Γαλλικη

μηλόπιτα ανοιχτή με …έτοιμο το σύμπαν

μηλόπιτα ανοιχτή με ...έτοιμο το σύμπαν

Από τις πολλές μηλόπιτες η ζόρικη οικογενειακή μας δημοκρατία ψήφισε δια λόγου και φωτογραφίας αυτή που την ενέπνεε περισσότερο. Και δεν είχε άδικο. Ιδού η ευγενής μηλόπιτα ανοιχτή και τραγανή και ζουμερή και.... και...

περισσοτερα

ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ

ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ

Το καβούρι είναι από τα πιο ντελικάτα και με άποψη υλικά. Όταν σερβίρεται σε πιατέλα με ορεκτικά, όπως εδώ, πάνω σε τραγανές μπουκιές σε έκδοση ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ, εντυπωσιάζει. Αξίζει  να το δοκιμάσετε σε γιορτές και σε κάπως ειδικές περιστάσεις. Ο χειρισμός του για να καθαριστεί ένα καβούρι, όταν είναι φρέσκο, δεν τόσο

περισσοτερα

φιλέτο ελάφι γουέλινγκτον: μας κακομαθαίνετε κύριε πρόεδρε…

φιλέτο ελάφι γουέλινγκτον: μας κακομαθαίνετε κύριε πρόεδρε...

Για ειδικές περιστάσεις και για να δρέψει κανείς δάφνες και εντυπώσεις: φιλέτο ελάφι γουέλιγκτον ή κάθε φιλέτο ουέλιγκτον. Κρέας φιλέτο ή κυνήγι, ακριβείς συνδυασμοί υλικών και γαστρονομικό στόρι για συνοδεία στο τελετουργικό.

περισσοτερα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα κλασική & ακαταμάχητη

Γαλλική κρεμμυδόσουπα κλασική & ακαταμάχητη

Απόλυτα χορταστική και προκλητικά νόστιμη γαλλική κρεμμυδόσουπα. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και δημοφιλή πιάτα της κλασικής κουζίνας της Γαλλίας, ιδανικό για κρύες χειμωνιάτικες βραδιές.

περισσοτερα

πιπεράτο κατσικίσιο τυρί και ρόδι σε μικρές μπουκιές

πιπεράτο κατσικίσιο τυρί και ρόδι σε μικρές μπουκιές

Απ’ όλες τις διασκευές του έτσι κι αλλιώς αγαπημένου μου goat cheese τρελαίνομαι για την πιπεράτη και την άλλη, την πιο «περίεργη», όπου το άσπρο μαλακό τυρί είναι καλυμμένο με μαύρη στάχτη. Η τελευταία είναι που με τον καιρό και τις συνθήκες φέρνει πλήρως τη γεύση στο κεφάλι μου. Αν βρείτε τέτοιες μέρες τούτη την

περισσοτερα