:-)
elen

με θέα την Ακρόπολη κι ένα ποτήρι Label 5

 

dinner in the sky με θέα την Ακρόπολη κι ένα ποτήρι Label 5dinner in the sky with Label 5

Για το εντυπωσιακό κόνσεπτ dinner in the sky εκ Βελγίου ορμώμενο, είχαμε γράψει στο pandespani 5 χρόνια πριν, όταν ήδη υπήρχε σε 24 πόλεις -σήμερα είναι σε 45. Οι φωτογραφίες από το άρθρο του 2010 (δείτε στο παραπάνω λινκ) έγιναν αληθινή εμπειρία πριν λίγες μέρες, όντας ψηλά στην πλατφόρμα-τραπέζι ―την 1η που στήθηκε στην Αθήνα και στο 1ο της μη δοκιμαστικό ανέβασμα―, 45 μέτρα απ’ το έδαφος, σαν να λέμε πάνω από 18όροφη πολυκατοικία-‘φάντασμα’, μια και κάτω απ’ τα πόδια υπήρχε μόνον κενό! Ιπτάμενο δείπνο, μεταξύ γης και ουρανού, κοντά στη γη, μα με την αίσθηση της αγκαλιάς του ουράνιου θόλου. Με γκουρμέ παρέα και το premium σκοτσέζικο ουίσκι Label 5 στα ποτήρια, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (6-7 C), αντίδοτο στο παγωμένο βράδυ, πάνω απ’ τις σέξι κοκκινοφωτισμένες καμινάδες της Τεχνόπολης στο Γκάζι και με σχεδόν ισότιμη τοποθέτηση απέναντι στο νυχτερινό glam της Ακρόπολης. Θέλετε κι άλλα;

Προσδεθείτε. Ενθουσιασμός, περιέργεια, πολλά κλικ φωτογραφικά και βίντεο, ζεστά απ’ το ουίσκι χαμόγελα, selfie ευδιαθεσίας ποσταρισμένα με φόντο τον Παρθενώνα. Όποιος ανησυχεί λίγο, δεν κοιτάζει κάτω ούτε γέρνει ―αν φοβάται τα ύψη, τις σκάλες, τα μπαλκόνια, τα κατάρτια, τα αεροπλάνα, τα ελικόπτερα, τα διαστημόπλοια κι ό,τι γενικά πετάει, απλώς δεν ανεβαίνει, τελεία. Όποιος κρυώνει ανακαλύπτει το γνήσιο premium στοιχείο της εμπειρίας νωρίτερα, αδειάζοντας τάχιστα το πρώτο ποτήρι με το υπέροχο χρυσό σκοτσέζικο υγρό που τον ζεσταίνει. Label 5, σκέτο. Συνειδητοποιείς αμέσως την εξαίρετη γεύση, παρότι το blend και ο ελαφρά καπνιστός του χαρακτήρας έχουν να ανταγωνιστούν τη θέα, που είναι μαγική εκεί ψηλά και κάνει freeze την προσοχή σου. Όμως και πάλι, όσα μπορείς να δεις σε 360 ανεμπόδιστες μοίρες τριγύρω λειτουργούν σαν οπτικό χαλί κι είσαι στη μέση για να απολαύσεις ό,τι σερβίρεται στο μεγάλο παραλληλόγραμμο τραπέζι με το οποίο συνδέεσαι άρρηκτα. Κι εδώ, το μόνο άκρως γευστικό και τερψιλαρύγγιο στα 45 μέτρα απ’ το έδαφος είναι το ουίσκι.

