Αφράτο κέικ φράουλα με φραουλένιο γλάσο

 
18/05/2020
 
Αφράτο κέικ φράουλα με φραουλένιο γλάσο
Αφράτο, αρωματικό κέικ φράουλα με γλάσο φράουλα

Αφράτο, μυρωδάτο και λαμπερό, μέσα στο ροζ ντυμένο. Αυτό το κέικ φράουλα είναι τέλειο για την εποχή. Κάθε δάγκωμα έχει την αρωματική γλύκα με την ελαφριά οξύτητα του ζουμερού και τραγανού φρούτου, και γαργαλάει τις αισθήσεις απλώνοντας το σαγηνευτικό άρωμα της φράουλας.

Από τα πολύ αγαπημένα μας φρούτα στο pandespani, οι φράουλες έχουν την τιμητική τους τέτοιο καιρό, που η μυρωδάτη φρεσκάδα τους ξεχειλίζει. Αυτό το Μάιο προσθέτουμε μια ξεχωριστή συνταγή στην έτσι κι αλλιώς ιδιαίτερη συλλογή: Ένα τέλειο, αφράτο κέικ φράουλα σκεπασμένο με γλυκό, φραουλένιο γλάσο κι ένα πέπλο από άχνη.

Αφράτο, τέλειο κέικ φράουλα με φραουλένιο γλάσοΤέλεια αφράτο και αρωματικό κέικ φράουλα με φραουλένιο γλάσο

Γιατί είναι τέλειο, με φυσική γεύση, άρωμα και επίγευση φράουλας

Η κυριαρχία της φράουλας είναι απόλυτη. Βασιλεύει έξω και μέσα, στην καρδιά του κέικ. Κι αν θέλετε να την τονίσετε, δεν έχετε παρά να σκεπάσετε το κέικ με κομμένες φράουλες.
Για έξτρα φυσικό άρωμα, κάναμε σπιτική εσάνς φράουλας και συμπυκνωμένο ευωδιαστό σιρόπι, που ενισχύουν το φρουτώδες μπουκέτο – σημειώνονται ως προαιρετικά υλικά. Έτσι, χωρίς κανένα χημικό παρασκεύασμα, όλο το κέικ αναδύει τη γλυκιά μυρωδιά του φρούτου. Και τα έχει όλα.

  • Είναι αφράτο, πολύ αφράτο και μυρίζει φράουλα
  • Έχει ισορροπημένη γλύκα – αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά κέικ, αυξήστε τη ζάχαρη ως και 40 γραμ. (3 κ.σ. περίπου)
  • Το γλάσο φράουλας ενισχύει την φραουλένια άποψη με έξτρα άρωμα και χρώμα
  • Είναι απλό και γρήγορο.

Το ξέρετε; Τα πράσινα κοτσάνια της φράουλας όχι μόνο τρώγονται αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακριτικό αρωματικό πχ. σε κανάτα με νερό ή παγωμένο τσάι.

Σας αρέσουν οι φράουλες; Δείτε επίσης: Μαρμελάδα φράουλα, Τάρτα φράουλα, Τιραμισού με φράουλες και περισσότερες συνταγές μας με φράουλες.


Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Βάλτε την στο Instagram με tag @pandespani_deliciousideas
& hashtag #pandespani

και πείτε μας τη γνώμη σας στα σχόλια


Τέλειο, αφράτο, αρωματικό κέικ φράουλα με γλάσο φράουλα

Τέλειο, αφράτο κέικ φράουλα με φραουλένιο γλάσο

Προετοιμασία: 15 λεπτά. Έτοιμο σε 1 ώρα (συν ο χρόνος να κρυώσει εντελώς). Ανακατέψτε το γλάσο λίγο πριν το βάλετε στο κρύο κέικ. Χρησιμοποιήθηκε η κλασική φόρμα ∅ 25 εκατ. Εξαιρετικά εύκολη συνταγή και για κέικ γρήγορη.

Υλικά (για 12 κομμάτια)
3 φλ. (340 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και 1-2 κ.σ. για τη φόρμα
300 γρ. (1½ φλ.) ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
3 αυγά
1½ φλ. (300 γρ.) φράουλες
180 ml φυτικό λάδι (καλαμποκέλαιο) και 2-3 κ.σ. για το άλειμμα της φόρμας
2-3 σταγόνες άρωμα βανίλιας – όχι παραπάνω (προαιρετικά)
προαιρετικά: 2 κ.σ. συμπυκνωμένο σιρόπι φράουλας ή φυσικό εκχύλισμα – εσάνς φράουλας (η συνταγή ακολουθεί)

Για το γλάσο φράουλα
180 γρ. άχνη
2½ κ.σ. πολτός από τις φράουλες
2 κ.γ. χυμός λεμονιού
½ κ.γ. συμπυκνωμένο αρωματικό σιρόπι φράουλας (προαιρετικά)
———
½ κ.σ. άχνη και φρέσκες φράουλες για το σερβίρισμα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C, λαδώνετε μια φόρμα κέικ και την πασπαλίζετε με αλεύρι – με το σουρωτήρι. Αδειάζετε όσο περισσεύει.

φρέσκες φράουλεςπουρές φράουλαςΠροετοιμάζετε τις φράουλες: Τις πλένετε, αφαιρείτε τα κοτσάνια και τις πολτοποιείτε στο μίξερ. Θα έχετε 320 ml πολτό. Κρατάτε χωριστά τις 2½ κ.σ. για το γλάσο.

Ζύμη κέικ φράουλας βήμα βήμαΕτοιμάζετε το κέικ: Στον κάδο του μίξερ ή σε μεγάλο μπολ, αν χρησιμοποιήσετε μίξερ χειρός, χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν (3-4 λεπτά, ανάλογα με το μίξερ – δυνατή ταχύτητα). Αναμιγνύετε τα υπόλοιπα υγρά υλικά: λάδι, πολτό φράουλας, βανίλια, και το αλάτι. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε σε 3 δόσεις το αλεύρι, απλώς να ενσωματωθεί. Μην το χτυπήσετε. Αυτή η δουλειά μπορεί να γίνει και με το χέρι – με χωρίς  μίξερ.

κέικ φράουλα με φράουλες - ψήσιμοΑδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά – ανάλογα με το φούρνο. Στα 45 λεπτά τεστάρετε τρυπώντας με οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
Περιμένετε να κρυώσει 5 λεπτά και αναποδογυρίζετε σε σχάρα. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

αρωματικό γλάσο φράουλαςΚάνετε την επικάλυψη – γλάσο φράουλας: Σε μικρό μπολ βάζετε όλα τα υλικά και τα ανακατεύετε να γίνουν ένα μείγμα, κάπως ρευστό. Ρίχνετε περιμετρικά στο κρύο κέικ αφήνοντας το φραουλένιο γλάσο να τρέξει μέσα και έξω.

Αφράτο, αρωματικό κέικ φράουλα με φραουλένιο γλάσοΣερβίρισμα: Απλώνετε, με σουρωτήρι, στο γλασαρισμένο κέικ ένα ελαφρύ σύννεφο άχνης και προσθέτετε στα κομμάτια φρέσκες, κομμένες φράουλες. Μπορείτε επίσης, να γεμίσετε με φράουλες το κενό κέντρο, αν πρόκειται να καταναλωθεί άμεσα η μεγαλύτερη ποσότητα. Σκεπασμένο το κέικ φράουλα διατηρείται αφράτο εκτός ψυγείου – σε νορμάλ θερμοκρασίες.

Print Friendly, PDF & Email
48

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

    Leave A Comment