ζύμες & πίτες

παριζιάνικα κρουασάν: η συνταγή

κρουασάν παριζιάνικα

Μετά τις περιπλοκές στην ιστορία της καταγωγής του κρουασάν και την ενεργή εμπλοκή των μύθων, η ίδια η συνταγή δείχνει απλούστερη υπόθεση. Την έκανα με τα παιδιά μια Κυριακή, καλή ώρα, βγήκαν περί τα 40 κρουασάν μεσαίου και μικρού μεγέθους με τα μικρότερα πιο χαριτωμένα. Ήταν καλή γυμναστική το άνοιγμα της ζύμης για τα χέρια

περισσοτερα

κρουασάν εκ Παρισίων – ιστορία και μυθολογία

κρουασάν ιστορία και μυθολογία

Κουζίνα και ιστορία έχουν κοινές συνήθειες. Προετοιμάζουν τα υλικά, επιχειρούν στα δεδομένα απίστευτους συνδυασμούς και το αποτέλεσμα επηρεάζει το συναίσθημα. Η υποκειμενικότητά τους επιτρέπει πρώτα μαρινάδες και παραγεμίσματα, μετά σάλτσες και γαρνιτούρες κι όταν έρχεται το προς βρώση φαγητό στο πιάτο σου, ποτέ δεν είναι σίγουρο από που ξεκίνησε αυτό που σου σερβίρουν, τί άλλαξε

περισσοτερα

μπαστουνάκια με σφολιάτα σε 10 λεπτά

μπαστουνάκια με σφολιάτα

Τα χρωστάω τα μπαστουνάκια με σφολιάτα από τη συνταγή της κις με τις φακές αλλά έτσι κι αλλιώς είναι περισσότερο μια συνταγή-ιδέα και μάλιστα διαχρονική και πρακτική, που συνήθως μας ξεφεύγει ακριβώς την ώρα που την χρειαζόμαστε. Είναι από τις λύσεις της τελευταίας στιγμής που στέκεται μόνη της δίπλα στο ποτό ή αρκεί για να συνοδέψει

περισσοτερα

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

quiche with lentils, gruyere and Vin Santo sauce

Μερικά βασικά υλικά, ενάμισυ φλυτζάνι όσπρια που περίσσεψαν και λίγη φαντασία. Αυτά χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη και πρωτότυπη κις με φακές και γραβιέρα. Συνοδέψτε με μια γρήγορη, αρωματική σάλτσα με βινσάντο.

περισσοτερα

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

περισσοτερα

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Εμπνευσμένα από εξώφυλλο της Vogue, κατακόκκινες μπουκιές από γλυκά ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα για την γλύκα του Σαββατοκύριακου. Εύκολη συνταγή με τραγανή βάση, κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκα φρούτα.

περισσοτερα