Timballo λαζάνια με σπανάκι, μανιτάρια, προσούτο & μπεσαμέλ

Timballo λαζάνια με σπανάκι, μανιτάρια, προσούτο & μπεσαμέλ

Τα ζυμαρικά στην πιο επίσημη και εντυπωσιακή τους εμφάνιση γίνονται τίμπαλο. Κύριο πιάτο για γιορτές και ιδιαίτερες περιστάσεις, εμπνευσμένο από τις παλιές κουζίνες της ιταλικής αριστοκρατίας. Για το κέντρο του τραπεζιού, έτοιμο να ανεβάσει τους λαμπερούς τόνους, τίμπαλο σε κρούστα από λαζάνια και πληθωρική σε αρώματα, υφή και γεύσεις, γέμιση.

περισσοτερα

κριθαράκι με γαρίδες σκέτο και με μανιτάρια

κριθαράκι με γαρίδες σκέτο και με μανιτάρια

Το μικρό και χαριτωμένο κριθαράκι γίνεται μαγικός καμβάς όταν υποδέχεται τις γαρίδες και τον ζωμό τους. Μανιτάρια και ντοματίνια δημιουργούν πάνω τους το πιο νόστιμο πιάτο ζωγραφιά.

περισσοτερα

παπαρδέλες με κάστανα και μανιτάρια πορτσίνι

παπαρδέλες με κάστανα και μανιτάρια πορτσίνι

Γενναίες παπαρδέλες με κάστανα και μανιτάρια πορτσίνι, το πιο γήινο πιάτο ζυμαρικών για το φθινοπωρινό κρύο και τον χειμώνα. Μεστή, συμπαγής γεύση με μυρωδιές βρεγμένης γης και άρωμα δάσους.

περισσοτερα

Dumplings στον ατμό με μανιτάρια – του αντιστρές

Dumplings στον ατμό με μανιτάρια

Λιχουδιαστά και αντιστρεσογόνα dumplings στον ατμό. Πουγκιά από διάφανη ζύμη, με μεσογειακή γέμιση μανιταριών, φτιαγμένα σε μέγεθος τρυφερής μπουκιάς. Η χαρά να τα εξαφανίζεις ένα-ένα πριν το σερβίρισμα.

περισσοτερα

πένες φούρνου με κοτόπουλο και μανιτάρια

πένες φούρνου με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πλήρες πιάτο-γεύμα, με τον χαρακτήρα της ψυχής του μεσογειακού νότου. Πλούσιο σε υλικά και νοστιμιά, εναλλαγές υφής και μαλακό, καπνιστό άρωμα. Οι πένες φούρνου με κοτόπουλο και μπεσαμέλ είναι το φαγητό που θα καθιερώσετε.

περισσοτερα

μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

  Σε μερικά φαγητά αποδίδουμε τον χαρακτηρισμό ‘γήινα’ γιατί τα συνδέουμε με την ανεμπόδιστη μυρωδιά της γης και γιατί όταν γευόμαστε ακόμη και ακατέργαστα τα συστατικά τους, μας φέρνουν στο νου τη δύναμη που η γη αντιπροσωπεύει. Η ανταπόκριση αφορά σε απλές γεύσεις ή σε άλλες συγκεκριμένης σύνθεσης, ανεξάρτητα από την κατηγορία προέλευσης: μπορεί να

περισσοτερα

μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)

μαγειρίτσα βετζετέριαν (χωρίς μανιτάρια)

Η μαγειρίτσα βετζετέριαν εκδοχής ως αρωματική χορτόσουπα με τα γνωστά συστατικά χωρίς τα εντόσθια και χωρίς μανιτάρια, εξαιρετικά ελαφριά αλλά με τη γεύση και την υφή που απαιτεί ο χαρακτήρας του πιάτου.

περισσοτερα

νουά με μανιτάρια: η επιστροφή του καλού κρέατος

μοσχαρίσιο νουά με μανιτάρια

Η αναβίωση του μοσχαρίσιου νουά ως το καλό κρέας που επανέρχεται στο τραπέζι. Τι είναι το νουά και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να βγει μαλακό και νόστιμο. Συνταγή για νουά με μανιτάρια, κρασί και αρωματικά.

περισσοτερα