Μπρουσκέτα της Άνοιξης

 
26/04/2010
 


 

bruschettaBruschetta (από το bruscare, ψήνω στα κάρβουνα) είναι το φρυγανισμένο ή ξεροψημένο στο γκριλ ψωμί, περασμένο με σκόρδο και ραντισμένο με ελαιόλαδο. Αυτή είναι η βασική εκδοχή, ενός ορεκτικού (συνήθως, με πολλές δημιουργικές παραλλαγές αλλά απαντάται και ως συνοδευτικό), που η γέννησή τουτοποθετείται πιθανότατα στην κεντρική Ιταλία του 1500 και μάλλον προέκυψε ως τρόπος για να δοκιμάζεται το φρέσκο λάδι.

Εξαιρετικά απλή και γρήγορη συνταγή, έχει μόνον ντομάτα και βασιλικό, ακριβώς δηλαδή ό,τι χρειάζεται για να μυρίσει στο τραπέζι μας η Άνοιξη.

Προετοιμασία: 10 περίπου λεπτά. Μπορείτε να κάνετε το μίγμα νωρίτερα. Μην το βάλετε όμως στα ψωμάκια, παρά λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα. Έτσι οι μπρουσκέτες δεν θα μουσκέψουν και θα παραμείνουν τραγανές.

Υλικά (για 4 άτομα)
3-4 μικρές ή μεσαίες ντομάτες ψιλοκομμένες
8-10 φέτες λευκό ψωμί
2-3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο και κομμένο στη μέση
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, το λευκό μέρος μόνο, σε λεπτές ροδέλες (προαιρετικά)
μερικά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παρασκευή: Σε μπολ βάζετε τις ντομάτες και ό,τι ζουμί έβγαλαν στο κόψιμο, το κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε τον βασιλικό, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα για 10 λεπτά.
Βάζετε το ψωμί στο γκριλ ή στην τοστιέρα να ξηροψηθεί. Περνάτε την μία πλευρά κάθε φέτας με το κομμένο σκόρδο και ραντίζετε με ελαιόλαδο. Προσθέτετε το μίγμα ντομάτας και σερβίρετε.

Print Friendly, PDF & Email
8

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

3 Σχόλια

  • Ελσα
    7 έτη ago

    Αυτό για να ανοίξει την όρεξη φυσικά…….

    • 7 έτη ago

      ε ναι, τί ορεκτικό θα ήταν… 😉

Leave A Comment