:-)
elen

Άδολο: το νέο gourmet ούζο σε 1η παρουσίαση

 

ούζο Άδολο

Είναι φορές στη δουλειά μου πού νιώθω πολύ τυχερός. Όχι μόνο γιατί ζω μοναδικές εμπειρίες, μαθαίνω και δημιουργώ ιδέες γύρω από θέματα που μ’ αρέσουν, αλλά και γιατί κάποιες φορές συνεργάζομαι με ανθρώπους και εταιρίες που με κάνουν υπερήφανο για την ποιότητα της δουλειάς τους, την οποία ως διαφημιστής καλούμαι να προβάλλω. Με την εταιρία που φτιάχνει το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτη συνεργάζομαι πάνω από 5 χρόνια και ξέρω από πρώτο χέρι το μεράκι, την αγάπη,
τη σοβαρότητα και την ποιότητα που υπάρχει πίσω από κάθε τι που κάνει. Μετά από δουλειά και μελέτη περίπου δύο ετών, φτάσαμε τον Φλεβάρη να γευθούμε πρώτοι στο εστιατόριο Αμμωνίτες του Μουσείου Γουλανδρή, το νέο ούζο που αυτές τις μέρες αρχίζει να διανέμεται στην αγορά και για το οποίο πρώτοι από το blog σας ενημερώνουμε.

Ο χάλκινος άμβυκας - αποστακτήρας του ΆδολουΤο όνομα του «Άδολο» προέρχεται από τον όρο «αδόλωτο»τον οποίο οι αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούν για να ονομάσουν το προϊόν της τρίτης απόσταξης του ούζου, που συνήθως κρατούσαν μόνον για τον εαυτό τους. Το Άδολο φτιάχνεται αποστάζοντας για τρίτη φορά το γνωστό και αγαπημένο ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτη, σε ένα συγκεκριμένο μικρό χάλκινο άμβυκα αργής απόσταξης που υπάρχει στο αποστακτήριο, στο Πλωμάρι της Λέσβου. Στην τρίτη αυτή απόσταξη πετιούνται τα «κεφάλια» (το πρώτο μέρος της απόσταξης)  και οι «ουρές» (το τελευταίο κομμάτι της) και έτσι μένει μόνον «η καρδιά». Η «καρδιά της καρδιάς» του ούζου Πλωμαρίου.

Το αποτέλεσμα είναι απολύτως διακριτό στην γεύση… Μια γεύση έντονη, οξεία, απαιτητική… Μια γεύση gourmet!

 Άδολο: Το προιόν της τρίτης απόσταξης βγαίνει απο τον άμβυκα

Όπως μας την ανέλυσε ο Ανδρέας Ματθίδης, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, κυριαρχούν τα αρώματα γλυκάνισου, φινόκιου, μαστίχας, κακουλέ και κανέλας.Το σώμα είναι γεμάτο και η διάρκεια μεγάλη… Το γαλάκτωμα έντονο με γαλανές αποχρώσεις τονίζει τη ποιοτική του διάσταση ενώ τη μύτη γαργαλά ένα ελαφρύ άρωμα ευκάλυπτου.

Γλυκάνισσος και Αστεροιδές
Ακόμη κι ένας μη ειδικός στην ανάλυση των λεπτομερειών της γεύσης του, εισπράττει τον χαρακτήρα και την ένταση. Νιώθει ένα ούζο που δεν πλατειάζει αλλά συγκεντρώνεται με άποψη αιχμηρή και απόλυτη.

Το Άδολο αισθάνεσαι ότι σε καλεί να το απολαύσεις δημιουργώντας αναβαθμισμένους «μεζέδες» με αντίστοιχες εντάσεις. Αυτή ήταν και η αφορμή για να δημιουργήσουμε στο Pandespani μια σειρά από πιάτα, που παρουσιάσαμε τους προηγούμενους μήνες, προκειμένου να συνοδεύσουν ένα ούζο απαιτητικό και ψαγμένο:

Δοκιμάστε λοιπόν τις «Άδολες» συνταγές μας, ειδικά τώρα που μπαίνουμε σε κλίμα για ούζο και απολαύστε τες με Άδολο, μόλις το βρείτε στα ράφια… Η αναμονή αξίζει το κόπο!

