρίς ...

Read More »

πέστο βασιλικού: για μουντιαλ-ικές μακαρονάδες

πέστο βασιλικού

  Ενόψει επικαιρότητας και μουντιάλ (ας χάσαμε αρχή-αρχή… κάτι θα σκεφτεί ο ‘Οτο) κι επειδή κανείς δεν θέλει να θυσιάζει τις φάσεις και τα γκολ γιατί μαγειρεύει… ανατρέχω στη σιγουριά που προσφέρουν βασικές συνταγές και τα υλικά της εποχής. Με το βασιλικό στο φόρτε του είναι ό,τι πρέπει στο διάλειμμα του ματς… να γίνει πέστο. H συγκεκριμένη σάλτσα βασιλικού έχει ...

Read More »