:-)
elen

Αρχείο λέξεων κλειδιών: al dente

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος B’

πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά - μυστικά για να τα κάνετε τέλεια

  Mυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά (…συνέχεια) Oι Ιταλοί νοιάζονται για τα τέλεια μακαρόνια όπως οι Γάλλοι για το σουφλέ ή οι Άγγλοι για ένα καλοφτιαγμένο τσάι (θα ήθελα πολύ να προσθέσω ότι οι Έλληνες νοιάζονται ανάλογα π.χ. για τον τέλειο μουσακά ή για τα σουτζουκάκια, αλλά διατηρώ τις αμφιβολίες μου). Τα μακαρόνια πρέπει κατά κανόνα ελαφρώς ...

more

Περί ζυμαρικών και άλλων δαιμονίων

περί ζυμαρικών

 Αποφεύγω εδώ και καιρό -για την ακρίβεια ο καιρός μετράει χρόνια- να τρώω μακαρόνια και τα περισσότερα ζυμαρικά εκτός σπιτιού. Με ελάχιστες -δυστυχώς- εξαιρέσεις, που για να τις πετύχεις έχεις βιώσει και επιβεβαιώσει πολλάκις την δυστυχία του κανόνα, τα βρίσκω επιεικώς απαράδεκτα, ακόμη και σε εστιατόρια που αυτοαποκαλούνται ιταλικά και προσωπικά τα θεωρώ κατά φαντασίαν ιταλίζοντα. Εκ πρώτοις ακούγεται σνομπ ...

more