ζωμός κρέατος βοδινός ή μοσχαριού – πέσμε Φον
Απλός, ανέξοδος και ασύγκριτα νόστιμος. Ο σπιτικός ζωμός κρέατος, τα μυστικά του και η συνταγή για να έχετε πάντα έτοιμο απόθεμα όταν το χρειάζεστε.
περισσοτερα
η ιστορία της πίτσας περνάει απ’ τη Νάπολη
Η πίτσα ήταν απολαυστική και στον αρχαίο κόσμο. Αυτό λένε η ιστορία και τα πολλά επίπεδα ψωμιά της εποχής, κυρίως δε στην αρχαία Ελλάδα. Η τελευταία υπήρξε πιθανότατα και ο εμπνευστής του φαγητού που απογείωσε η Νάπολη.
Ναπολιτάνικη πίτσα: ιστορία, επιστήμη, μυστικά
Ο έρωτας για την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα ξαναγεννήθηκε σ' ένα ταχύρυθμο μάθημα ...πιτσαϊόλο. Ανακλήθηκε η μυρωδιά του αέρα που κυκλοφορεί στους δρόμους και τα στενά της Νάπολης, έγιναν δοκιμές και έρευνα, και αφιερώθηκε πολύς χρόνος στην αγκαλιά της μοναδικής ζύμης. Σας μεταφέρουμε την εμπειρία, την ιστορία, τα τεχνικά για την παρασκευή και το ψήσιμο, με και όλα τα μυστικά της ναπολιτάνικης πίτσα, σε κάθε στάδιο.
ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για τέλειο πάντρεμα
500 και πλέον είδη ζυμαρικών και άπειρες οι σάλτσες. Πως ταιριάζουν; Ποια σχήματα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ποια σάλτσα; Αναλυτικός οδηγός για να κάνουμε σωστά τους συνδυασμούς. Μέρος Α' - τα μακριά, κυλινδρικά ζυμαρικά.
Ανδρέας Σχοινάς: η αχινοσαλάτα περικλείει όλη την Ελλάδα
Ο σεφ Ανδρέας Σχοινάς, του θεαματικού Moorings, συμπυκνώνει την λιτή και απόλυτη γεύση της Ελλάδας σε μια μπουκιά χανιώτικης αχινοσαλάτας. Μετά την εμπειρία της περίπου εισβολής στην κουζίνα του, υπήρχαν μόνον ερωτήσεις να του κάνουμε. Γνωρίστε τον.
σοκολατένιο κέικ και η επιστήμη της πρόκλησης
Η σοκολάτα προκαλεί, διεγείρει, έλκει. Περί παγωτού και ευτυχίας με σοκολάτα, με αφορμή τη φωτογραφία ενός σοκολατένιου κέικ.
του ανέμου και της αρμύρας
Η γαστρονομική κουλτούρα των Κυκλάδων, για 1η φορά συγκεντρωμένη και οργανωμένη σε ένα βιβλίο-οδηγό για όσους αναζητούν τις αυθεντικές τοπικές γεύσεις στα πανέμορφα νησιά μας. Προϊόντα, παραγωγή, ιστορία, συνταγές. Ο πολιτισμός του φαγητού στην εξαιρετική έκδοση «Του ανέμου και της αρμύρας – Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων».
σπαράγγια της άνοιξης με 11 γρήγορους τρόπους
Κάθε άνοιξη, τα φρέσκα σπαράγγια με την ευγενική τους υφή και τη ντελικάτη πλην έντονη γεύση τους, δίνουν την τέλεια ευκαιρία για πολλά διαφορετικά πιάτα. Ιδού, οι πιο νόστιμοι, εύκολοι και γρήγοροι τρόποι για να τα απολαύσετε.
99,9 σαρκασμός στην εμπορευματοποίηση
Μια καυστική έκθεση-σαρκασμός απέναντι στην πλάνη των δεκαδικών που κυριαρχούν γύρω μας και στην υποκρισία της έκπτωσης, που εγκλωβίζει αγορές, αξίες και συμπεριφορές. 99,9 από τον Kirios Criton, στην γκαλερί Μαρτίνος.
5ο Delicious France: γαλλική κουζίνα & γαστρονομία
Το 5ο Φεστιβάλ Γαλλικής Γαστρονομίας μεταφέρει τις γεύσεις και την ανίκητη joie de vivre των Γάλλων στην Αθήνα. Με την αφορμή, δείτε κάποια βασικά σημεία, που ιστορικά διαφοροποιούν την κουζίνα της Γαλλίας από τις υπόλοιπες και δείχνουν γιατί υπήρξε ανέκαθεν τόσο άρρηκτα συνδεδεμένη με τον πολιτισμό της.
