συκώτι ρολό γεμιστό με αρωματικά: αμαρτία εξομολογημένη

συκώτι ρολό γεμιστό με αρωματικά: αμαρτία εξομολογημένη

 Ένα ολόκληρο αρνίσιο συκώτι ρολό γεμιστό με αρωματικά⋅ ψητό στο φούρνο⋅ με ασφαλισμένους μέσα τους μυρωδάτους χυμούς⋅ στο σερβίρισμα γλιστρούν και εκβάλει ο γευστικός πλούτος στη σάλτσα, μεταφέροντας το άρωμα. Από τις καταπληκτικές εκδοχές ψημένου συκωτιού, που αναδεικνύουν την τρυφερότητά του, αυτές που, αφού δοκιμάσεις, σε αναγκάζουν να κουβαλάς την αίσθηση της γεύσης και την

περισσοτερα

βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια αλά Pandespani

βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια

 Στη λιμνοθάλασσα της Βενετίας, τα χοιρίδια είναι τα μόνα ζώα που βρίσκονται παντού, γιατί τρώνε τα πάντα και δεν απαιτούν μεγάλο χώρο. Η «ημέρα του χοίρου» είναι από πολύ παλιά μεγάλη γιορτή στην εξοχή και, κατά μια έννοια, τιμά την αφθονία και τον πλούτο. Kάποτε θεωρούνταν σχεδόν υποχρέωση να καλέσει κανείς τους φίλους για να

περισσοτερα

συκώτι πικάντικο αλα pandespani: μερικοί το προτιμούν καυτό

συκώτι πικάντικο αλα pandespani

  Σπεύδω να γράψω τη συνταγή με το καταπληκτικό καυτό συκώτι, που το ονομάσαμε συκώτι πικάντικο αλα pandespani και είναι το καλύτερο που έχω φάει εδώ και χρόνια. Η συνταγή είναι αφιερωμένη εξαιρετικά στους λάτρεις του ολίγον ή ενίοτε πολύ καυτερού (σαν κι εμένα), και την γράφω πριν μου φύγει η φοβερή γεύση του. Αν

περισσοτερα

Συκωτάκια κότας λεμονάτα με ρίγανη σε 10 λεπτά

Συκωτάκια κότας λεμονάτα με ρίγανη σε 10 λεπτά

Λεμονάτα, ζουμερά, τρυφερά συκωτάκια κοτόπουλου με ρίγανη, σοταρισμένα γρήγορα στο τηγάνι. Τα επονομαζόμενα συκωτάκια λαδορίγανη είναι ένας εκπληκτικός ελληνικός μεζές ή κύριο πιάτο.

περισσοτερα

Top-10 τάσεις φαγητού 2020 – Πρώτα η υγεία!

Top-10 τάσεις φαγητού 2020 - Πρώτα η υγεία!

Ποιες είναι οι νέες τάσεις στη μαγειρική και στο τραπέζι φέτος; Ποιες αλλαγές θέλουν οι καταναλωτές, ποια υλικά αγαπούν περισσότερο και τι αποχωρίζονται χωρίς τύψεις; Ποια δεδομένα επηρεάζουν τα υλικά, τις γεύσεις και το μενού των εστιατορίων; Και ποιες καινούργιες προτεραιότητες μπαίνουν σε φαγητό και ποτό; Δείτε τις 10 επικρατέστερες τάσεις φαγητού για το 2020.

περισσοτερα

Άγκερ Ουριγουέν & Άλβαρο Βιλιασάντε: δύο μάστερ των τάπας στην Αθήνα

Άγκερ Ουριγουέν & Άλβαρο Βιλιασάντε - οι δύο Ισπανοί μάστερ των τάπας

Οι δύο επιτυχημένοι σεφ, πρεσβευτές της ισπανικής κουζίνας, που ήρθαν στην Αθήνα για το Γαστρονομικό Φεστιβάλ «Η Ισπανία στο πιάτο σας» απάντησαν στις ερωτήσεις μας. Γνωρίστε τους Άγκερ Ουριγουέν και Άλβαρο Βιλιασάντε.

περισσοτερα

πάπια με μέλι και μουστάρδα, ολόκληρη στο φούρνο

πάπια με μέλι και μουστάρδα, ολόκληρη στο φούρνο

Η ολόκληρη πάπια κάνει σκωτσέζικο ντους πριν μπει στο φούρνο. Ακολουθεί την πιο αντισυμβατική μέθοδο για να βγει ζουμερή, ροζ, τραγανή, νόστιμη, αρωματική, μελένια.

περισσοτερα