Γαλλικη

βισισουάζ – Vishyssoise κρύα και IVIchyssoise ζεστή

βισισουάζ - Vishyssoise κρύα και IVIchyssoise ζεστή

Η αυθεντική συνταγή για την Vichyssoise, την γνωστή κρύα σούπα που έκανε ο σεφ Louis Diat από πράσα, πατάτες και φρέσκια κρέμα, ένα σχεδόν αιώνα πριν, στο Ritz της Ν. Υόρκης. Και η επίσης αυθεντική ΙVIchyssoise, version προς τιμή της μικρής Ήβης από λαχανικά και κρέμα light, μια γευστική, ζεστή και θρεπτική σούπα.

περισσοτερα

σουφλέ με δαμάσκηνα – σερβίρεται αμέσως!

σουφλέ με δαμάσκηνα

Αντίθετα, με ό,τι συνήθως πιστεύεται, το να κάνεις σουφλέ είναι μια μάλλον εύκολη, συχνά γρήγορη και πάντα διασκεδαστική υπόθεση. Το ίδιο το σουφλέ (γλυκό ή αλμυρό) είναι από τα φαγητά που όπως έρχεται στο τραπέζι «φουσκωμένο και καμαρωτό» κλέβει κατά κανόνα την παράσταση. Αυτή είναι μία απλή συνταγή που δεν έχει κανένα βαθμό δυσκολίας. Το

περισσοτερα

Κρέμα καραμελέ πορτοκάλι με φρουτοσαλάτα εσπεριδοειδών

Η κλασική καραμελέ με ένα τουίστ γεύσης πορτοκαλιού, σερβιρισμένη με φρουτοσαλάτα. Προετοιμασία: Η κρέμα καραμελέ πρέπει να γίνει μία μέρα πριν. Η φρουτοσαλάτα μπορεί επίσης να γίνει την προηγουμένη και να μείνει στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη. Υλικά (για 1 φόρμα ή 6 άτομα) 500ml γάλα ξύσμα από 2 πορτοκάλια 100γρ. ζάχαρη 3 αβγά μεσαίου

περισσοτερα

ψαρονέφρι σε σφολιάτα με μανιτάρια, τσίκορε και ρόκα

ψαρονέφρι σε σφολιάτα με μανιτάρια, τσίκορε και ρόκα

Το ψαρονέφρι σε σφολιάτα με μανιτάρια και συνοδευτικά το τσίκορε και ρόκα είναι ένα από τα πιάτα που λειτουργούν εξαιρετικά στις γιορτές αλλά κάθε φορά που θέλετε να εντυπωσιάσετε. Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο και ψημένο μέσα σε σφολιάτα δημιουργεί την πιο οικονομική, ωραία και νόστιμη εκδοχή φιλέτου Ουέλινγκτον. Ψαρονέφρι σε σφολιάτα με μανιτάρια, τσίκορε

περισσοτερα

κολοκυθόσουπα με κανέλα και τραγανά κρουτόν

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

Tην μισή παράσταση δίνει η γεύση και την άλλη μισή το τροφαντό κέλυφος της κολοκύθας. Αρωματισμένη με κανέλα και σερβιρισμένη με τραγανά κρουτόν, η βελουτέ σούπα από κίτρινη κολοκύθα τα έχει όλα.

περισσοτερα