:-)
elen

Tag Archives: χωρίς γλουτένη

πένες Βεζούβιος (pasta alla vesuviana) – οι εκρηκτικές

πένες Βεζούβιος

Η πιο εκρηκτική μακαρονάδα της Παρθενόπης φέρει το όνομα του διάσημου ηφαιστείου της. Βεζούβιος. Εκπληκτικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας, που μεγαλουργεί με τα καθημερινά υλικά και τους πικάντικους τόνους.

Read More »

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

Η ιταλική μακαρονάδα με τη σάλτσα που φέρει το πιο προκλητικό όνομα είναι εξίσου τολμηρή στους συνδυασμούς των υλικών. Δοκιμάστε την πουτανέσκα στην επίσημη, ναπολιτάνικη εκτέλεση.

Read More »

μπισκότα με λεμόνι χωρίς γλουτένη

μπισκότα με λεμόνι χωρίς γλουτένη

Με το ξύσμα να καθορίζει το άρωμα, το αμύγδαλο ν' 'ακούγεται' στο δόντι και την αεράτη άχνη να ντύνει την γλύκα τους, τα τραγανά μπισκότα με λεμόνι άφησαν την πλούσια σε βούτυρο παλιομοδίτικη τρυφεράδα τους για την πρώτη θέση δίπλα στον καφέ, στο τσάι ή σ' ένα παγωμένο σπουμάντε.

Read More »

περί γλουτένης και κοιλιοκάκης

γλουτένη και κοιλιοκάκη

Εντοπίστηκε τον 2ο μ.Χ. αιώνα και βαφτίστηκε από τον γιατρό Αρεταίο Καππαδόκη. Η κοιλιοκάκη είναι η σοβαρή δυσανεξία στην γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά και σε παράγωγα των συστατικών τους και η οποία ταλαιπωρεί σήμερα το 1% του ευρωπαϊκού πληθυσμού.

Read More »