3. gourmet culture

του ανέμου και της αρμύρας

του άνεμου και της αρμύρας

Η γαστρονομική κουλτούρα των Κυκλάδων, για 1η φορά συγκεντρωμένη και οργανωμένη σε ένα βιβλίο-οδηγό για όσους αναζητούν τις αυθεντικές τοπικές γεύσεις στα πανέμορφα νησιά μας. Προϊόντα, παραγωγή, ιστορία, συνταγές. Ο πολιτισμός του φαγητού στην εξαιρετική έκδοση «Του ανέμου και της αρμύρας – Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων».

περισσοτερα

σπαράγγια της άνοιξης με 11 γρήγορους τρόπους

σπαράγγια της άνοιξης: 11 τρόποι να τα απολαύσετε

Κάθε άνοιξη, τα φρέσκα σπαράγγια με την ευγενική τους υφή και τη ντελικάτη πλην έντονη γεύση τους, δίνουν την τέλεια ευκαιρία για πολλά διαφορετικά πιάτα. Ιδού, οι πιο νόστιμοι, εύκολοι και γρήγοροι τρόποι για να τα απολαύσετε.

περισσοτερα

5ο Delicious France: γαλλική κουζίνα & γαστρονομία

γαλλική κουζίνα & γαστρονομία - Delicious France

Το 5ο Φεστιβάλ Γαλλικής Γαστρονομίας μεταφέρει τις γεύσεις και την ανίκητη joie de vivre των Γάλλων στην Αθήνα. Με την αφορμή, δείτε κάποια βασικά σημεία, που ιστορικά διαφοροποιούν την κουζίνα της Γαλλίας από τις υπόλοιπες και δείχνουν γιατί υπήρξε ανέκαθεν τόσο άρρηκτα συνδεδεμένη με τον πολιτισμό της.

περισσοτερα

Raúl del Moral: η μαγειρική είναι απόλυτη θυσία

Raul del Moral - τάπας - ισπανική γαστρονομία

Νέος, ταλαντούχος, αφοσιωμένος στη δουλειά του και βραβευμένος. Ο σεφ Raúl del Moral, εκπροσωπώντας την Διεθνή Σχολή Μαγειρικής του Valladolid, είναι ο φετινός πρεσβευτής της ισπανικής γαστρονομίας και πρότυπο για όσους ασχολούνται ή θέλουν να ασχοληθούν με την τέχνη της κουζίνας.

περισσοτερα

ισπανική κουζίνα & γαστρονομία, μια εξαγώγιμη τέχνη

ισπανική γαστρονομία - Πάμπλο Πικάσο, 1901, Νεκρή φύση -Μπλε περίοδος

Η σύγχρονη ισπανική κουζίνα κάνει αξιοζήλευτα άλματα στη διεθνή σκηνή της γεύσης, απ' τα οποία πολλά έχει να διδαχθεί η ελληνική. Με αφορμή το φεστιβάλ ισπανικής γαστρονομίας, δοκιμάστε χαμόν και τάπας, ωραία κρασιά και ανακαλύψτε το ιδιαίτερο στιλ και την μεγάλη ποικιλία που παρουσιάζει μια από τις καλύτερες κουζίνες της Μεσογείου -Φωτογραφία: Πάμπλο Πικάσο, 1901, Νεκρή φύση, Μπλε περίοδος.

περισσοτερα

όλα για τις σπιτικές μαρμελάδες | Α-Ω

όλα για τις μαρμελάδες Α-Ω

Δεν έχουν εποχή αν και τα καλοκαιρινά φρούτα πριμοδοτούν την έμπνευση. Το γλυκό και πολύχρωμο κεφάλαιο της μαρμελάδας έχει περίπλοκη ιστορία, άπειρες γεύσεις και δεν φείδεται τεχνικής και μυστικών. Το ανοίγουμε για να σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να κάνετε τις πιο επιτυχημένες σπιτικές μαρμελάδες.

περισσοτερα

Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις – Άνοιξη 2015

Στις 8, 9 & 10 Μαΐου στο Γκάζι, Έλληνες παραγωγοί θα παρουσιάσουν τα προϊόντα τους και θα δώσουν στο καταναλωτικό κοινό την ευκαιρία να δοκιμάσει αλλά και να αγοράσει ιδιαίτερες γεύσεις από όλη την Ελλάδα. Φεστιβάλ-θεσμός με εκδηλώσεις κάθε τύπου για μικρούς και μεγάλους.

περισσοτερα

η ιστορία του μπέργκερ – απ’ τα σαλόνια στα αλώνια

ιστορία του μπέργκερ

Το αμερικάνικο εθνικό φαγητό που λατρεύεται από τους νέους σε όλο τον κόσμο αλλά θεωρείται "πλαστικό" και αποφεύγεται από τους μεγαλύτερους μπορεί να ξεγλιστρήσει εύκολα από τις αλυσίδες των ταχυφαγείων και με σπιτική φροντίδα και μεταχείριση να γίνει το πιο νόστιμο πιάτο για όλους. Πρώτο κεφάλαιο, η καταγωγή του μπέργκερ και η ενηλικίωσή του.

περισσοτερα

γλυκό vs αλμυρό: η μαγική κόντρα

γλυκό vs αλμυρό: η μαγική κόντρα

Αντίθεση, γιατί τα ετερώνυμα έλκονται και στην γαστρονομία. Γλυκό και αλμυρό ανταγωνίζονται, για να κατακτήσουν την γευστική παλέτα μας και στο τέλος ανεβαίνουν μαζί στην πρώτη θέση, αφήνοντας πίσω έναν μοναδικό συνδυασμό.

περισσοτερα

όλα για την ασφάλεια των τροφίμων – μέρος Α’

η σφάλεια των τρφίμων

Τι γνωρίζετε για την ασφάλεια των τροφίμων; Μέχρι να φτάσει το φαγητό στα μαχαιροπίρουνα ή στα τσόπστικς, όσοι συμμετέχουν στην εφοδιαστική αλυσίδα είναι υποχρεωμένοι να λειτουργούν αποτελεσματικά συστήματα διαχείρισης για την ασφάλεια των τροφίμων και την πρόληψη των κινδύνων. Από τον Codex Alimentarius στους κανόνες της Ε.Ε., οι πρακτικές με απλά λόγια, χρήσιμα για τον καταναλωτή.

περισσοτερα