γαλοπούλα με λαχανικά και κάρυ

 
18/11/2011
 

γαλοπούλα ή κοτόπουλο με λαχανικά και κάρυΕίναι χαρά όταν μια απλή ιδέα έχει μεγάλη επιτυχία στο τραπέζι και από λύση γίνεται θέμα. Τέτοιο πιάτο είναι και η γαλοπούλα με λαχανικά και κάρυ, εύκολο, ελαφρύ και με άρωμα Ινδίας.

Παρότι συγκριτικά επενδύθηκε λιγότερος κόπος και ενδεχομένως έμπνευση – αν και το τελευταίο μάλλον χρειάζεται να επαναξιολογηθεί – το απολαμβάνεις περισσότερο από μια σύνθετη παρασκευή, απ’ αυτές που αισθάνεσαι πως πολύ τις προσπάθησες και το αποτέλεσμα δεν σε δικαίωσε σε επιφωνήματα, σε ευχαρίστηση γευστική και με λέξεις.

Έχουμε γράψει κατά καιρούς για πολλά απλά, ωραία φαγητά που ενίοτε αναδεικνύουν την ευκολία στο μαγείρεμα σε συνώνυμο της αρετής στην κουζίνα. Υπερβολική η θεώρηση; Ναι και όχι. Αλλά μπορεί μια νόστιμη εκδοχή κάθε τέτοιας υπερβολής όχι μόνο να βολεύει, αλλά και να δημιουργεί απ’ το τίποτα αυτόν τον ξαφνικό ενθουσιασμό, που διόλου περιττός κρίνεται για την ανατροφοδότηση της διάθεσή μας.

Τέτοια είναι και η εδώ συνταγή για γαλοπούλα με λαχανικά και κάρυ. Ένα εύκολο και ελαφρύ πιάτο που δανείζεται ένταση και ινδικό άρωμα. Φιλέτο γαλοπούλας (αντικαταστήστε το με κοτόπουλο, αν προτιμάτε) και λαχανικά, όλα σε κύβους, με γεύση, χρώμα και μυρωδιά κάρυ, που γίνεται περισσότερο ή λιγότερο καυτερό ανάλογα με τα γούστα μας.

Casual πιάτο για χαλαρή ατμόσφαιρα και καθόλου άγχος, αρέσει και σε ζόρικους μικρούς (αν δεν γίνει καυτερό) και σε μεγάλους.

Γαλοπούλα με λαχανικά και κάρυ

Προετοιμασία: 30-40 λεπτά όλα μαζί. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι στο ίδιο περίπου μέγεθος. Ετοιμάστε τα και υπολογίστε το χρόνο ώστε να σερβιριστεί ζεστό αμέσως. Είναι πολύ καλύτερο αν δεν ξαναζεσταθεί. Εύκολη, γρήγορη συνταγή και λάιτ.

Υλικά (για 4 άτομα)
500-600 γραμ. φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου σε κύβους 2 εκατ.
1/2 φλ. αλεύρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. λευκό κρασί
1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 εκατ.
2-3 μπαστουνάκια σέλερι σε κομμάτια 1.5-2 εκατ.
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια 2 εκατ.
1 σχετικά μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε κομμάτια 2 εκατ.
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1 κ.γ. κάρυ (σκόνη)
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

αλευρωμένα κομμάτια κοτόπουλου ή γαλοπούλας Ετοιμάζετε τη γαλοπούλα: Πασπαλίζετε τους κύβους της γαλοπούλας με το αλεύρι ώστε να πάει παντού (χρησιμοποιήστε το σουρωτήρι, αν σας βολεύει).

λάιτ κοτόπουλο ή γαλοπούλα με άρωμα κάρυ στο τηγάνιΣε μεγάλο (φαρδύ) τηγάνι ζεσταίνετε καλά το λάδι και ρίχνετε το κρέας. Σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέτετε το κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί, περίπου 2-3 λεπτά.
γαλοπούλα με λαχανικά και κάρυ στο τηγάνιΚάνετε τα λαχανικά: Προσθέτετε τις πατάτες και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε τα υπόλοιπα λαχανικά, σκεπάζετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά περίπου. Προσθέτετε το κάρυ και το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε και ψήνετε (με το καπάκι) άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάζετε, διορθώνετε, αποσύρετε.
κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά και κάρυΣερβίρισμα: Προσθέτετε στα υλικά τον μαϊντανό, ανακατεύετε τη γαλοπούλα κάρυ με τα λαχανικά και σερβίρετε αμέσως. Ανάλογα με την εποχή, θυμηθείτε τα ζεστά πιάτα.

Print Friendly, PDF & Email
18

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

3 Σχόλια

  • ΑΓΓΕΛΙΚΗ
    9 έτη ago

    Υπέροχη συνταγή . Αντί για γαλοπούλα βάλαμε κοτόπουλο . Ήταν τόσο μαλακό και γευστικό . Πεντανόστιμο!!

Leave A Comment