dinner in the sky με Label 5

Τα 5 στοιχεία μιας βραδιάς που θα θυμάσαι

1. Προετοιμασία για χαμηλή πτήση. 22 συνδαιτυμόνες απόλαυσαν την πρώτη εμπειρία του δείπνου στον ουρανό που προσέφερε το Label 5. Η εισαγωγή στο έδαφος. Ένα και δύο απεριτίφ με Label 5 και Fever-tree Ginger Beer σε πανύψηλο ποτήρι-τουλίπα (flute). Γευστικό καλωσόρισμα με άποψη. «Μα σκέτο; θα σου φέρω ένα με Ginger Beer», λέει ο Ανδρέας Ματθίδης που ορίζει πως σερβίρεται το Label 5 και πότε ή με τι συνοδεύεται το λαμπερό ποτό. Στο τυπωμένο μενού, 5 από τις μητροπόλεις του κόσμου -Νέα Υόρκη, Παρίσι, Σύδνεϊ, Τόκυο, Κέιπ Τάουν- με ισάριθμα signature-dishes αναλαμβάνουν να συνοδεύσουν το τέλειο σερβίρισμα του Label 5 στον αέρα, με στόχο το δημιουργικό food-pairing. Οι επιλογές τονίζουν τον κοσμοπολίτικο (με την ουσία της λέξης) χαρακτήρα του brand και την ως τώρα επιβεβαίωσή του από τις μετρήσιμες προτιμήσεις της διεθνούς αγοράς.

dinner in the sky με θέα την Ακρόπολη κι ένα ποτήρι Label 52. Label 5 Premium Scotch Whisky – ο οικοδεσπότης στην πλατφόρμα: Πιο πολλά δεν θέλεις, πιο λίγα δεν σου φτάνουν. To χρυσόχρωμο Label 5 είναι υψηλής ποιότητας blend και περιλαμβάνει malts -όπως το Glen Moray Single Malt– και τα καλύτερα grain whiskies, που αποστάζονται και ωριμάζουν στο διάσημο αποστακτήριο του Glen Moray, στο Speyside. Πλησιάζοντας το ποτήρι στο στόμα, η μύτη αντιλαμβάνεται τον μαλακό καπνό και σκόρπιες τoύφες ελαφριάς τύρφης με φίνες νότες από φρούτα (ροδάκινο, βερίκοκο) και ζύμες, βανίλια και ίχνη από πούδρα σοκολάτας. Εξαιρετικά ευχάριστο και ισορροπημένο blend, ήπιο. Στην πρώτη γουλιά διαπιστώνεις πως είναι σαφώς πιο τολμηρό στο στόμα, περνάει την λεπτή αίσθηση του καπνιστού στους γευστικούς κάλυκες, την εμπλουτίζει με την φρουτώδη και μια αδιόρατα μελένια χροιά, διευρύνοντας τη σύνθεση και προσθέτοντας ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα στον στρογγυλεμένο του malt χαρακτήρα. Οι λάτρεις των malt θα ενθουσιαστούν και με την μακριά του επίγευση, απαλή και με νότες ξύλου, που κυριολεκτικά δεν θες να τελειώσει. Στο ασύγκριτα μεστό ‘μπουκέτο’ του Label 5 αποτυπώνεται το πέρασμα από δρύινο βαρέλι, όπου το ουίσκι ωριμάζει χωρίς να βιάζεται. Όλα τα στάδια της ανάμειξης, ωρίμανσης και εμφιάλωσης γίνονται στο αποστακτήριο του Bathgate, που είναι το πιο σύγχρονο της Σκωτίας, με αυστηρά παραδοσιακές μεθόδους, η τήρηση των οποίων διασφαλίζεται από τον Graham Coull, Master Distiller του αποστακτήριου του Glen Moray.

Το Label 5 είναι η 9η μάρκα στην καυτή αγορά του Scotch Whisky παγκοσμίως και το 2ο ταχύτερα ανερχόμενο brand ανάμεσα στo top-100 των premium αλκοολούχων ποτών, με πωλήσεις σε περισσότερες από 100 χώρες και αύξηση 25% τα τελευταία χρόνια. Πολλά τα σημαντικά βραβεία και οι διακρίσεις που αναγνωρίζουν την υψηλή του ποιότητα. Κορυφαίο στο 2013, το Χρυσό Μετάλλιο  στην κατηγορία των ‘Scotch Blended Whiskies up to 15 years’ στο ‘San Francisco World Spirits Competition’, που θεωρείται ο διαγωνισμός με το μεγαλύτερο κύρος στον κόσμο των οινοπνευματωδών και αποτελεί το διαβατήριο για την καταξίωση των κορυφαίων brands διεθνώς. Στην Ελλάδα το Label 5 εισάγεται και διανέμεται από την Β.Σ.Καρούλιας.

