Skip to content

Posts tagged ‘melitzanes gemistes’

3
Ιουλ

μελιτζάνες γεμιστές με ζυμαρικά: όλη η γη στο πιάτο

melitzanes gemistes me zimarika, ntomata kai vassilikoΤηγανητή μελιτζάνα ολόκληρη, με τη μοναδική της νοστιμιά να ξεχειλίζει γλύκα καθώς η σάρκα της βουτάει στο καυτό ελαιόλαδο και βγαίνει ζεστή και μελωμένη. Η μεστή κυρία των λαχανικών, συνηθισμένη να δανείζει το χρώμα της στις τάσεις, φλάσκα εδώ, ολοστρόγγυλη και τροφαντή. Με τα κοντά ζυμαρικά στην αγκαλιά της, νταντά της θρέψης, πιο γήινη από ποτέ και μαζί γευστικά αυτόνομη, πλήρης. Συμπρωταγωνιστής το αγνό ελαιόλαδο, παρθένο ή έξτρα παρθένο και τα συναφή αν σας αρέσουν οι εξαγώγιμοι επιθετικοί προσδιορισμοί, που μεταξύ μας συνομιλούντες περισσεύουν γιατί σούπερ ελαιόλαδο εννοούμε στην Ελλάδα όταν λέμε απλώς λάδι στις σπιτικές συνταγές. Το ελληνικό ελαιόλαδο άλλωστε θεωρείται best of the best συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, όποιο καπέλο χώρας κι αν φοράει. Read more »