Στους δρόμους της -πάλαι ποτέ ακμαίου ελληνικού στοιχείου- Σμύρνης κυκλοφορεί το πιο κομψό αλανιάρικο κεφαλάκι αρνιού. Το φημισμένο sogus φοράει το Νο5 πικάντικο άρωμα της ανατολής από κύμινο και δυόσμο και εμφανίζεται καθαρό και funky, με πολύχρωμη παρέα από δροσερά λαχανικά και μυρωδικά. Εντυπωσιακός μεζές ή σαλάτα για τους φαν του κεφαλιού αρνιού τε και κατσικιού.

Με τη βροχή καταλύτη της αντίληψης, να διαλύει σε μια-δυο μέρες υγρασίας κάθε αίσθηση πως κι ο Οκτώβριος αποστάτησε στο καλοκαίρι, η κουζίνα επαναδιαπραγματεύεται τη διάθεση, σαν να μην έχει πλέον και μεγάλη αντίρρηση να κάνει ένα τόσο βηματάκι προσαρμογής στην πραγματικότητα της εποχής. Καθώς ανοίγεις το ψυγείο, φορώντας εκείνο το πουλοβεράκι που το σνόμπαρες κάτι βδομάδες τώρα συστηματικά, σκέφτεσαι πως ...

Πιάτο-πρεσβευτής της τουρκικής κουζίνας, η συνταγή του χουνκιάρ μπεγεντί συνδυάζει μοναδικά το κοκκινιστό κρέας με τον καπνιστό πουρέ μελιτζάνας και απογειώνει την γεύση της Ανατολής.