ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δημιουργικές, αυθεντικές συνταγές, κυρίως από μεσογειακές κουζίνες (ιταλική, ελληνική, γαλλική). Με γκουρμέ διάθεση και οδηγίες βήμα βήμα.

Κέικ με κολοκύθα – γλυκά αρώματα συν 3 παραλλαγές

Κέικ με κολοκύθα - γλυκά αρώματα συν 3 παραλλαγές

Γυρίσαμε την κολοκύθα μέσα έξω για να δώσουμε το ζεστό χρώμα της στο πιο ισορροπημένα γλυκό, αφράτο και αρωματισμένο με μπαχαρικά κέικ, σκεπασμένο με τραγανούς κολοκυθόσπορους. Εύκολο, χωρίς μίξερ, και σε τρεις παραλλαγές: χωρίς ζάχαρη, vegan, με κακάο. Επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο και δοκιμάστε το.

περισσοτερα

σεβίτσε τσιπούρας με αβοκάντο, λάιμ και ροζ πιπέρια

σεβίτσε τσιπούρας με αβοκάντο, λάιμ και ροζ πιπέρια

Φινετσάτο ορεκτικό, υγιεινό και ελαφρύ, με απόλυτη φρεσκάδα, που βασίζεται στην ποιότητα και την ασυμβίβαστη φρεσκότητα της πρώτης ύλης. Λαμπερό και εντυπωσιακό, με εκρηκτικό αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα από εσπεριδοειδή, γλυκά πιπέρια και μυρωδικά. Αυτό είναι το σεβίτσε τσιπούρας με όλα τα στοιχεία γεύσης και υφής, που δεν χορταίνεις να απολαμβάνεις.

περισσοτερα

Timballo λαζάνια με σπανάκι, μανιτάρια, προσούτο & μπεσαμέλ

Timballo λαζάνια με σπανάκι, μανιτάρια, προσούτο & μπεσαμέλ

Τα ζυμαρικά στην πιο επίσημη και εντυπωσιακή τους εμφάνιση γίνονται τίμπαλο. Κύριο πιάτο για γιορτές και ιδιαίτερες περιστάσεις, εμπνευσμένο από τις παλιές κουζίνες της ιταλικής αριστοκρατίας. Για το κέντρο του τραπεζιού, έτοιμο να ανεβάσει τους λαμπερούς τόνους, τίμπαλο σε κρούστα από λαζάνια και πληθωρική σε αρώματα, υφή και γεύσεις, γέμιση.

περισσοτερα

Ιχθυοκαλλιέργεια ελληνικού ψαριού – Fish from Greece – μέρος Β’

Ιχθυοκαλλιέργεια ελληνικού ψαριού - Fish from Greece

Αρρωσταίνουν τα ψάρια εκτροφής, πότε και γιατί; Φάρμακα και εμβόλια εναντίον ευτυχίας, περιβάλλον, διαχείριση αποβλήτων και νεκρών ψαριών, περισσότεροι έλεγχοι, καθαρή θάλασσα αλλά και καθαρός βυθός, κανονισμοί και ευρωπαϊκές προδιαγραφές, έρευνες και η συνδρομή της τεχνολογίας στην βιωσιμότητα, ο ανταγωνισμός στις αγορές με την αυξανόμενη ιχθυοπαραγωγή της Τουρκίας. Η συνέχεια του θέματος για την Ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια υψηλών προδιαγραφών και το video από την επίσκεψή μας σε μονάδα ιχθυοτροφείου.

περισσοτερα

Ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια προδιαγραφών: ποιότητα & διαφάνεια – μέρος Α’

Υψηλής ποιότητος ελληνικό ψάρι ιχθυοκαλλιέργειας με πιστοποίηση Fish from Greece

Tι σημαίνει ποιοτική ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια και πως ακριβώς λειτουργεί, με ποια κριτήρια; Συνεχίζοντας την έρευνά μας για τα ψάρια, την αλιεία και το περιβάλλον, επισκεφθήκαμε μια πρότυπη ελληνική μονάδα ιχθυοτροφείου της ΕΛΟΠΥ για να δούμε από κοντά τις εγκαταστάσεις, τους ανθρώπους, τον χερσαίο και θαλάσσιο χώρο, και την διαδικασία σε κάθε στάδιο.

περισσοτερα

καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστό

καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστό

Ορεκτικά χωρίς ψωμί: Δροσερές και τραγανές μπουκιές, έτοιμες να συνοδεύσουν ποτά αλλά και ένα πλούσιο γιορταστικό γεύμα ή δείπνο, χωρίς έξτρα βάρος και θερμίδες. Καναπέ με αγγούρι και καπνιστό σολομό, με άρωμα άνηθου και μαλακιά υφή από φρέσκια κρέμα.

περισσοτερα

μακαρόνια με κρέας ραγού, αυθεντικό ναπολιτάνικο

μακαρόνια με κρέας ραγού, αυθεντικό ναπολιτάνικο - μοσχάρι και χοιρινό ραγού - ιταλική συνταγή

Μακαρόνια παστίτσιο με τον βασιλιά των ραγού: την πιο αργομαγειρεμένη και πιο πλούσια σε γεύσεις και υφή κόκκινη σάλτσα κρέατος, στην αυθεντική εκτέλεση της Νάπολης. Ένα επικό πιάτο του ιταλικού νότου, πληθωρικό σε κοπές, αρώματα και συνδυασμούς υλικών, που μένει αξέχαστο σε όποιον το δοκιμάζει.

περισσοτερα

μπισκότα τζίντζερμπρεντ ανθρωπάκια (χωρίς αυγά)

μπισκότα τζίντζερμπρεντ ανθρωπάκια (χωρίς αυγά)

Γιορτινά και στολισμένα με γλάσο ή σκέτα, ντυμένα μόνο με τα μπαχαρένια τους αρώματα; Ακολουθήστε την πιο απλή συνταγή και 5 μυστικά για να κάνετε τα πιο εύκολα, μελένια και μελαψά μπισκότα τζίντζερμπρεντ κάθε εποχή.

περισσοτερα

Μπουρέκια με κολοκύθα και σταφίδες – από την Σαλαμίνα

Μπουρέκια με κολοκύθα και σταφίδες - από την Σαλαμίνα

Την εποχή της κολοκύθας αυτές οι μικρές, τυλιχτές κολοκυθόπιτες είναι το γλυκό σνακ που πρέπει να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερο και εντυπωσιακά νόστιμο, τοπικό έδεσμα της Σαλαμίνας, με φινετσάτη γλύκα και αρωματισμένη με κανέλα γέμιση, μέσα σε υπέροχο τραγανό φύλλο.

περισσοτερα

Scones με πατάτα για αλμυρόγλυκους συνδυασμούς

Scones με πατάτα για αλμυρόγλυκους συνδυασμούς

Αφράτα ψωμάκια-κέικ, στρογγυλά και χαριτωμένα, έτοιμα να υποδεχτούν γλυκές μαρμελάδες, πυκνή κρέμα και ό,τι άλλο σας αρέσει να απολαμβάνετε με τον καφέ ή παίρνοντας ένα αγγλικού τύπου απογευματινό τσάι. Scones και τα μυστικά τους, η ιστορία και πως καθιερώθηκαν στην βρετανική παράδοση.

περισσοτερα