ANOIΞΗ :D
elen

Tag Archives: risotto

ριζότο με ντομάτα και φέτα – πάντρεμα μεσογείου

ριζότο με ντομάτα και φέτα

Καλοκαιρινό ταξίδι στην Μεσόγειο, μεταξύ Ελλάδας και Ιταλίας. Ριζότο με δροσερή ντομάτα, φέτα και έναν πικάντικο τόνο ρόκας να σηκώνει ψηλά την διπλή σημαία της γεύσης.

Read More »

ριζότο με κόκκινο λάχανο του Βαν Γκογκ

ριζότο με κόκκινο λάχανο

  Τα λάχανα κι η σπουδαιότητα διέρρηξαν προ πολλού τις σχέσεις τους. Άσπρα ή κιτρινωπά, πράσινα ή κόκκινα εν προκειμένω έως μοβ και μπλε, όλο το πλατύφυλλο ουράνιο τόξο, εσωστρεφές βασίλειο σφιχτοτυλιγμένο σε ανθοκυανίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή μάλλον προσπαθούν ακόμη φιλότιμα να συνδράμουν στο λίφτιν της εικόνας που περιβάλλει την παλιά οικογένεια (Brassicaceae) της λαχανώδους κράμβης, το γένος ...

Read More »

ριζότο με γκρέιπφρουτ

ριζότο με γκρέιπφρουτ

Το ριζότο με γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα πιο κομψά σε γεύση που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το γκρέιπφρουτ προσθέτει διακριτικά το κιτρώδες του άρωμα -γλυκό, πικρό και ξινό ταυτόχρονα, στην κυριολεξία τρία σε ένα-, κάτι που κάνει αυτό το ριζότο εξαιρετικά φίνο χωρίς να είναι ούτε γλυκό ούτε πικρό ούτε ξινό. Είναι δε το τέλειο πρώτο πιάτο για να ακολουθήσει ψάρι ή κυνήγι.

Read More »

ριζότο με Barolo (the Rose period)

risotto-me-barolo

  Tην Άνοιξη του 1904 ο Πικάσο βρισκόταν ξανά στο Παρίσι και η ζωή του μέσα κι έξω από το στούντιο που έμενε στο γνωστό Bateau-Lavoir στην Μονρμάτρη, άρχισε ν’ αλλάζει. Κάποιες ερωτικές περιπέτειες βοήθησαν να κάνει τη δουλειά του λιγότερο τραγική, ξεφεύγοντας απ’ το μπλε που ήταν το αγαπημένο του χρώμα αλλά και την συναισθηματικά φορτισμένη περίοδο της ζωής ...

Read More »

Ριζότο με αγκινάρες (συνταγή από …τζάκι)

ριζότο με αγκινάρες

  Οι αγκινάρες είναι ακόμη στο φόρτε τους. Δράττομαι λοιπόν της ευκαιρίας, πριν τελειώσει ο ανοιξιάτικος καιρός τους, να σας ανταμείψω με μια εμβόλιμη καταπληκτική συνταγή, που κατάγεται από …τζάκι, γνωστό απ’ το 1883, χρονιά που ο Francesco Peck, εμιγκρέ Τσέχος και πωλητής σαλαμιών απ’ την Πράγα, άνοιξε στο κέντρο του Μιλάνο ένα ντελικατέσεν εργαστήριο-μπουτίκ, το οποίο έμελλε να αναδειχθεί πρώτα ...

Read More »

μαύρο ριζότο με χτένια και δαντέλες πράσου

ριζότο μαύρο με χτένια

Τηγανιτά χτένια με μαύρο risotto. Τrendy gothic αισθητική και αρκετό μυστήριο στο (επιτηδευμένα παράτυπο για την ιταλική ετικέτα) κύριο πιάτο του προκλητικού Saint Valentine's μενού.

Read More »

Risotto all’ onda: εθιστικό ιταλικό ριζότο – Μέρος Ι

ριζότο Α

Ιταλικό ριζότο - πρώτο μέρος. Εισαγωγή από μια σειρά άρθρων που εστιάζεται στην ιστορία και την ταυτότητα της παρασκευής ενός απλού αλλά μαγικού πιάτου με χιλιάδες εμφανίσεις.

Read More »