:-)
elen

Tag Archives: χοιρινό

χοιρινό με βερίκοκα μεθυσμένα στη γλύκα

χοιρινό με βερίκοκα ή δαμάσκηνα

Υπέροχα μελωμένο χοιρινό με βερίκοκα (γίνεται και με δαμάσκηνα), με το τρυφερό σιγομαγειρεμένο κρέας μέσα στην πλούσια γλύκα των ξερών φρούτων. Αρωματικό πιάτο, φωτεινό και γιορταστικό.

Read More »

αγριογούρουνο στη γάστρα με κάστανα ή στην κατσαρόλα

αγριογούρουνο στη γάστρα με κάστανα ή στην κατσαρόλα

Κυνήγι. Δασόβιο αγριογούρουνο μαριναρισμένο με κρασί και σιγομαγειρεμένο με λαχανικά και κάστανα, στη γάστρα ή στην κατσαρόλα. Το εξαιρετικό κρέας του δεμένο με πλούσια σάλτσα σε μια συνταγή που ανταποκρίνεται εξίσου καλά και στο κανονικό γουρουνόπουλο.

Read More »

χοιρινό κότσι διπλομαγειρεμένο

χοιρινό κότσι διπλομαγειρεμένο

Ένα premium πιάτο από μια δευτερεύουσα κοπή του χοίρου: το κότσι. Σιγομαγειρεμένο διπλά σε εστίες και φούρνο, παρέα με λαχανικά, πορτσίνι, κρασί και αρωματικά που δένονται μαζί του μέσα στη νόστιμη σάλτσα. Το μαλακό και ζουμερό χοιρινό κότσι κρύβεται πίσω από την ροδοψημένη τραγανή του πέτσα, αλλά πολύ του αρέσει που ορθώνει το μπόι του στο τραπέζι.

Read More »

ψαρονέφρι σε σφολιάτα με μανιτάρια, τσίκορε και ρόκα

ψαρονέφρι σε σφολιάτα

  Προετοιμασία: Η σφολιάτα διατηρείται στο ψυγείο αλλά και στην κατάψυξη. Το μείγμα μανιταριών μπορεί να φτιαχτεί δυό μέρες πριν. Η κρέμα των τσίκορε/πορτσίνι μπορεί να γίνει την προηγουμένη ή και 3-4 ώρες νωρίτερα και να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα. Μη σας τρομάζουν οι σημειώσεις. Είναι απλώς για να προλάβουν …γκάφες. Στην πράξη το θέμα γίνεται πιο απλά. Υλικά (για ...

Read More »