Μαγιονέζα χωρίς αυγά σε 5′ – vegan, νηστίσιμη
Πανεύκολη, πολύ γρήγορη σπιτική vegan μαγιονέζα, νηστίσιμη, χωρίς αυγά ή γάλα σόγιας. Με ένα έτοιμο κουτί φασολιών ή το μαγικό ρεβιθόζουμο - ακουφάβα.
περισσοτερα
Ελιές σπιτικές: θεωρία και πράξη σε κάθε είδος ελιάς
Πως κάνουμε σπιτικές ελιές με τα διαφορετικά είδη του καρπού: πράσινες, μαύρες, ολόκληρες ή τσακιστές, θρούμπες οι λεγόμενες και ζαρωμένες και αγριελιές. Αλατότητα (αναλογίες άλμης), ξαρμύρισμα, ελιές με λίγο αλάτι και ανάλατες, διάρκεια, συντήρηση.
Μετατροπές υλικών: κούπες/φλυτζάνια, γραμ., ml
Μετατροπές υλικών από κούπες / φλυτζάνια (φλ. στο pandespani), σε γραμμάρια, ml, κ.σ. και κ.γ. για τα βασικά υλικά και αντιστοιχίες θερμοκρασιών C σε F.
Φρέσκο ψάρι ή απλώς νωπό;
Πώς ξεχωρίζουμε ένα πραγματικά φρέσκο ψάρι; Πότε είναι απλώς νωπό και πότε μπαγιάτικο ή χαλασμένο; Πώς το καταλαβαίνεις και τι αποφεύγεις; Τι χαρακτηρίζει τη φρεσκάδα ενός ψαριού και πως συντηρείται; Αναγνωρίζοντας εύκολα την κατάσταση των ψαριών χρησιμοποιώντας τις αισθήσεις.
Πιο νόστιμα ψάρια: ποιο ψάρι από ποια θάλασσα;
Γιατί κάποια ψάρια είναι πιο νόστιμα από άλλα; Τι καθορίζει την γευστικότητα και πώς ομοειδή ψάρια διαφέρουν γευστικά όντας νοστιμότερα από άλλα, ανάλογα με τον τόπο που ζουν και μεγαλώνουν; Ερευνώντας τα γιατί της διαφορετικής γεύσης στα ψάρια.
Beyond burger: vegan μπέργκερ με εντελώς κρεάτινη γεύση
Αυτό το vegan μπέργκερ σοκάρει τους χορτοφάγους και θα ξεγελάσει αρκετούς κρεατοφάγους. Είναι απολύτως φυτικό, αλλά έχει δομική σύσταση και γεύση μοσχαρίσιου κιμά. Δοκιμή και παρουσίαση του νόστιμου και ζουμερού Beyond burger.
Ακουαφάβα: Όλα για το υλικό που αντικαθιστά τα αυγά
Ένας πλήρης οδηγός για την ακουαφάβα - aquafaba -, το μαγικό υλικό που αντικαθιστά τα αυγά σε πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές. Τι είναι ακριβώς, πως λειτουργεί, που και γιατί, με ποιες αναλογίες χρησιμοποιείται, γιατί η σπιτική είναι καλύτερη και πως γίνεται εύκολα και σωστά.
Αλιεία & περιβάλλον: χωρίς αλλαγές, δεν θάχουμε ψάρια
Τα αποθέματα ψαριών και θαλασσινών, που αποτελούν βασική τροφή του πλανήτη και την πλέον αγαπημένη ελληνική κατηγορία φαγητού από την αρχαιότητα, μειώνονται σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Τι λένε οι “κακοί” αριθμοί και η επιστήμη για την εκμετάλλευση της θάλασσας και πόσο αυτά αφορούν στη Μεσόγειο και στα πελάγη μας; Πόσα ψάρια τρώμε στην Ελλάδα και πως ψαρεύονται; Γιατί οι αλλαγές στη διαχείριση της αλιείας ακολουθούν τις κλιματικές και υπό ποιες προϋποθέσεις οι υδατοκαλλιέργειες μπορούν να αποτελούν δόκιμη εναλλακτική στις αυξανόμενες ανάγκες μας. (Το pandespani ερευνώντας “βενθικά”).
Τι είναι το Provolone del Monaco
Γνωρίστε το ημίσκληρο, πικάντικο τυρί της Καμπανίας. Προβολόνε του μοναχού από τα βουνά του Lattari και τις αγελάδες της Agerola.
εξαιρετικά ελληνικά προϊόντα, σε απόσταση ενός κλικ
Από τα ελληνικά προϊόντα που δοκιμάσαμε πρόσφατα, επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε τα καλύτερα, αυτά που ιδιαιτέρως μας άρεσαν για την εξαιρετική ποιότητά τους.
