φαλάφελ – ο πρόσφυγας της Μέσης Ανατολής
Το αρωματικό φαλάφελ ταξίδεψε από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή, έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.
περισσοτερα
φασόλια σαλάτα με φέτα & βασιλικό
Για τις μεταβατικές εποχές, φασόλια σαλάτα με πικάντικη φέτα και βασιλικό ή δυόσμο. Λάιτ, βετζετέριαν συνταγή-βάση, που γίνεται με όλα τα όσπρια, σε πολλές παραλλαγές και δυνατότητες εμπλουτισμού.
βετζετέριαν μπέργκερ & μπέργκερ νηστίσιμο
Αρέσει στους χορτοφάγους και ενθουσιάζει τους μη. Βετζετέριαν μπέργκερ στο φουλ της γεύσης και σε δύο εξίσου απολαυστικές εκδοχές για να επιλέξετε.
ρεβιθάδα Σίφνου: η αρχόντισσα των οσπρίων
Ένα λιτό, ελληνικό πιάτο με μελωμένα ρεβίθια, αργομαγειρεμένα σε κλειστό πήλινο σκεύος, διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά της έξοχης γεύσης. Η ρεβιθάδα Σίφνου είναι η γκουρμέ κυρία των οσπρίων της νησιωτικής κουζίνας. Και είναι ιδανική για περιόδους που προηγούνται ή έπονται γιορταστικής κρεπάλης.
ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια
Μοιάζει πολύ με φάβα, αλλά δεν είναι. Γίνεται εύκολα, γρήγορα, είναι εξίσου νόστιμο και δεν χρειάζεται παρά ελάχιστο ελαιόλαδο. Το ντιπ με κόκκινες φακές είναι το ελαφρύ βελούδινο ορεκτικό που συμπληρώνει γεύσεις και εντυπώσεις στο τραπέζι.
σολομός με μουστάρδα και φασόλια με μυρωδικά
Φρέσκια ντομάτα, μυρωδικά και ο ψητός σολομός να παίζει libero, επιθετικά με την μουστάρδα και αμυντικά με τα φασόλια. Αρωματικό πιάτο με τον συνδυασμό ψάρι - όσπρια, σε μια από τις πιο νόστιμες, εύκολες, γρήγορες και χορταστικές εκδοχές.
σαλάτα ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές και γλύκα με αψάδα
Τα ρεβίθια έχουν την απόλυτη γήινη γεύση. Συνδυασμένα με ψητές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, με τη βαθιά γλυκιά γεύση και με την αψάδα του κόκκινου κρεμμυδιού αποκτούν μια άλλη διάσταση.
φασολάδα στην παγωμένη λιακάδα & οι καλύτεροι συνδυασμοί
Πιάτο αγροτικής γιορτής, ευχαριστήριο, προσφορά στον Απόλλωνα απ' τον Θησέα. Η συνυφασμένη με το εθνικό DNA φασολάδα στην κλασική χυλωμένη της εκδοχή και σε 7 από τις καλύτερες παραλλαγές, όλες ανεξαιρέτως χορταστικές και νόστιμες.
γίγαντες τηγανητοί & σκορδαλιά με ντομάτα από την Δονούσα
Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. Συνοδεύονται από μια ελαφριά σάλτσα σκορδαλιάς ντομάτας σε συνταγή από το καλύτερο εστιατόριo της Δονούσας.
τρία πράσινα ντιπ με φασόλια: a certain shade of green
Με βάση τα άσπρα φασόλια, τρία πράσινα ντιπ με διαφορετικά φρέσκα μυρωδικά δίνουν δροσερές κρέμες για βούτηγμα σε τραγανά αραβικά πιτάκια με συμπληρωματικά αρώματα, που συνοδεύουν με ενθουσιασμό το ποτό.
