its summer time
elen

Tag Archives: syntagi light

μπέργκερ με ντοματίνια, δυόσμο και ελαιόλαδο

burger-me-ntomata-600

  Οι μαγειρικές νοστιμιές ενίοτε προκύπτουν σε καταστάσεις οξύμωρες, όταν κρατάς έτοιμο, σχεδόν στο χέρι το πιρούνι για να φας, χωρίς όμως να θες και πολύ να μαγειρέψεις. Εκεί είναι που οι συνθήκες επιβραβεύουν την απλότητα των πραγμάτων και δείχνουν ότι οι επιλογές του καλού φαγητού ποσώς περιορίζονται ακόμη και όταν εκλείπουν τα πολλά υλικά ή όταν η ‘παραγωγική’ καθημερινότητα ...

Read More »

vegan αρωματική κατσαρόλα

βέγκαν κατσαρόλα

  Mε εξαίρεση τον Ιταλό Archimboldo και τα χαρακτηριστικά καταφορτωμένα πορτρέτα κεφαλιών του που, μετά τον αρχικό εντυπωσιασμό, μπορεί και να ξεπερνούν το όριο του κιτς, τα λαχανικά ως πρώτη ύλη όπως και το μαγειρεμένο-σερβιρισμένο φαγητό δεν απαντώνται συχνά στη ζωγραφική. Η έμπνευση των ζωγράφων ανά τους αιώνες δείχνει πως έβρισκε περισσότερο γόνιμο καμβά στη φρεσκάδα των φρούτων, στα κρεατικά ...

Read More »

αβγά βραστά μελάτα με κάθε τρόπο

αβγά βραστά μελάτα

  Στα στατιστικά δεδομένα της παρέας (που αναμφίβολα δεν φιλοδοξούν να το παίξουν αντικειμενικά ούτε ισχυρίζονται πως αποτελούν εν δυνάμει αξιόπιστο δείγμα) παρατηρείται το εξής παράδοξο: εκείνοι που ασχολούνται λιγότερο ή και καθόλου με την μαγειρική, κάνουν ένα (τουλάχιστον) πράγμα όχι απλώς καλά, αλλά εξαιρετικά! Η φίλη μου η Στέφη, για παράδειγμα, φημίζεται για τα ωραία αβγά βραστά μελάτα που ...

Read More »

φρέσκα σύκα με ρικότα και κρέμα μπαλσάμικο

σύκα με ρικότα

  Τριλογία (ως τώρα) για τις συνταγές με σύκα αυτόν τον Σεπτέμβριο. Αντί για υπερβολή και μονομανία, προτείνω να το δούμε σαν αφορμή για να αξιοποιήσει κανείς ό,τι πιο φρέσκο προσφέρει ο συγκεκριμένος μήνας και δύσκολα τον ανταγωνίζονται σ’ αυτό οι υπόλοιποι έντεκα. Ορεκτικά-μπουκιές και στη λογική του εύκολα και γρήγορα,

Read More »

πράσινη σαλάτα με φέτα, μοτσαρέλα, σουσάμι και κύμινο: όλα ένα παιχνίδι

πράσινη σαλάτα με φέτα μοτσαρέλα σουσάμι κύμινο

  “Το παιχνίδι δεν μπορεί κανείς να το αρνηθεί. Μπορεί κανείς να αρνηθεί, αν θέλει, όλες σχεδόν τις αφηρημένες έννοιες: τη δικαιοσύνη, την ομορφιά, την αλήθεια, την καλοσύνη, το πνεύμα, τον Θεό. Μπορεί κανείς να αρνηθεί τη σοβαρότητα, αλλά όχι το παιχνίδι”. Johan Huizinga, Ο άνθρωπος και το παιχνίδι (Homo Ludens) —————————- Τα βερίν, που ξεκινήσαμε στο μπλογκ εδώ και ...

Read More »

μελιτζάνες ψητές πικάντικες με μαριναρισμένες ντομάτες

ψητές μελιτζάνες μαριναρισμένες ντομάτες

  Simple is beautiful και ‘καλό μήνα’ με ένα εντελώς καλοκαιρινό πιάτο, δροσερό και κατά βούληση πικάντικο. Αν με την δροσιά του καταφέρω και εκβιάσω το καλοκαίρι που ακόμα είναι με το ένα πόδι στην εποχή του, θα είμαι διπλά ευχαριστημένη. Εξαιρετικά απλή συνταγή με την ιδιαιτερότητα να θέλει τις μικρές νεαρές μελιτζάνες (η μεγαλύτερη της φωτογραφίας είναι γύρω στα ...

Read More »

μινιόν μανιτάρια μαριναρισμένα σε κρασί… μμμμ!

μανιτάρια μινιόν με κρασί

  Κάτι απίθανα τούτσικα μανιτάρια πλευρώτους έφθασαν μια μέρα στην κουζίνα μου μαζί με τον πληθωρικό και σε διάθεση Greekadman (τα ετερώνυμα ανέκαθεν έλκονταν), άκρως χαρούμενο, να λέει πονηρά «κοίτα τι σούχω;». Αυτό στη γλώσσα του pandespani μεταφράζεται ως ‘ανακάλυψα κάτι που βάζω στοίχιμα πως δεν το ξέρεις και πως θα σού αρέσει’. Κι έκανε διάνα. Το μαύρο πακετάκι είχε αυτά τα τρυφερά ...

Read More »

ψαρόσουπα σπιτική: αναμέτρηση οικογενειακή

ψαρόσουπα σπιτική

  Aπό μια Σαββατιάτικη βόλτα του pandespani στην ψαραγορά, στο κέντρο της πόλης, με τον Greekadmam να με σώζει την τελευταία στιγμή από μερικές τούμπες σε εξέλιξη (κι όχι, δεν φόραγα τακούνια), κατάφερα τρία πράγματα: α) Να μην προσθέσω τον εαυτό μου σαν χαλκομανία τουρίστα στο γλυστερό τσιμέντο β) να μην γίνω δρώμενο και θέαμα, που όχι μόνο θα γέλαγαν στο τέλος ...

Read More »