:-)
elen

Αρχείο λέξεων κλειδιών: μακαρόνια

αστακομακαρονάδα με ταλιατέλες

αστακομακαρονάδα

Η ευγενέστερη από όλες τις θαλασσινές μακαρονάδες γίνεται με τον πολύτιμο βασιλιά του αλμυρού νερού. Αστακομακαρονάδα με έμφαση στην γεύση του αστακού και στην απλότητα, πως μαγειρεύεται ο αστακός και όσα ελάχιστα πρέπει να ακολουθήσετε για να την κάνετε τέλεια.

more

σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα -ο gladiator της Ρώμης

σπαγγέτι αλ'αματριτσιάνα - amatriciana

Μετρημένα και σωστά υλικά συνθέτουν ένα από το πιο γνωστά και γευστικά πιάτα ζυμαρικών της ιταλικής κουζίνας. Σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα στην αυθεντική τους εκδοχή, με ιστορία και όσα πρέπει να ξέρετε για να τα κάνετε όπως στο Λάτσιο και στην Ρώμη.

more

μακαρόνια με μπρόκολο και το βιαστικό τραπέζι

μακαρόνια με μπρόκολο

Το βαθυπράσινο φουντωτό λαχανικό ασπάζεται τους υδατάνθρακες, λιώνει μαζί τους και δημιουργεί τον πιο νόστιμο συνδυασμό ωραίας, ελαφριάς γεύσης και κρεμώδους υφής. Μακαρόνια με μπρόκολο σ' ένα πιάτο-γεύμα για το βιαστικό τραπέζι.

more

σπαγγέτι με φύλλα δάφνης από την Σοφία (Λόρεν)

σπαγγέτι με φύλλα δάφνης

  «Συνάντησα αυτά τα σπαγκέτι στο σπίτι ενός φίλου που παρέθεσε ένα δείπνο για να γιορτάσω το όσκαρ του 1961 για την ταινία ‘Δύο γυναίκες» (Two Women, όπως αποδόθηκε στα αγγλικά ο ιταλικός τίτλος ‘La ciocara’, ‘Η ατιμασμένη’ στα ελληνικά). Αντί να μου προσφέρει το δάφνινο στεφάνι του νικητή, μου πρόσφερε τις δάφνες στο τραπέζι. Πρέπει να πω ότι δεν θα ...

more

μακαρόνια με κολοκύθι απ’ το μενού της Άνγκελα Μέρκελ

μακαρόνια με κολοκύθια

Eμπνευσμένος απλός συνδυασμός: τα μακαρόνια με κολοκύθι χαρακτηρίζουν την ευφυία της μεσογειακής γεύσης. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με morish factor.

more

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

 Ανατροπή στην πυξίδα της γεύσης με μια ξεχωριστή μακαροράδα, με την αίσθηση του Νότου να οδηγεί την κατεύθυνση στον γευστικό χάρτη προς το κάτω κεντρικό σημείο, προς την γλύκα και την απόλαυση που φέρνουν μαζί τους κάτι εξωτικό και αισθησιακό, σαν φιλί στην έρημο, σαν ποίημα, σαν μουσική με κρουστά ή και ηλεκτρονική ψυχεδελική. Την συνταγή (με κανονικά όμως, μακαρόνια) ...

more

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος Α’

Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά

  Μυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά Αν και τα πιάτα με ζυμαρικά καταναλώνονται με ενθουσιασμό από μεγάλο μέρος του πλανήτη, συχνά δεν είναι ούτε τόσο καλά φτιαγμένα ούτε τόσο νόστιμα όσο στην Ιταλία. Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά και συνέχεια επί των ζυμαρικών και δαιμονίων της κουλτούρας τους, για να βγάλουμε τα μυστικά στο φως και να βάλουμε ...

more

Crudaiola – κρουνταϊόλα: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή πάστα

crudaiola - κρουνταϊόλα: εύκολη μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας

Ζυμαρικά με ωμή σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και βασιλικό. Η Crudaiola - Κρουνταϊόλα είναι η πιο εύκολη, υγιεινή και ελαφριά, ιταλική καλοκαιρινή μακαρονάδα.

more

Περί ζυμαρικών και άλλων δαιμονίων

περί ζυμαρικών

 Αποφεύγω εδώ και καιρό -για την ακρίβεια ο καιρός μετράει χρόνια- να τρώω μακαρόνια και τα περισσότερα ζυμαρικά εκτός σπιτιού. Με ελάχιστες -δυστυχώς- εξαιρέσεις, που για να τις πετύχεις έχεις βιώσει και επιβεβαιώσει πολλάκις την δυστυχία του κανόνα, τα βρίσκω επιεικώς απαράδεκτα, ακόμη και σε εστιατόρια που αυτοαποκαλούνται ιταλικά και προσωπικά τα θεωρώ κατά φαντασίαν ιταλίζοντα. Εκ πρώτοις ακούγεται σνομπ ...

more