dinner in the sky με Label 53. Το μενού : Γευστικό ταξίδι στις 5 ηπείρους. 5 πιάτα, ένα συμβολικά για κάθε ήπειρο από την μητρόπολή της.
Maki με αυγά αχινού – Ασία/Τόκιο, Γαρίδες προβενσάλ – Ευρώπη/Παρίσι, Αμερικάνικο μπέργκερ και πατάτες με τη φλούδα – Αμερική/Ν. Υόρκη, Καρέ αρνιού σε κρούστα βοτάνων και ξηρών καρπών με πουρέ από κουκιά – Αυστραλία/Σίδνεϊ, Τηγανητές μπανάνες με Label 5 και βανίλια Μαδαγασκάρης, με κρέμα σοκολάτας και καφέ –Αφρική/Κέιπ Τάουν.
Ωραία επιλογή πιάτων και καλή παρουσίαση, που έχασε ωστόσο το παιχνίδι της γεύσης λόγω του ψύχους. Με οριακή εξαίρεση τα σούσι-ρολς (όχι ότι αυτά είθισται να σερβίρονται παγωμένα), τα επιλεγμένα να σερβιριστούν ζεστά πιάτα (γαρίδες, μπέργκερ, παϊδάκια με πουρέ) ήταν βγαλμένα απ’ το φυσικό ψυγείο της ατμόσφαιρας, αναπόφευκτα αδυνατώντας να συνδράμουν στο ταίριασμα του ιδιαίτερου Label 5. Ευτυχώς, το ουίσκι ήταν αρκετό από μόνο του, στάθηκε στο ύψος, ζεσταίνοντας την διάθεση όλων, επαληθεύοντας τελικά με την ποιότητα τον ρόλο του.

dinner in the sky με θέα την Ακρόπολη κι ένα ποτήρι Label 54. Dinner in the sky: Οι αβανταδόρικες ιδέες που αποδεικνύονται επιτυχημένα επιχειρηματικά εγχειρήματα απενοχοποιούν την ενίοτε διαστροφή να παρακολουθείς τις τάσεις· λες κι έχεις λόγο να τις ξέρεις νωρίτερα. Το dinner in the sky είναι μια τέτοια ιδέα, που μόλις αρχίζει να δραστηριοποιείται στην Ελλάδα, σε σουρεαλιστικό ομολογουμένως timing. Η πλατφόρμα κρεμασμένη με γερά συρματόσχοινα απ’ τον τηλεσκοπικό γερανό είναι απόλυτα ασφαλής, σχεδιασμένη στο ευρωπαϊκό πρότυπο ΕΝ 13814 για την κατασκευή και λειτουργία ψυχαγωγικών πάρκων και πιστοποιημένη από την TÜV Rheinland. Κάθε επιβάτης κάθεται σε άνετη πολυθρόνα (με διαθέσιμο χώρο ανάλογο περίπου της business class σε αεροπλάνο), που μάλιστα ξαπλώνει πίσω για να αισθάνεται ακόμη πιο χαλαρά και περιστρέφεται κατά μισό κύκλο· φοράει υποχρεωτικά διπλή ζώνη (η κάτω τύπου αναρρίχησης περνάει ανάμεσα στα πόδια) και δεν κινδυνεύει. Ό,τι άλλο έχει μαζί του το ακουμπάει στο τραπέζι -τσάντα, κινητό,  κλειδιά κλπ. Ο επιτραπέζιος χώρος είναι αρκετός, οι μεγάλες τσάντες δεν ενδείκνυνται ωστόσο -tip αυτό για τις κυρίες- ούτε τα μικροαντικείμενα ―ό,τι πέσει επαφίεται στη βαρύτητα και αντιμετωπίζει την κάθετη πρόσκρουση στο τσιμέντο με όλα τα επακόλουθα. Η πλατφόρμα διαθέτει μουσική και στρέφεται κατά την διάρκεια του δείπνου ώστε όλοι να πάρουν γεύση από τις διαφορετικές οπτικές γωνίες. Το κάπνισμα απαγορεύεται παρά το άπλετο και ευάερο του …χώρου. Η θέα από ψηλά μαγεύει τις αισθήσεις και το κενό κάτω απ’ το κάθισμα σ’ εξιτάρει. Το πλήρωμα είναι ευγενικό με τους επιβάτες, σχολαστικό με τους ελέγχους των κανόνων ασφαλείας, όπως ακριβώς χρειάζεται.

