φρέσκα σύκα με ρικότα και κρέμα μπαλσάμικο

 
13/09/2011
 

syka me rikota kai balsamiko

Σύκα με ρικότα και μπαλσάμικο. Τριλογία (ως τώρα) για τις συνταγές με σύκα αυτόν τον Σεπτέμβριο. Αντί για υπερβολή και μονομανία, προτείνω να το δούμε σαν αφορμή για να αξιοποιήσει κανείς ό,τι πιο φρέσκο προσφέρει ο συγκεκριμένος μήνας  (και ο προηγούμενος). Δύσκολα τους ανταγωνίζονται σ’ αυτό οι υπόλοιποι δέκα ή έντεκα. Ορεκτικά-μπουκιές και στη λογική του εύκολα και γρήγορα, κάντε μια πιατέλα με τσιμπητά που παίζουν με την γεύση 3 υλικών: φρέσκα σύκα με ρικότα και κρέμα μπαλσάμικο.

Σύκα με ρικότα και μπαλσάμικο

Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα water bisquits με τοσταρισμένα φετάκια ψωμιού και την ρικότα με ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα. Σ’ αυτή την περίπτωση, περάστε το τυρί από σουρωτήρι για να γίνει η υφή του πιο κρεμώδης. Aν επίσης το βάλετε σε σακούλα με μύτη κορνέ, θα μοιάζει καθώς βγαίνει με μικρή μαρέγκα. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Yλικά (για 20 περίπου κομμάτια)
1 πακέτο water bisquits (Carr’s)
250 γραμ. ρικότα
5 κόκκινα σύκα, πλυμένα και κομμένα στα 4
20 σταγόνες κρέμα μπαλσάμικο
χοντρό αλάτι, μερικούς κόκκους χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)

Παρασκευή: Σε κάθε μπισκοτάκι βάζετε 1 γεμάτο κ.γ. ανθότυρο, 2-3 κόκκους χοντρό αλάτι και ακουμπάτε πάνω του το 1/4 κάθε σύκου. Αφήνετε να στάξει μετά προσοχής 1 σταγόνα κρέμας μπαλσάμικου κι αν σας αρέσει, προσθέτε λίγο πιπέρι. Όλα τα μπισκοτάκια σε δίσκο κι έτοιμα.

Print Friendly, PDF & Email
5

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

7 Σχόλια

Leave A Comment