Σπαγκέτι με σολομό, βότκα και πεπεροντσίνο: ποντάρισμα στο κόκκινο
Kαλοκαιρινό απόγευμα, αργούτσικα, ο ήλιος δεν παραδίδεται με τίποτα, η μέρα ξεθεωμένη σέρνεται πίσω απ’ τη σκιά του πεύκου που ο ίσκιος του ξεχειλώνει, καλύπτει τη βεράντα των φίλων μου (Λίνας και Νάκη) και συνομωτεί με το ελαφρύ αεράκι για να την κάνει καταφύγιο. Στόχος της βόλτας στο ψυγείο δεν είναι το νερό και τα παγάκια για τα ποτά, αλλά τι θα φάμε, oργανωμένο στη βάση του τι υπάρχει. Ο καπνιστός σολομός Read more 
Crudaiola: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή
Νόστιμη, εύκολη και γρήγορη, με δροσερή αίσθηση, χωρίς μαγείρεμα και διαίτης! Η «ωμή» σάλτσα, που τα έχει όλα και κάνει την απλή μακαρονάδα … απλώς άπαιχτη. Ταιριάζει πολύ με τα σπαγκέτι αλλά και με οποιοδήποτε ζυμαρικό έχει κοιλότητες (πένες με ρίγες, βίδες, κοχύλια κλ.π.), που κρατάνε μέσα και πάνω τους κομματάκια από τα υλικά της σάλτσας.
Χωρίς πολλές φλυαρίες, σας δίνω την πιο αγαπημένη μου καλοκαιρινή συνταγή.
Πέστο βασιλικού: για μουντιαλ-ικές μακαρονάδες
Ενόψει επικαιρότητας και μουντιάλ (ας χάσαμε αρχή-αρχή… κάτι θα σκεφτεί ο ‘Οτο) κι επειδή κανείς δεν θέλει να θυσιάζει τις φάσεις και τα γκολ γιατί μαγειρεύει… ανατρέχω στη σιγουριά που προσφέρουν βασικές συνταγές και τα υλικά της εποχής. Με το βασιλικό στο φόρτε του είναι ό,τι πρέπει στο διάλειμμα του ματς… να γίνει πέστο.
Read more
Λαζάνια φούρνου με κιμά (μπολονιέζε)
Στις 12 Ιουνίου του 52 π.Χ., στους Ποτιόλους, ο Κικέρων επιδιδόταν στη συγγραφή του έργου του «περί δημοκρατίας». Είχε επιστρέψει θριαμβευτικά στην Ιταλία απ΄τη Θεσσαλονίκη και σκεφτόταν σοβαρά την πρόταση να αναλάβει την ανθυπατία της Κιλικίας. Παρά του ότι είχε προωθήσει στη Σύγκλητο τον Πομπήιο, οι Read more
Περί ζυμαρικών και άλλων δαιμονίων
Αποφεύγω εδώ και καιρό -για την ακρίβεια ο καιρός μετράει χρόνια- να τρώω μακαρόνια και τα περισσότερα ζυμαρικά εκτός σπιτιού. Με ελάχιστες -δυστυχώς- εξαιρέσεις, που για να τις πετύχεις έχεις βιώσει και επιβεβαιώσει πολλάκις την δυστυχία του κανόνα, τα βρίσκω επιεικώς απαράδεκτα, ακόμη και σε εστιατόρια που Read more
PANDESPANI facebook page
PANDESPANI on twitter