Print Friendly, PDF & Email
ίναι φορές στη δουλειά μου πού νιώθω πολύ τυχερός. Όχι μόνο γιατί ζω μοναδικές εμπειρίες, μαθαίνω και δημιουργώ ιδέες γύρω από θέματα που μ’ αρέσουν, αλλά και γιατί κάποιες φορές συνεργάζομαι με ανθρώπους και εταιρίες που με κάνουν υπερήφανο για την ποιότητα της δουλειάς τους, την οποία ως διαφημιστής καλούμαι να προβάλλω. Με την εταιρία που φτιάχνει το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτη συνεργάζομαι πάνω από 5 χρόνια και ξέρω από πρώτο χέρι το μεράκι, την αγάπη, τη σοβαρότητα και την ποιότητα που υπάρχει πίσω από κάθε τι που κάνει. Μετά από δουλειά και μελέτη περίπου δύο ετών, φτάσαμε τον Φλεβάρη…

Review Overview

User Rating: Be the first one !
0

About greekadman

8 comments

  1. Καλησπέρα!

    Νέο ούζο λοιπόν ε?
    Θέλω πολύ να το δοκιμάσω μόνο και μόνο για τα αρώματα που αναφέρεις. Κυκλοφορεί ήδη? Και που μπορούμε να το βρούμε, σε supermarkets, κάπου αλλού?

    • Όπως έμαθα μόλις απο την εταιρία διανομής (Καρούλιας) τώρα διανέμεται στην αγορά σε επιλεγμένα σημεία… Νομίζω ακόμη δεν έχουν παραδοθεί οι παραγγελίες… Μόλις έχω όμως κάποια σημεία που υπάρχει θα το σημειώσω εδώ… «το καλό πράγμα αργεί»…

      • Λοιπόν μέχρι σήμερα 14/4/10 έχω τις εξής πληροφορίες για το που μπορείτε να βρείτε το Άδολο:
        Τα κακά νέα είναι ότι σε Super Market δεν είναι ακόμη διαθέσιμο.
        Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να το βρείτε στις κάβες του Ανθίδη στην Αθήνα (Κηφισιά, Γλυφάδα & Κολωνάκι) και από εστιατόρια να το γευτείτε στη Χύτρα (Αστέρας), Μήλος (Hilton), Καστελόριζο (Κηφισιά), Απάνεμο (Χαλκίδα).
        Η διανομή προχωρά βέβαια αλλά θα είναι πολύ επιλεκτική…

  2. Καλησπέρα σας….σας βρήκα στο athensdailysecret……να υποθέσω ότι μπορω να διαβασω για τις τέλειες τηγανιτες πατατες στην αποψινή μου εκπομπή….σωστα;;;;
    χαρηκα πολύ
    Νανά Τσούμα ΝΕΤ 105,8

    • Βεβαίως και ευχαριστούμε! Να μας παρακολουθείτε …

    • Νανά σ’ ευχαριστούμε πολύ για τις αναφορές σε μας… Σε άκουσα live και ήταν πολύ όμορφο να ακούς για το pandespani και τη συνταγή μας ζωντανά στο ραδιόφωνο… Ομολογώ ότι μου τρέχανε τα σάλια όπως περιέγραφες τις πατάτες μας…

  3. ΄Σαν φιλος του ούζου και Μυτιληνιός θα ήθελα να σας πληροφορήχω ότι υπάρχουν δύο κανόνες στην επιλογή ούζου
    Α. ΝΑ αναγράφεται στο μπουκάλι η λέξη αποσταγμένο
    Β. Να αποφεύγουμε τα βιομηχανικά. Κάποιες μεγάλες εταιρείες παράγουν «πετρέλαια»

