τσιπς πατατάκια στο φούρνο

 
27/04/2012
 
Σπιτικά τσιπς πατατάκια στο φούρνο
Σπιτικά τσιπς πατατάκια στο φούρνο

Αυτά τα κριτσανιστά τσιπς πατατάκια στο φούρνο είναι τέλεια. Και είναι άλλη μια σπονδή στο βωμό της γνωστής εμμονής με τις πατάτες, με αφορμή τις γευστικές μας δοκιμές στο εστιατόριο funky gourmet. Βέβαια, το πάθος για τις πατάτες κάθε είδους και με κάθε τρόπο μαγειρεμένες, είναι γνωστό τοις πάσι, οπότε τα γλαφυρά λόγια είναι περιττά. Μπαίνω κατευθείαν στο θέμα, που είναι ό,τι ακριβώς λέει ο τίτλος: Σπιτικά τσιπς πατατάκια στο φούρνο, τραγανά (να κάνουν κανονικό κριτς, διόλου τσιγκουνιές στο θόρυβο) και λεπτά! Κοινώς η χαρά (μου και κάθε) παιδιού, μικρού και μεγάλου. 😉

τσιπς πατατάκια στο φούρνοΚάναμε τσιπς πατάτας παίζοντας ένα μεσημέρι. Μετά βίας από όλες τις πατάτες – και ήταν πολλές – κατάφερε ένα πιάτο να φτάσει τελικά στο τραπέζι. Δοκιμάσαμε και διάφορες εκδοχές, ανάμεσα στις οποίες με ρίγανη, με πιπέρι και με μίγμα tandoori. Καταλήξαμε πως τα καλύτερα σπιτικά τσιπς είναι τα σκέτα, μόνο με αλάτι. Για τις υπόλοιπες εκδοχές, οι απόψεις βρέθηκαν διχασμένες, αλλά αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου. Αξίζει να πειραματιστείτε με βάση τη δική σας έμπνευση. Την επόμενη φορά πάντως, θα τα δοκιμάσω και με την καπνιστή πάπρικα, που μου διέφυγε.

Τσιπς πατάτας με φλούδα ή χωρίς

Μπορείτε να κάνετε τα τσιπς πατατάκια στο φούρνο είτε με την φλούδα τους (πλυμένη) είτε με πατάτες καθαρισμένες. Ως προς την ευκολία τώρα, βοηθάει ιδιαίτερα η χρήση μαντολίνου, που κόβει τις πατάτες ομοιόμορφες, γρήγορα και εξαιρετικά λεπτές. Την ίδια δουλειά μπορεί να κάνει και ο ανάλογος δίσκος ενός μίξερ. Το κόψιμο στο χέρι απαιτεί περισσότερο χρόνο, κάποια υπομονή, ακρίβεια κινήσεως και καλά ακονισμένο μαχαίρι – προσοχή στα δάχτυλα.

σπιτικά τραγανά τσιπς πατατάκια στο φούρνοΟ φούρνος πρέπει να είναι καυτός και να έχει ήδη πιάσει τη θερμοκρασία. Αν οι 230 βαθμοί C δεν είναι εφικτοί, μπορείτε να δοκιμάσετε το γκριλ, όπου ωστόσο χρειάζεται να είστε δίπλα για μια σχετική επίβλεψη ώστε να μην σας καούν.

Τέλος, οι πατάτες είναι καλύτερα να μην είναι σχετικά μικρές, αλλά να έχουν ένα κανονικό μέγεθος – προς μεσαίες. Οι πολύ μεγάλες έχουν την τάση να δείχνουν σαν μινιόν ιπτάμενοι δίσκοι και η αισθητική τους στο πιάτο φαίνεται αρκετά περίεργη. Σημειώστε επίσης, ότι με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετε τραγανά τσιπς λαχανικών στο φούρνο.

Σπιτικά τσιπς πατατάκια στο φούρνο

Προετοιμασία: Αν χρησιμοποιήσετε μαντολίνο περίπου 10-15 λεπτά και άλλα 15-20 περίπου το ψήσιμο. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Yλικά (για 2 μερίδες)
2 μεσαίες πατάτες (και λίγο μεγαλύτερες) κομμένες σε λεπτές φέτες (1-1.5 χιλ.)
4 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι (ή και λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς C.

Ετοιμάζετε τις πατάτες: Βάζετε τις κομμένες πατάτες σε μπολ με το ελαιόλαδο και το αλάτι και τις ανακατεύετε. Στρώνετε τη σχάρα του φούρνου με λαδόχαρτο και τοποθετείτε πάνω του τις κομμένες πατάτες, κοντά τη μια δίπλα στην άλλη.

