ΟΣΠΡΙΑ

Εύκολο χούμους με ρεβίθια, ταχίνι και κουκουνάρι

Εύκολο χούμους με ρεβίθια, ταχίνι και κουκουνάρι

Από την classy πλευρά της Αιγύπτου, χούμους με ταχίνι και κουκουνάρι. το γνωστό ορεκτικό της μέσης ανατολής, που μεταδίδει το πάθος και το άρωμα του σουσαμιού.

περισσοτερα

σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο – face-lift

σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο - face-lift

Έξω από την κατσαρόλα και τον φούρνο, μέσα όμως στο πιάτο, σε ισότιμη σχέση συμπαίκτη με τα άλλα υλικά. Αναδομημένη σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο για τους χορτοφάγους αλλά και για όσους τα όσπρια έχουν ανάγκη τη διαφορετικότητα για να γίνουν επιλογή.

περισσοτερα

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

Μερικά βασικά υλικά, ενάμισυ φλυτζάνι όσπρια που περίσσεψαν και λίγη φαντασία. Αυτά χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη και πρωτότυπη κις με φακές και γραβιέρα. Συνοδέψτε με μια γρήγορη, αρωματική σάλτσα με βινσάντο.

περισσοτερα

ινδικό παιχνίδι με πικάντικα όσπρια και μπαχαρικά

ινδικό παιχνίδι με πικάντικα όσπρια και μπαχαρικά

Ο συνδυασμός πικάντικα όσπρια με λαχανικά απαντάται σε όλη την Ινδία, μια και είναι ο πιο απλός τρόπος να συνδυαστούν τα όσπρια για να δώσουν ένα πρωτεϊνούχο γεύμα σε οικογένειες που σπάνια τρώνε κρέας ή για θρησκευτικούς λόγους είναι βετζετέριαν. Η αρχική συνταγή είναι με κόκκινες (στο χρώμα του σολομού) μισές φακές (masoor dal, το

περισσοτερα

ινδική σούπα με σπανάκι και ρεβύθια

ινδική σούπα με σπανάκι και ρεβύθια

Εξαιρετική συνταγή, που ήρθε  σχεδόν …»παραγγελιά» σε απόκομμα και μπήκε σφήνα στο μενού! Την έκανα γιατί με ενέπνευσε ο υγρός  συνδυασμός ‘σούπα με σπανάκι και ρεβύθια’ – τα αγαπημένα μου. Και την πείραξα ελαφρώς ως προς τα αρώματα (μια ενίσχυση την αποζήταγε) και τον τρόπο που θα απέδιδαν το μάξιμουμ, λόγω της μικρής μου εμπειρίας

περισσοτερα

βελούδινη φάβα σε 3 εκδοχές με ένα μικρό μυστικό

βελούδινη φάβα - συνταγή για φάβες με ένα μικρό μυστικό

Ήξερα την βελούδινη φάβα Σαντορίνης ως την κορυφαία, με γεύση που ξεχωρίζει απ’ τις υπόλοιπες σχεδόν όσο και η υπερτριπλάσια τιμή της. Αυτό, μέχρι εκείνο το νωχελικό καλοκαιρινό απόγευμα στις Σπέτσες που καθίσαμε στου Ορλώφ για ουζάκια και κουβέντα, με θέα τις σκαφάρες που γυρνάγανε στο παλιό λιμάνι και τις σκαφάτες που γεμίζανε τα τραπέζια

περισσοτερα