Scones με πατάτα για αλμυρόγλυκους συνδυασμούς

Αφράτα ψωμάκια-κέικ, στρογγυλά και

χαριτωμένα, έτοιμα να υποδεχτούν γλυκές μαρμελάδες,

πυκνή κρέμα και ό,τι άλλο σας αρέσει

να απολαμβάνετε με τον καφέ ή παίρνοντας

ένα αγγλικού τύπου απογευματινό τσάι.

Scones και τα μυστικά τους, η ιστορία και

πως καθιερώθηκαν στην βρετανική παράδοση.

Η κουζίνα της Παρθενόπης στα πολλά της κέφια της συνθέτει ένα ακόμη εντυπωσιακό πιάτο ζυμαρικών. Με έμπνευση τον Βεζούβιο και τοπικά υλικά, απόλυτα κόμφορτ πένες με κόκκινη σάλτσα, λιωμένη μοτσαρέλα και άρωμα βασιλικού, στο φούρνο - πένες αλά σορρεντίνα. Οι οικείες γεύσεις της Μεσογείου στους αγαπημένους και πιο εθιστικούς τόνους.
Πένες φούρνου, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα & βασιλικός
Τα αποθέματα ψαριών και θαλασσινών, που αποτελούν βασική τροφή του πλανήτη και την πλέον αγαπημένη ελληνική κατηγορία φαγητού από την αρχαιότητα, μειώνονται σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Τι λένε οι “κακοί” αριθμοί και η επιστήμη για την εκμετάλλευση της θάλασσας και πόσο αυτά αφορούν στη Μεσόγειο και στα πελάγη μας; Πόσα ψάρια τρώμε στην Ελλάδα και πως ψαρεύονται; Γιατί οι αλλαγές στη διαχείριση της αλιείας ακολουθούν τις κλιματικές και υπό ποιες προϋποθέσεις οι υδατοκαλλιέργειες μπορούν να αποτελούν δόκιμη εναλλακτική στις αυξανόμενες ανάγκες μας. (Το pandespani ερευνώντας “βενθικά”).
Αλιεία & περιβάλλον: χωρίς  αλλαγές, δεν θάχουμε ψάρια

Μια κιμαδόπιτα με λαχανικά (όπως και μια κρεατόπιτα ή μια κοτόπιτα) είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να αξιοποιήσουμε το στοκ του ψυγείου σε έτοιμα υλικά, που κάποτε ξεχνιούνται στην κατάψυξη περιμένοντας να δομήσουν εκ νέου ένα φαγητό. Ο συνδυασμός του ήδη μαγειρεμένου κιμά με εποχιακά λαχανικά και μυρωδικά δημιουργεί ένα πολύ ευχάριστο, καινούργιο, κόμφορτ πιάτο, με πλούσια γεύση, κρυμμένη μέσα σε τραγανές στρώσεις φύλλου. Την εξαιρετικά απλή ιδέα ντύσαμε, για την ακρίβεια ακουμπήσαμε πάνω σε μια σάλτσα μασκαρπόνε με παρμεζάνα, αρωματισμένη με λεμόνι και δυόσμο.

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

Ζυμαρικά με προσούτο, σύκα και πιπεριές

Εάν είστε φανατικοί μακαρονάδες και ψάχνετε νέα

γευστικά μονοπάτια, μείνετε εδώ που είστε.

Λαχταριστές μαφαλντίνες με προσούτο, σύκα και πιπεριές.

Το αποτέλεσμα θα σας συναρπάσει.

Αρωματίζουμε δελεαστικά και ψήνουμε σωστά το καλύτερο αρνίσιο μπούτι στον φούρνο με δενδρολίβανο και σκόρδο για να πείσουμε και τους πιο ακατάδεχτους στο άκουσμα της λέξης "αρνίσιο".
Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με δενδρολίβανο