:-)
elen

Tag Archives: τόνος

ο τόνος αλλιώς και γιατί σπάνια τρώμε τον καλό

ο τόνος αλλιώς και γιατί σπάνια τρώμε τον καλό

Ο ολόφρεσκος τόνος είναι διαφορετικός και ουδεμία σχέση έχει με τον καλύτερο που κυκλοφορεί ευρέως. Διαπιστώσεις, παρατηρήσεις και όσα καθορίζουν την εξαιρετική ποιότητα του κρέατος, με αφορμή την γευστική δοκιμή ενός θαλάσσιου γίγαντα 300 σχεδόν κιλών, μερικές ώρες μόνον μετά το ψάρεμα.

Read More »

φρέσκος τόνος ψητός με σπανάκι και γκρέιπφρουτ

σαλάτα με τόνο και γκρέιπφρουτ

 Όταν ο ψαράς έχει κέφια γιατί κοιμήθηκε ή ξύπνησε καλά ή γιατί η ψαριά ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των πελατών ή γιατί το κραγιόν ή το χρωματιστό γυαλί ηλίου ή το χαμόγελο με την καλημέρα που φοράς παίζει και για πρωινή έμπνευση, είναι πολύ πιθανόν μια ενδιαφέρουσα μαγειρική ιδέα να προκύψει. Έτσι έγινε πριν λίγες μέρες, που πήγα να πάρω ένα ...

Read More »

Ορεκτικά: με τόνο και τορτίγιας σε light διάθεση

τόνος τορτίγια λάιτ

Kαλοκαίρι μπαίνει επισήμως και με τη βούλα της ημερομηνίας. Μερικές εύκολες και γρήγορες νοστιμιές, δροσερές και με χρώμα φτιάχνουν πάντα την διάθεση. Και για να πάμε απ' την αρχή, ορεκτικά. Τόνος μέσα σε τορτίγια, σε συνταγή με διάθεση light...

Read More »

μoσχάρι με σάλτσα τόνου ή αλλιώς Vitello tonnato

μοσχάρι με σάλτσα τόνου - Vitello tonnato

 Κλασικό καλοκαιρινό και γιορταστικό πιάτο εξ Ιταλίας, με καταγωγή το Πεδεμόντιο (έτσι λέγεται το Piemonte για να συνεννοηθούμε), το μοσχάρι με σάλτσα τόνου – Vitello tonnato (βιτέλο τονάτο) είναι ακόμη καλύτερο όταν γίνεται νωρίτερα και μένει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Παρότι είθισται σήμερα να σερβίρεται ως πρώτο, τις ζεστές μέρες είναι τέλειο ως ελαφρύ κύριο πιάτο, πλάι σε μια πράσινη ...

Read More »