5. θέματα οργάνωσης διατυπωμένα καλόπιστα: Δεδομένου ότι ήταν η πρώτη μέρα λειτουργίας, σε αρκετά θέματα οργάνωσης υπήρχαν ελλείψεις, με σημαντικότερες α) τον άκρως απαραίτητο θερμοθάλαμο για το φαγητό, β) την στάνταρντ κουβέρτα για τα πόδια, γ) περισσότερες πηγές θέρμανσης που να καλύπτουν όλες τις θέσεις και όχι 1 στις 3 και δ) catering service ντρεσαρισμένο να λειτουργεί για το εν λόγω εναέριο τραπέζι και όχι όπου δη. Οποιαδήποτε σχετική με εστίαση εταιρία θα πρέπει να είναι ενημερωμένη για τις συνθήκες της εκάστοτε εποχής και τον αντίκτυπο που έχουν στο φαγητό που αναλαμβάνει να προμηθεύσει. Ευγενέστατο το σέρβις και με χαμόγελο, αλλά χωρίς εμπειρία και κριτήρια που να σταθμίζουν επί τόπου την κατάσταση. Οι νεαροί σεφ οργάνωναν τα πιάτα σαν να βρίσκονταν σε νορμάλ κουζίνα εστιατορίου. Αλλά, εκτός κι αν σερβίρεις παγωτό τον χειμώνα (όχι στο ελληνικό καλοκαίρι), δεν ασχολείσαι με το να δημιουργείς-πασπατεύεις-στολίζεις 10+ λεπτά σε θερμοκρασία που είναι λιγότερη των 10 βαθμών C ένα πιάτο που πρέπει να φαγωθεί ζεστό, το πολύ χλιαρό. Ο Στάθης, που καθόταν δίπλα μου, υπεύθυνος για την τεχνική αρτιότητα και ασφάλεια της πλατφόρμας, και μαζί ταλαιπωρημένος επιχειρηματίας από το γνωστό ‘μη γραφειοκρατικό’ ελληνικό κράτος, με διαβεβαίωσε πως όλα τα επιμέρους προβληματικά θέματα θα λυθούν άμεσα. Οπότε ναι, μόλις ζεστάνει ο καιρός, δεν χιονίζει, δεν κάνει κρύο και δεν φυσάει, να το δοκιμάσετε αν σας εμπνέει το πρωινό ή το γεύμα ή το δείπνο στα 50 μέτρα πιο κοντά στον ουρανό! Η πλατφόρμα θα είναι στο Γκάζι για το επόμενο 6μηνο, το max κόστος ανά άτομο για ειδικά μενού υπολογίζεται να φτάνει μέχρι τα 120 ευρώ, θα υπάρχουν όμως και οικονομικότερα ανεβάσματα της πλατφόρμας, η οποία φιλοδοξεί να αποτελέσει κύρια ατραξιόν της πόλης για Αθηναίους και επισκέπτες.

dinner in the sky με Label 5Οver all: Πολύ ωραία ‘αεράτη’ βραδιά που σίγουρα θυμάσαι, χάρις σε ένα ξεχωριστό ποτό που ανήγαγε τα δεδομένα μιας θεαματικής Παρασκευής σε δεδομένα μοναδικής εμπειρίας. Φυσικά η παρουσία και η εξαιρετική διάθεση όλων  υπήρξαν καταλύτες –Μπέσυ, Γιώργο, Βιολέττα θενκς. Αν τα malt σας αρέσουν, αξίζει να δοκιμάσετε το premium σκοτσέζικο Label 5, που είναι άλλωστε από μόνο του παντός καιρού και θαυμάσιο blend με όποιου ύψους μεζούρα κι αν το μετρήσει κανείς.

 

 

 

 


 

 

Print Friendly, PDF & Email

About pandespani

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*