07/12/2019
 
καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστό
Καναπέ με ροδέλες από αγγούρι και καπνιστό σολομό

Τα καναπέ με αγγούρι και σολομό ανήκουν στην κατηγορία ‘ορεκτικά χωρίς ψωμί‘. Λειτουργούν περίφημα σαν συνοδεία του απεριτίφ, ανοίγουν την όρεξη και ενδείκνυνται όταν το γεύμα που ακολουθεί είναι πλούσιο.

Βαική ιδέα εδώ είναι ότι με απλά υλικά δημιουργείται ένα ορεκτικό ενδιαφέρον γευστικά και ευχάριστα πράσινο στο μάτι. Η γεύση επικεντρώνεται στα καθαρά χαρακτηριστικά των πρώτων υλών, που συνδυασμένα αποδίδουν τον καλύτερο εαυτό τους. Ο καπνιστός σολομός, με την διακριτή λιπαρότητά του, ταιριάζει με το έντονο άρωμα του άνηθου και την τραγανή δροσιά του αγγουριού. Η μαλακιά αίσθηση της ξινής κρέμας δημιουργεί μια επιπλέον ωραία αντίθεση στα προηγούμενα. Αν σ’ αυτά προσθέσετε και την ελαφριά στυφάδα που βγαίνει τόσο απ’ τη φλούδα του αγγουριού όσο κι απ’ το ντελικάτο στην εμφάνιση,μυρωδικό, τα στοιχεία γεύσης και υφής ολοκληρώνονται.

Δοκιμάστε τα καναπέ με αγγούρι και σολομό στις γιορτές, αλλά και – λόγω ευκολίας παρασκευής – σε κάθε περίσταση που θέλετε να παρουσιάσετε ένα ορεκτικό προσεγμένο και με άποψη.

καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστό

Καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστό

Προετοιμασία: 15-25 λεπτά το πολύ. Μπορείτε να κάνετε το μείγμα του σολομού με τον άνηθο την προηγουμένη και να το βάλετε (σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο). Το αγγούρι πρέπει να κοπεί την ίδια μέρα και η σύνθεση να γίνει μερικές ώρες πριν και μπει στο ψυγείο σκεπασμένη (χωρίς κενά) με διαφανή μεμβράνη. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 8 άτομα – 16 κομμάτια)
300 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε φέτες, που στη συνέχεια θα κοπούν σε μικρά κυβάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 αγγούρι πλυμένο
χυμός από 1/2 -1 λάιμ, ανάλογα με τη γεύση σας
150 γρ. Crème fraîche ή τυρί κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι
χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μερικά φυλλαράκια άνηθου για το σερβίρισμα

Προετοιμάζετε τον καπνιστό σολομό και το αγγούρι: Κόβετε τις φέτες του σολομού σε μικρά κυβάκια και τα βάζετε σε μπολ. Κρατάτε 2-3 κλωναράκια άνηθου χωριστά (για το σερβίρισμα) και ψιλοκόβετε τον υπόλοιπο. Τον προσθέτετε  στον σολομό. Προσθέτετε τον χυμό του λάιμ, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε πρώτα τον μισό χυμό, δοκιμάστε και ανάλογα με τη γεύση που σας αρέσει, προσθέστε περισσότερο.

Καθαρίζετε το αγγούρι κατά μήκος, με το εργαλείο που αποφλοιώνει δημιουργώντας πράσινες λωρίδες με την φλούδα ακέραιη. Κόβετε σε ροδέλες περί τα 0.5-0.7 εκατ. Χρειάζεστε 16 ροδέλες.

Ετοιμάζετε τα καναπέ με αγγούρι και σολομό: Απλώνετε στην επιφάνεια εργασίας τις ροδέλες αγγουριού και βάζετε πάνω τους σχεδόν 1 κ.γ. από το μείγμα του καπνιστού σολομού με τον άνηθο. Χρησιμοποιώντας το κουταλάκι του γλυκού  ή το μικρότερο κουταλάκι για τον εσπρέσο, προσθέτετε πάνω στον σολομό 1/2-1 κουταλάκι Crème fraîche ή τυρί κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι.

καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστόΣερβίρισμα: Μεταφέρετε τα καναπέ με αγγούρι και σολομό καπνιστό στην πιατέλα σερβιρίσματος προσθέτοντας σε κάθε μπουκιά 1 φυλλαράκι από τον φρέσκο άνηθο που κρατήσατε. Είστε απολύτως έτοιμοι!

  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Italian -> Greek…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
  • Add to Phrasebook
    • No word lists for Greek -> Italian…
    • Create a new word list…
  • Copy
Print Friendly, PDF & Email
67

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

1 Comment

    Leave A Comment