:-)
elen

Tag Archives: Iταλική κουζίνα

ουρά μοσχαριού με αρώματα και σέλινο (coda alla vaccinara)

ουρά μοσχαριού με αρωματικά και σέλινο

 Η αρωματική, σιγομαγειρεμένη με σέλινο ουρά του βοδιού (της αγελάδας γενικά) ονόματι Coda alla Vaccinara είναι ένα από τα τυπικά πιάτα της κουζίνας της Ρώμης και η «βασίλισσα» συνταγή της κατηγορίας. Η ρωμαϊκή κουζίνα όπως και οι τοπικές ελληνικές, με κίνητρο την ανάγκη εφευρετικότητας στις γεύσεις, έχουν αναδείξει με θαυμαστό τρόπο τη νοστιμιά των φτωχών πρώτων υλών, γεωργικών και κτηνοτροφικών. ...

Read More »