αυγα

Ακουαφάβα: Όλα για το υλικό που αντικαθιστά τα αυγά

Ακουαφάβα: Όλα για το υλικό που αντικαθιστά τα αυγά

Ένας πλήρης οδηγός για την ακουαφάβα - aquafaba -, το μαγικό υλικό που αντικαθιστά τα αυγά σε πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές. Τι είναι ακριβώς, πως λειτουργεί, που και γιατί, με ποιες αναλογίες χρησιμοποιείται, γιατί η σπιτική είναι καλύτερη και πως γίνεται εύκολα και σωστά.

περισσοτερα

Αφράτες γιαπωνέζικες τηγανίτες σαν σουφλέ

Αφράτες γιαπωνέζικες τηγανίτες σαν σουφλέ

Δοκιμάστε τις υπέρκομψες, αέρινες, πουπουλένιες, πολύ αφράτες, γιαπωνέζικες τηγανίτες σουφλέ, που δικαίως έχουν τρελάνει τον πλανήτη. Τρεις τρόποι και όλα τα σημεία προσοχής, με έξτρα tips για να κάνετε τα τέλεια ασιάτικα pancakes.

περισσοτερα

αυγά με μπέικον στο φούρνο για το brunch της Κυριακής

αυγά με μπέικον στο φούρνο για το brunch της Κυριακής

Μπορεί το brunch να δημιουργήθηκε ειδικά για τους ξενύχτηδες του Σαββατόβραδου, ταιριάζει γάντι όμως σ' όλους τους χουζουρεύοντες της Κυριακής. Γκουρμέ παραμυθία για την πείνα ανάμεσα σε πρωινό και γεύμα, με φρέσκα αυγά και μπέικον στο φούρνο, ψημένα σε φόρμα μάφιν. Ιδέα με πολλά πρόσωπα που αλλάζει ανάλογα με τα υλικά, τις γεύσεις που προτιμάμε και την διάθεση.

περισσοτερα

κυριακάτικο brunch: αυγά ποσέ, καπνιστός σολομός, λάδι τρούφας

κυριακάτικο brunch: αυγά ποσέ, καπνιστός σολομός και λάδι τρούφας

Φορέστε την χαλαρή σας διάθεση και το πιο νωχελικό ύφος. Η καλύτερη τεμπέλικη Κυριακή τα θέλει όλα εύκολα στο αργοπορημένο της ξύπνημα. Διάλειμμα και από τα σούπερ μαγειρέματα, τα νόστιμα μεν αλλά χρονοβόρα. Το νέο κυριακάτικο γεύμα προσανατολιζεται στο brunch και αντιπροτείνει ξεκάθαρες γεύσεις, καιρισμέμη ευγένεια και πολλή όρεξη. Ιδέες και μυστικά για ένα διαφορετικό κυριακάτικο τραπέζι.

περισσοτερα

ομελέτα με κολοκυθάκια του γκουρμέ brunch

ομελέτα με κολοκυθάκια του γκουρμέ brunch

Με ολόφρεσκα κολοκύθια της λαϊκής, πιπεράτη φέτα και πλατύφυλλο βασιλικό απ' τη φουντωτή γλάστρα, ένα δείγμα σπιτικής νοστιμιάς ανανεώθηκε. Η καλοκαιρινή γεμιστή ομελέτα με κολοκυθάκια, ιδανική για κυριακάτικο brunch, είναι η γκουρμέ εκπρόσωπος της εποχής στο τραπέζι.

περισσοτερα

συκωτάκια πουλιών με αβγά πάπιας – αχ, αυτοί οι Γαλάτες

συκωτάκια πουλιών με αυγά πάπιας

«Δεν πειράζει να γεννηθείς στην αυλή με τις πάπιες, αρκεί να εκκολαφθείς απ’ το αβγό ενός κύκνου» Hans Christian Andersen   Ο άνθρωπος τρέφεται με αβγά από τότε που υπάρχει· αβγά κάθε είδους, από πιτσουνιού μέχρι κροκόδειλου, ανάμεσα στα οποία της κότας και της στρουθοκαμήλου(!) είναι απλώς τα πιο κοινά. Εσείς, πόσα διαφορετικά αβγά πτηνών

περισσοτερα

ομελέτα με μανιτάρια ‘χρυσές βελόνες’

ομελέτα με μανιτάρια χρυσές βελόνες

Στο γευστικό μου ασυνείδητο η ομελέτα θεωρείται πιάτο-ντουμπλ φας. Τις καθημερινές μπορεί να είναι ελαφρύ φαγητό, συνήθως βραδινό, όταν η ζυγαριά της διάθεσης γέρνει ελαφρώς προς την τεμπελιά. Τα Σαββατοκύριακα όμως, παίρνει πρώτη θέση στο πρωινό, ειδικά αν η ώρα δεν διακυβεύει το διψήφιο νούμερο και, το ιδανικό είναι να στην σερβίρουν έτοιμη, λίγο μετά

περισσοτερα

αβγά βραστά μελάτα με κάθε τρόπο

αβγά βραστά μελάτα

Στα στατιστικά δεδομένα της παρέας (που αναμφίβολα δεν φιλοδοξούν να το παίξουν αντικειμενικά ούτε ισχυρίζονται πως αποτελούν εν δυνάμει αξιόπιστο δείγμα) παρατηρείται το εξής παράδοξο: εκείνοι που ασχολούνται λιγότερο ή και καθόλου με την μαγειρική, κάνουν ένα (τουλάχιστον) πράγμα όχι απλώς καλά, αλλά εξαιρετικά! Η φίλη μου η Στέφη, για παράδειγμα, φημίζεται για τα ωραία

περισσοτερα