Εθιστικό ιταλικό ριζότο (risotto all’ onda): Μέρος Ι
Ιταλικό ριζότο - πρώτο μέρος. Εισαγωγή από μια σειρά άρθρων που εστιάζεται στην ιστορία και την ταυτότητα της παρασκευής ενός απλού αλλά μαγικού πιάτου με χιλιάδες εμφανίσεις.
περισσοτερα
Ριζότο με μύρτιλα και παρμεζάνα
Περισσότερο χρώμα στο τραπέζι και λιγότερη μονοτονία, με φαγητά που δημιουργούν αίσθηση και έκπληξη αλλάζοντας τη διάθεση. Δοκιμάστε το εύκολο και φινετσάτο ριζότο με μύρτιλα με το εντυπωσιακό, μυστηριώδες χρώμα και την αρμονική γεύση.
ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε
Αυτό το ριζότο αρέσει και σε όσους δεν συμπαθούν το σκληροπυρηνικό, πικάντικο μπλε τυρί της Ιταλίας. Είναι υπόλευκο, εκλεπτυσμένο, απόλυτα ισορροπημένο. Ένα αβρό ριζότο με την ήπια σε άρωμα και γλυκιά, κρεμώδη εκδοχή της γκοργκοντζόλας. Μαζί, αχλάδι και καρύδια να ισορροπούν τους γήινους τόνους, προσθέτοντας έξτρα υφή.
Ριζότο αλά μιλανέζε με σαφράν & μεδούλι ή χωρίς
Χρώμα χρυσοκίτρινο, καπνιστό άρωμα από σαφράν, υπέροχη κρεμώδη υφή και φινετσάτη γεύση. Με μεδούλι ή χωρίς, ένα από τα ιστορικά ιταλικά πιάτα: το ριζότο αλά μιλανέζε (risotto alla Milanese) ή ριζότο με σαφράν, η ιστορία του και η εμμονή των σεφ στο χρυσό τετράγωνο.
ροζ ριζότο με φράουλες: συνταγή με «ρο» και έκπληξη
Αλμυρό πιάτο, με άρωμα, αισθητικά και γευστικά υπέροχο. Το ροζ ριζότο με φράουλες είναι το τέλειο ανοιξιάτικο ριζότο.
ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι & κανθαρέλες: γκουρμέ 2 σε 1
Με την ελίτ των μυκήτων, το πιο ευγενές ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι - τα γνωστά βασιλομανίταρα - και κανθαρέλες.
Ριζότο με αγκινάρες (συνταγή από …τζάκι)
Ένα λαχταριστό ιταλικό ριζότο με αγκινάρες και μασκαρπόνε, έτοιμο σε μισή ώρα. Πιο εύκολο απ' ό,τι φαντάζεστε, με την χαρακτηριστική, λεπτή γεύση της αγκινάρας.
Gothic soupli με μαύρο ριζότο
Mε το risotto που περίσσεψε, νοστιμότατα soupli -άλλως τηγανιτά κροκετάκια- στο λεπτό, ως ορεκτικό, πρώτο πιάτο ή και ως φίνο μεζεδάκι για να συνοδεύσει το ούζο σας.
μαύρο ριζότο με χτένια και δαντέλες πράσου
Τηγανιτά χτένια με μαύρο risotto. Τrendy gothic αισθητική και αρκετό μυστήριο στο (επιτηδευμένα παράτυπο για την ιταλική ετικέτα) κύριο πιάτο του προκλητικού Saint Valentine's μενού.
Εθιστικό ιταλικό risotto – Μέρος ΙΙ & βασική συνταγή
Τα συστατικά του, η διαδικασία, η βασική τεχνική του ριζότο και η συνταγή επιτυχίας για εξάσκηση. Όλα τα στάδια για να μαγειρέψουμε σωστά ιταλικό ριζότο: από την επιλογή του ρυζιού ως το σερβίρισμα.
