Happy fall
elen

Tag Archives: μεζέδες

φαλάφελ – ο πρόσφυγας της Μέσης Ανατολής

φαλάφελ σάντουιτς με σάλτσα ταχίνι

Το αρωματικό φαλάφελ ταξίδεψε από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή, έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.

Read More »

τηγανιά με μοσχάρι: ο μεζές-ντόμινο

τηγανιά με μοσχάρι και μικρές ολόκληρες πατάτες

Mεζές σε μπουκιές-ντόμινο για κρασί, μπίρα, τσίπουρο ή ούζο. Η τηγανιά με μοσχάρι, άρωμα δενδρολίβανου και ολόκληρες μικρές πατάτες αναβαθμίζει την γεύση του ρουστίκ πιάτου και την βουκολική αισθητική του.

Read More »

γαρδουμπάκια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

γαρδουμπάκια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Σκέτα ή γεμιστά με γλυκάδια, τα ατομικά γαρδουμπάκια είναι εξαιρετικός μεζές για το πασχαλινό τσιμπολόγημα. Ο συνδυασμός τους με φρέσκια αρωματική σάλτσα ντομάτας τα προβιβάζει σε πρώτο πιάτο ιδιαίτερης νοστιμιάς. Τα δοκιμάσαμε με διαφορετική σύνθεση εντέρων και γλυκαδιών και σας μεταφέρουμε τα σημεία προσοχής είτε τα κάνετε μόνοι σας είτε τα μαγειρέψετε.

Read More »

μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με καραμελωμένα ντοματίνια

μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με καραμελωμένα ντοματίνια

Γλυκά και ζουμερά καραμελωμένα ντοματίνια πάνω σε έντονα καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Αντίθετες γεύσεις σε ενωμένες δυνάμεις για ένα απολαυστικό ορεκτικό με άποψη. Αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες παντός καιρού κι αν ειδικότερα το 'μπαρουτοκαπνισμένο' πιάτο συγκαταλέγεται στις μεζεκλίδικες αδυναμίες σας, ιδού μια από τις καλύτερες εκτελέσεις του.

Read More »

φέτα ψητή και ούζο: μίνι καταστάσεις Κυριακής

φέτα ψητή

Καλή παρέα, παγάκια, λιτοί μεζέδες που γίνονται εύκολα όσο οι προθερμαίνεται η κουβέντα. Το ούζο δεν χρειάζεται υπερπαραγωγές αλλά μια φέτα ψητή με μυρωδικά δεν λογίζεται εξτραβαγκάντσα.

Read More »

αθερίνα τηγανητή με ντιπ γιαουρτιού: σαν βόλτα στη θάλασσα

αθερίνα τηγανητή

Το μικρό ασημένιο και λίγο στρουμπουλό -για τα κυβικά εκατοστά του- ψαράκι που γλυκίζει στο στόμα, η τόσο ωραία τόση δα αθερίνα, η Τίνκερμπελ των ψαρομεζέδων. Την απολαμβάνουμε τηγανητή έξω, συνήθως παραλιακά ή στα ουζάδικα της πόλης, αλλά γίνεται εξίσου εύκολα στο σπίτι.

Read More »

κοκορετσάκια: ο must μεζές του Πάσχα

κοκορετσάκια

 Μεζέδες και τσιμπήματα σε ξεροψημένες άκρες ανήκουν στις γευστικές αμαρτίες που επιβάλλει κάθε σοβαρή θρησκευτική γιορτή. Το κοκορέτσι είναι συνώνυμο του εξοχικού Πάσχα. Βγαίνει πρώτο απ’ τη φωτιά, κόβεται σε φέτες και πέφτει σαν ζεστό ντόμινο στο τραπέζι, άνοιγμα για την όρεξη και παρέα στο ποτό όσο ζαλίζεται ο οβελίας. Ελληνικό Πάσχα άνευ κοκορετσίου δεν λέει, στας εξοχάς τουλάχιστον. Τραγανό ...

Read More »

κεφαλάκι από αρνί ή κατσίκι στη λαδόκολα

κεφαλάκι στη λαδόκολλα

Εξαιρετικός πολυγευστικός μεζές. Το αρνίσιο ή κατσικίσιο κεφαλάκι έχει φανατικούς λάτρεις που ξέρουν να απολαμβάνουν κάθε ζουμερή μπουκιά, απ' τα μάγουλα ως τα γλυκάδια. Ψήσιμο στο φούρνο, ναι, σε κάθε περίπτωση, με το κεφαλάκι στη λαδόκολλα να βγάζει το πιο χυμώδες αποτέλεσμα.

Read More »

πικάντικο χούμους με κόκκινα φασόλια

χούμους πικάντικο

 Ένα φτωχό επίρρημα με απίστευτη χωρητικότητα: το ‘αλλιώς’. Πόσα πράματα (και θάματα) είναι ικανό να χωρέσει, δείχνει απίστευτο. Οτιδήποτε βλέπουμε με άλλο τρόπο, όπερ διαφορετικά μερικώς ή ολικώς, στο όριο της αναμονής (γιατί μπορεί να τα περιμένεις αλλιώς), του δεδομένου (έτσι κι αλλιώς) ή και της παρεξήγησης (ή αλλιώς), της υπόθεσης (αλλιώς αν…) ή και της προειδοποίησης μέχρι του εκβιασμού ...

Read More »

γίγαντες φούρνου με λουκάνικο & γκρέιπφρουτ: το στοίχημα

γίγαντες φούρνου με λουκάνικο & γκρέιπφρουτ

H πιο ωραία συνταγή για γίγαντες φούρνου με αφορμή ένα ενδοπαντεσπανικό στοίχημα. Ο συνδυασμός τους με λουκάνικο και γκρέιπφρουτ γιγαντώνει την γευστική εμπειρία, ανεβάζοντας σε άλλα ύψη ένα κλασικό ελληνικό πιάτο.

Read More »