    • Μια και τυγχάνει να έχω μια έπαγγελματική θητεία σχετική με το ούζο, όντας για 7 χρόνια διευθυντής της πρώτης μάρκας ούζου στην αρχή της δεκαετίας του 90 και για άλλα 10 διαφημιστής της τώρα πρώτης μάρκας, επιτρέψτε μου να σας μεταφέρω λίγα στοιχεία απ’ τη δικιά μου εμπειρία: Κατ’ αρχάς καμμία λέξη στο μπουκάλι δεν διασφαλίζει επι της ουσίας «ποιότητα», έτσι όπως έχει η νομοθεσία, ακόμη και το ότι προέρχεται από 100% απόσταγμα (γιατί δεν σημαίνει πως το απόσταγμα είναι «καλό»). Ο ορισμός της «ποιότητας» στο ούζο (όπως σε όλα τα ποτά) δεν μπορεί να είναι «αντικειμενικός», αλλά γίνεται πάντα μόνο βάσει υποκειμενικών κριτηρίων. Το όλο ερώτημα είναι ποιά είναι τα κριτήρια και ποιός τα θέτει…
      Ρωτόντας τους «ειδικούς» (και θεωρώ -κατα τεκμήριο- ειδικούς τους οινολόγους που κάνουν τα χαρμάνια) έμαθα εδώ και 20 χρόνια, ότι γι’ αυτούς κύρια κριτήρια ποιότητας είναι: το μεγαλύτερο ποσοστό της γεύσης να προέρχεται από πλούσιο απόσταγμα και όχι από πρόσθεση ανετόλης, η γεύση να είναι πολύπλοκη και ισσοροπημένη λόγω της απόσταξης διαφορετικών συστατικών (χαρμάνι) και βεβαίως η απόσταξη να είναι τουλάχιστον διπλή σε καλούς μικρούς άμβυκες. Κατά την θητεία μου ως διευθυντής του τότε Νο.1 ούζου, είχα ζητήσει απ’ το χημείο της εταιρίας μας (το καλύτερο στην Ελλάδα τότε) να αναλύσει σε φασματογράφο όλα τα ούζα της αγοράς για να δούμε τι και πόσο περιέχει το καθένα με αντικειμενικά κριτήρια και μαζί με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους (από γευστικές δοκιμές) να τα αξιολογήσουμε, δεδομένου ότι τότε ένας ανταγωνιστής μας έπαιρνε μεγάλο μερίδιο και ο κόσμος έλεγε ότι ήταν θέμα γεύσης. Διαπίστωσα σε αυτή την διαδικασία ότι τα 3 από τα 4 πιο δημοφιλή ούζα ήταν καλά και πλούσια σε απόσταγμα (και το δικό μας βεβαίως) και μόνο ένα υστερούσε σημαντικά λόγω του ότι περιείχε ελάχιστο απόσταγμα, παρόλο που οι «περγαμηνές» του λόγω καταγωγής ήταν αυτές που το έκαναν δημοφιλές (ήταν ο ανταγωνιστής που μας έπαιρνε μερίδιο και έγινε για μερικά χρόνια νο1 πριν υπερκεραστεί με τη σειρά του απ’ τον σημερινό ηγέτη της αγοράς)… Παρένθεση: Ο κόσμος σε «τυφλή» γευστική δοκιμή αξιολογούσε το ούζο αυτό χαμηλώτερα απ’ το δικό μας, αλλά στην αγορά το προτιμούσε γιατί είχε ασπαστεί τον μύθο που απέπνεε η καλτ ετικέτα και η καταγωγή του… Συνεχίζοντας με την έρευνα, από τα 15, τόσα «βιοτεχνικά» και τοπικά «μικρά» ούζα, μόνο 1-2 είχαν καλο προφίλ γεύσης με βάση τα κριτήρια που περιέγραψα και άρα σε αρκετή αντίθεση με αυτό που λέτε στο σημείο Β, η έρευνά μου διαπίστωσε ότι καλό θα ήταν να αποφεύγουμε τις «ψευτοπαραδοσιακές» και «τοπικές» μάρκες και να πηγαίνουμε σε σοβαρούς παραγωγούς. Επειδή μάλιστα συνεργάζομαι χρόνια και με σοβαρές Ελληνικές εταιρίες τροφίμων και γνωρίζω πολλά εκ’ των έσω, θα έλεγα ότι ο «μύθος» της ποιότητας σε «τοπικές» παραγωγές είναι η εξαίρεση και όχι ο κανόνας στην Ελλάδα.
      Πέρα απ’ αυτά βεβαίως ο καθένας δικαιούται να έχει τη γνώμη του για το τι του αρέσει σε προσωπικό επίπεδο… το καλό γούστο ευτυχώς ή δυστυχώς δεν φορολογείται (ακόμη)!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*