επιδόρπιο - γλυκό

Μους σοκολάτας: Εύκολη, κλασική, πλούσια, χωρίς ζάχαρη

Μους σοκολάτας: Εύκολη, κλασική, πλούσια, χωρίς ζάχαρη

Χωρίς ζάχαρη, απαλή, πλούσια και αρωματισμένη με λικέρ, μους σοκολάτας με μαρέγκα, συνδυασμένη με ερωτικό παιχνίδι. Για την τέρψη των αισθήσεων και με κανόνες που απολαμβάνεις να χάνεις.

περισσοτερα

σορμπέ μάνγκο με μέντα: εμμονή με τα όλα της

Σύμφωνα με τα λεξικά, η εμμονή είναι η σταθερή πίστη σε μια γνώμη, η συνεχής υποστήριξη μιας ιδέας, η ανυποχώρητη πεποίθηση σε κάποια άποψη, στάση ή πρόταση ή κάποιο συγκεκριμένο θέμα τέλος πάντων, όπου το θέμα χωράει τα πάντα: από ιδεολογίες και κοσμοθεωρίες μέχρι γεύσεις και αντικείμενα, κοινώς φετίχ. Στην νεανική καθομιλουμένη θα μπορούσε να μεταφράσει

περισσοτερα

τραγανά καραμελωμένα φουντούκια απ’ την γιαγιά Ηώ

καραμελωμένα φουντούκια

Ένα απ’ τα γκραν σουξέ της μάνας μου εδώ και πολλά χρόνια είναι τα καραμελωμένα φουντούκια της. Η απόλυτα τραγανή γλυκιά λιχουδιά που είναι αδύνατον να σταματήσεις να μασουλάς. Έχουν αυτό που λένε στ’ αγγλικά «morish factor», δηλαδή «you want more». Όταν η γιαγιά Ηώ φτιάχνει φουντούκια κανείς δεν μπορεί ποτέ ν’ αντισταθεί, από τις κόρες

περισσοτερα

τράιφλ πορτοκάλι: γλυκιά χειμωνιάτικη δροσιά

τράιφλ πορτοκάλι

Τα τράιφλ (trifles) είναι ένα επιδόρπιο με στρώσεις από φρούτα, σαβαγιάρ ή παντεσπάνι, σαντιγί και αγγλική κρέμα (κρεμ ανγκλέζ, crème anglaise ή custard), στις οποίες κάποιοι προσθέτουν και μια ακόμη από ζελέ φρούτων. Αν και αποτελούν μια εναλλακτική στην παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα του γιορτινού τραπεζιού των Βρετανών, φτιάχνονται τελικά όλο τον χρόνο. Χρειάζονται 4 στάδια για

περισσοτερα

δαμάσκηνα με σοκολάτα λευκή και vinsanto

δαμάσκηνα με σοκολάτα λευκή και vinsanto

Μάλλον όλες οι μαμάδες περνούν την φάση του γλυκού με τα δαμάσκηνα που τα γεμίζουν με καρύδι και τα σερβίρουν μέσα στο αρωματισμένο με γαρύφαλλα και κανέλα ελαφρύ τους σιρόπι. Κι από πάνω συχνά, λευκό καπελλάκι η σαντιγί, μια σπιτική εξτραβαγκάντζα, που πάντα εύρισκα αρκούντως χαριτωμένη! «Αυτό έχει γεύση μαμίλα», που λέει και η Έτνα

περισσοτερα

τούρτα σοκολάτα με κόκκινα βατόμουρα και ρούμι

τούρτα σοκολάτα με κόκκινα βατόμουρα και ρούμι

Με υφή ανάμεσα σε σοκολατένιο σουφλέ και παντεσπάνι, και με κοντράστ από τα κόκκινα βατόμουρα, αρωματισμένα με ρούμι. Εύκολη τούρτα σοκολάτας, κομψή σε γεύση και ισορροπημένη σε γλύκα.

περισσοτερα

σαρλότ με μήλο, αχλάδι και κυδώνι

σαρλότ με μήλο αχλάδι κυδώνι

Φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο γλυκό, που σερβίρεται καυτό. Αγγλική σαρλότ, με μαλακή, γλυκιά και γεμάτη φρουτώδη αρώματα γέμιση, κάτω από χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Έτοιμη να συνοδέψει σαντιγί ή το παγωτό που σας αρέσει.

περισσοτερα

μαρμελάδα ντομάτας με kirsch

συνταγή για μαρμελάδα ντομάτας

Με την τωρινή εμφάνιση του pandespani και τις ντομάτες πάνω και μέσα στη συνταγή λίγο λείπει απ’ την αίσθηση ότι βρίσκομαι σε τεράστια ντοματoπισίνα, κόκκινη κι αστραφτερή στο φως, χοροπηδάω σε ντοματένιο βατήρα και μπλουμ βουτιά στο γλυκό σιρόπι, κάποια κομμάτια επιπλέουν σαν στρώματα φουσκωτά, κρατιέμαι απ’ τα μεγάλα σπόρια, οβάλ πιάστρες κουζίνας μου φαίνονται

περισσοτερα