Τα τέσσερα στοιχεία της γεύσης στο πιο απαραίτητο λαχανικό της κουζίνας. Μικρά, ολόκληρα, γλυκόξινα καραμελωμένα κρεμμύδια, στα οποία θα κολλήσετε.

Μακαρονοσαλάτα με δύο πρόσωπα, το ίδιο δροσερά, γιορταστικά και απίστευτα νόστιμα. Χαρούμενες πεταλούδες και λαχανικά, ωμά ή ψημένα. Η πεμπτουσία των καλοκαιρινών πιάτων με ζυμαρικά σε δύο απ' τις καλύτερες, βετζετέριαν εκδοχές.

Απλούστερη ή πλούσια, η δροσερή, μεσογειακή τονοσαλάτα με πένες ολικής άλεσης είναι το πιο νόστιμο, πολύχρωμο πιάτο ζυμαρικών για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Πανεύκολη, διασκεδαστική, δροσερή, πολύ γρήγορη και χαρά στο μάτι. Ορεκτικό ή/και σαλάτα από πολύχρωμα ντοματίνια με τυρένιες μπάλες, αρωματισμένες με φρέσκο μάραθο.

Για τις μεταβατικές εποχές, φασόλια σαλάτα με πικάντικη φέτα και βασιλικό ή δυόσμο. Λάιτ, βετζετέριαν συνταγή-βάση, που γίνεται με όλα τα όσπρια, σε πολλές παραλλαγές και δυνατότητες εμπλουτισμού.

Τα ρεβίθια έχουν την απόλυτη γήινη γεύση. Συνδυασμένα με ψητές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, με τη βαθιά γλυκιά γεύση και με την αψάδα του κόκκινου κρεμμυδιού αποκτούν μια άλλη διάσταση.

Με ασπράδια και καρυκεύματα κάναμε λαχανικά ψητά στο αλάτι, σε επτασφράγιστο κέλυφος, στο φούρνο. Σπάζοντάς το, πέραν του σχετικού σόου οφ -θέλουν και οι μάγειρες το χειροκρότημά τους- φανερώθηκαν τα νόστιμα και αρωματισμένα υλικά, έτοιμα για σαλάτα ή για να συνοδέψουν οποιοδήποτε πιάτο με ψητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

Η ντομάτα και το καρπούζι αγκαλιά στην ίδια κόκκινη σαλάτα· διόλου προβλέψιμος συνδυασμός, το ταίριασμα εντούτοις εξαιρετικό και δροσερό, με την τέλεια γλύκα που ορίζει την καλοκαιρινή εποχή. Καλοπάντρεμα νόμπιλε πέραν προσδοκιών, που στην απλότητά του συντάσσεται και μιας κάποιας γευστικής εκζήτησης. Τα τελευταία χρόνια, τόσο η ντομάτα όσο και το καρπούζι, το καθένα από μόνο του, έχουν εμπνεύσει σχεδιαστές, ...

Στις μαγειρικές επιλογές σπάνια συνυπολογίζεται ως κριτήριο το χρώμα, ακόμη και όταν οι γευστικοί συνδυασμοί ταιριάζουν ή ένα ειδικό μενού σχεδιάζεται με οίστρο. Ο προβληματισμός ζωντανεύει κάθε φορά που ένα υλικό, όπως ο κουρκουμάς εν προκειμένω, φωτίζει ξαφνικά το φαγητό στο οποίο προστίθεται. Μετά, ως επουσιώδης, ξεχνιέται μόλις το ευχάριστα ετερόφωτο πιάτο αδειάσει και μέχρι ένα άλλο συστατικό να τον ...

Πόσες φορές κάτι που δοκιμάζουμε και μας αρέσει, μας ελκύει τόσο που μπορεί να αποτελέσει έμπνευση? Οι γεύσεις που πραγματικά μας κατακτούν προκαλούν μοναδικές αντιδράσεις φορτίζοντας τις αισθήσεις και κινητοποιώντας τη δημιουργικότητά μας. Και τότε όχι μόνο τις μεταφέρουμε άρον άρον στο τραπέζι αλλά καταπιανόμαστε μαζί τους για να τις φτάσουμε σ’ ένα ιδανικό επίπεδο ευχαρίστησης. Το αν είναι σύνθετες ...