Πως κάνουμε σπιτικά, τραγανά τσιπς πατατάκια στο φούρνοΒάζετε τη σχάρα στον καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 10-15 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο). Έχετε το νου σας να τις ελέγξετε στο 10λεπτο.

Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, τις γυρίζετε και ψήνετε άλλα 5-7 λεπτά. Tις βγάζετε και τις μεταφέρετε σε πιάτο. Ψήνετε τις επόμενες.
Σερβίρισμα: Τα τσιπς πατατάκια στο φούρνο πάνε δίπλα σε ό,τι θα βάζατε τα τηγανητά (πχ. μπέργκερ, χούμους, παϊδάκια κλπ), αλλά και μόνα τους για τσιμπολόγημα.

Print Friendly, PDF & Email
214

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

14 Σχόλια

  • Κιττυ Κονιάλη
    8 έτη ago

    Πολύ ωραία και υγιεινή ακούγεται η συνταγή. Δύο ερωτήσεις-σε τι ύψος ραφιού να μπεί το ταψί ή η σχάρα του φούρνου και σε γκρίλ γίνονται οι θέλουν απλές αντιστάσεις;

    • 8 έτη ago

      Χωρίς γκριλ στη μεσαία κανονικά και είναι προτιμότερο να μπουν απευθείας στη σχάρα, που τα ψήνει χωρίς διαμεσολαβητές. Και σε ταψί θα γίνουν, αλλά ο χρόνος λίγο θα αλλάξει. Αν τα κάνετε στο γκριλ, στην επάνω θέση, να απέχουν γύρω στα 15 εκατ. ανάλογα και με το φούρνο σας (ο δικός μου έχει δύο και πολλές φορές αλλάζω τη θέση βλέποντας το ψήσιμο).

  • StellaP
    8 έτη ago

    Υπάρχει περίπτωση να τις κάνουμε στον αέρα,σε λίγο χαμηλότερη θερμοκρασία ή θα στεγνώσουν πολύ;

    • 8 έτη ago

      Δεν νομίζω πως θα έχουν πρόβλημα και στον αέρα. Έτσι κι αλλιώς πρέπει να είναι στεγνές για να είναι κριτσανιστές. Ίσως 210 βαθμούς με αέρα… γιατί όχι? Το πολύ να πάρουν λίγο περισσότερο χρόνο… δοκιμάστε το 🙂

  • leoleoleo
    7 έτη ago

    πωπω τόση ταλαιπωρία για πατατάκια? και δε τσιμπάω 2 σακούλες lay’s σπιτικά και να είμαι καλυμένος και από ποσότητα και από ποιότητα κ από ταλαιπωρία?

    • ΧΑΑ
      4 έτη ago

      Eιδικα απο ΠΟΙΟΤΗΤΑ, με ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ μαρκα τσιπς…εισαι σιιιιγουρα καλυμενος!!! 😛

  • Δέσποινα
    7 έτη ago

    Όταν έχω καλεσμένους για μπάρμπεκιου, κάνω τις ίδιες πατάτες αλλά κομμένες σε φέτες 1 εκ. Τις αλείφω με 1 κ.σ. λάδι όλο κι όλο χρησιμοποιώντας πινέλο. Τις ψήνω πάντα στο γκριλ, στην τελευταία σχάρα και στους 240 βαθμούς. Έχουν ελάχιστες θερμίδες και όλοι τρελαίνονται με τη γεύση τους. Οπότε μπορώ να φανταστώ τη νοστιμιά αυτών που προτείνετε.

    • 7 έτη ago

      Ωραία ιδέα – πόση ώρα τις ψήνετε?

  • Δέσποινα
    7 έτη ago

    Τις ψήνω μέχρι να κοκκινίσουν. Στη συνέχεια, βγάζω το ταψί, τις γυρίζω και από την άλλη μεριά χωρίς όμως να προσθέσω τίποτα (ούτε μπαχαρικά, ούτε λάδι) και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να αλλάξουν λίγο χρώμα. Όμως, θα πρέπει να πω πως είμαι πολύ προσεκτική γιατί αν ξεχαστώ λίγο γίνονται κάρβουνα. Η όλη διαδικασία δεν ξεπερνά τα 15 με 20 λεπτά.

    • 7 έτη ago

      Το φαντάστηκα -με το γκριλ τέρμα! Θα τις κάνω την επόμενη φορά.
      Κι εγώ ευχαριστώ 🙂

Leave A Comment